野生菌养生的知识

野生菌保健知识

野生菌保健知识

1、绿色无污染：野生食用菌多生长于深山、灌木丛、路边、海滨。 它们自然生长，未受到农药和化肥等化学物质的污染。

2、营养丰富：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体不能合成的氨基酸。

3、富含碳水化合物：野生蘑菇富含单糖、二糖和多糖。 德国科学家发现，一些野生山地真菌富含葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖、木糖等醛糖和酮糖。 真菌中的多糖可以显着提高人体免疫系统的功能。

4、丰富优质蛋白质：美味的野生蘑菇的蛋白质含量远高于其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品中高脂肪、高胆固醇的危害。 据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%～45%，是大白菜、白萝卜、西红柿等常见蔬菜的3～6倍。 野生山蘑菇不仅总蛋白质含量高，而且构成蛋白质的氨基酸种类齐全，约有十七八种。 特别是，人类必需的八种氨基酸几乎全部都可以在野生蘑菇中找到。 丰富的蛋白质提供鲜味，这就是野生蘑菇味道鲜美的原因。

5、维生素丰富：食用菌的营养价值高，因为它含有多种维生素，特别是水溶性B族维生素和维生素C，脂溶性维生素D的含量也很高。

6、微量元素和矿物质：野生蘑菇含有大量的铁、锌、铜、硒、铬等。 经常食用野生蘑菇不仅可以补充微量元素的不足，而且可以克服盲目滥用某些微量元素强化食品带来的问题。 微量元素失衡。

7、“减肥”和美容的选择：野生蘑菇不仅营养丰富，对于爱美人士来说也是不可多得的美容佳品。 野生蘑菇热量低，钠、饱和脂肪和胆固醇含量低。 而且脂肪酸的成分主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等。 这些不饱和脂肪酸具有抗癌、抗癌作用。 加上野生蘑菇中丰富的维生素E和卵磷脂，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，防止动脉粥样硬化，对预防肥胖有益。 有较好的效果。 而且，不饱和脂肪酸还被专家誉为“美丽的肌酸”。 经常食用，会使人的容貌变得细腻丰润，皮肤光滑润泽。 同时，野生蘑菇中的可溶性纤维素是良好的淀粉阻滞剂，可以阻止食物中碳水化合物的吸收，产生饱腹感，从而减少食量，控制体重。 因此，野生蘑菇不仅有滋补作用，而且经常吃也不会发胖。 它们可以保持完美的体形并滋润皮肤。 是“享受减肥”、滋养肌肤的绝佳食品。

8、药食同源。 很多野生菌虽然是菌类，但也有药用功效，比如冬虫夏草、灵芝等，猴头菌治胃病，牛肝菌舒筋活血，虎掌菌强腰补肾，羊肚菌可以健胃。 健脾、嫩肤美容，鸡油菌清肝明目，松茸益肠胃，理气化痰，鸡腿菇降血糖助消化等。

这些野生蘑菇的烹饪方法多种多样：炖、炒、炸、烤、炖、蒸、焖、拌、炒、爆等十八个“武艺”均可使用，但最好的还是最好的。是炖菜 – 和肉。 我们共同强调野生蘑菇的独特口味和营养。

一般来说，这些野生山蘑菇富含各种氨基酸、维生素、矿物质和微量元素。 它们具有排毒美容、降低血压、血脂、增强人体免疫力、增强防癌抗癌能力等功效。 可以说是现代营养健康的天然瑰宝！

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