台三代誓传承百年老店 坚守创新 让老树开出新花

“虽然我们是第一次见面，但之前很可能有过‘接触’：在香菇炖鸡方便面‘相遇’了几次，又在橄榄油炒菌菇饭里‘碰见’过几回。实际上，很多人不知道吃的这菌菇背后，有个近百年的家族故事。我们后，要把菌菇故事从幕后搬到台前。”日前，在接受记者采访时，“80后”台青、广运农业生物科技(江苏)有限公司(“七朵好菇”)销售总监林昆佑风趣地说。

林昆佑家族三代人从事菌菇行业，如今事业遍及，是西贝、老乡鸡等知名餐饮连锁店的供应商。

“家族事业曾历经多次转型。1925年，我的爷爷、奶奶辈开始在高山上种植白蘑菇，并尝试进行小额农产品贸易。伯父和父亲接棒后，从事菌菇批发。为做大事业，1997年，父亲举家迁移至。在打拼多年，我的父辈在福建、河南、山东开设了农场，种植食用菌，并在江苏办起加工厂，开拓内需之外，开始外销菌菇到欧美。”林昆佑告诉记者，如今，接力棒被转交到他和哥哥的手上。从厦门大学毕业后，他到一家餐饮企业锻炼了2年，2016年，他听从父亲的召唤，继承家业。

虽是“站在长辈的肩膀上”，但开拓市场绝非易事。据林昆佑介绍，刚接手时，他拉着很沉的皮箱走在上海街头。皮箱里装着菌菇样品和冷冻品。他挨家拜访客户，被拒绝很多次，最终卖出的第一单是在一次展销会上，5箱订单的货值不到1000元。他开了2个多小时车送货到南京，心中满怀喜悦之情。

可喜的是，近百年的企业在兄弟二人手中迎来快速发展期。“从2016年到2019年，每年的营收额都保持倍数级增长。这期间，我和哥哥主要做了几件事：顺应消费者‘速食’习惯变化，将新鲜菌菇做成开袋即食的速冻菌菇，定位自己为‘服务业的服务业’，成为知名连锁店的供应商，‘借力’快速增殖、拓展规模。”林昆佑激动地说。

“未来一定还会遇到很多机遇和挑战，而我们今后的目标是要转变供应链为‘定制链’、满足个性化需求；发展休闲农业、让游客体验采摘乐趣；利用生物科技、进行食用菌萃取…”伴随事业发展壮大，作为第三代人的林昆佑和兄弟，已有新的发展规划。