真菌的几大珍品

中药保健品中，有一支活跃的“合成大军”——菌类和草药。 他们不仅能在与疾病的“战斗”中赴汤蹈火，还能在医疗保健的“自卫战”中抵御“敌人”的入侵。 从古至今，灵芝、冬虫夏草、茯苓、银耳等都被视为药食两用的珍品。 灵芝 灵芝喜生于腐木堆旁，是一种大型高等真菌。 历代中国医学家都对灵芝给予高度评价，称长期服用可强身健体、滋补强身、补中益气、益血安神。 年老体弱者经常食用，可促进脏腑生理功能，增强体质，强筋骨，美容养颜，使人聪明，精力充沛，延年益寿。

现代药理和临床研究证实，灵芝能增强心肌收缩力，减慢心率，提高心肌对缺血缺氧的抵抗力，降低胆固醇、甘油三酯和脂蛋白。 因此，灵芝对于治疗冠心病、高血脂、高血压、心律失常等心血管疾病相当有效。 灵芝具有保护肝脏的作用，可以促进肝细胞的再生和利用。 对急、慢性肝炎，特别是慢性肝炎、谷丙转氨酶易升高者、乙型肝炎表面抗原持续阳性者有一定疗效。 灵芝还可以有效清除血清中的胆固醇、脂肪、血栓，保证各器官细胞充足的营养和氧气，延缓细胞衰老，滋润皮肤，增加弹性和光泽，从而增强青春活力，美化肌肤。

冬虫夏草 冬虫夏草简称冬虫夏草。 冬虫夏草是麦角科植物冬虫夏草真菌的子座与主要寄生蝙蝠蛾科昆虫冬虫夏草幼虫尸体的干燥复合物。 是名贵滋补品，也是名贵中药材。 具有补肺肾、止咳化痰的作用。 酸痛体弱者常用，是病后体质虚弱者滋补、调养的珍品。

经药理实验证明，冬虫夏草中含有虫草素，虫草素是一种核苷类抗生素，对结核杆菌、肺炎球菌、链球菌等有抑制作用。 冬虫夏草具有多种生物活性，具有明显的降血脂作用，因此可以增加心肌营养血流量，减慢心率并具有短期降压作用，可有效预防心脑血管疾病。 冬虫夏草还具有类雄激素作用，对改善和维持性腺功能大有裨益。

冬虫夏草作为膳食补充剂，疗效较好。 取虫草6克，老公鸭一只，老公鸭去毛、去内脏，剖开头，将虫草放入腹部，用线扎紧，放入大碗中，加入生姜和调味料，放入锅中蒸熟即可食用。 用于体虚证、病后气阴两虚者的补品。 若用于治疗肾虚阳痿、遗精、腰痛，宜将虫草10克与鸡肉200克一起炖煮，加入少量调味品，煮熟后食用。 老年人肺虚久咳，可用冬虫夏草5克，川贝母10克，百合20克，加冰糖适量，水煎服，每日一剂，效果相当好。 。

茯苓是一种高级真菌，潜伏生长在松树根部之间，从纤维中吸收营养。 为多孔菌科真菌茯苓的球形或块状干燥菌核。

茯苓是医生常用的中药，也是滋补食品。 中医认为茯苓有益心脾、利湿、安神。 可治疗水肿、失眠、痰咳、心悸健忘、腹胀、腰腿酸痛等多种疾病。 茯苓与其他药物配合制成多种药膳。 例如宋代文学家苏东坡和清代慈禧太后吃过的茯苓糕，就是用80%的白面粉和20%的茯苓（磨成细粉）混合而成。加水，制成糕点食用。 。 经常食用可以强身健体、延缓衰老。 用茯苓粉30克，红枣20枚，粳米60克，冰糖适量，加水煮粥，代早餐服用。 能补脾和胃、利尿祛湿，对腹胀、肠鸣、便溏、乏力、食欲不振、食欲不振等有良好的疗效。

银耳银耳是家庭常用的银耳。 银耳作为胶菌第一宝，具有滋阴润肺、益胃生津的功效。 肺虚发热、肺燥咳嗽、痰中带血、咯血、久病或热病晚期气虚、虚热口渴、食欲不振者宜常食。 银耳还具有润肠通便的功效。 对于肠道干燥、便秘的老年人来说，经常吃银耳可以保持大便通畅。 俗话说：“要想长寿，肠道必须常清”。 大便通畅无疑有利于延年益寿、抗衰老。

据药理研究分析，银耳含有银耳多糖、蛋白质、脂肪、胶质、铁、钙、磷等成分。 银耳能增强机体免疫力，促进骨髓的造血功能，促进负责免疫监督的T细胞和B细胞的转化，从而增强机体对癌细胞的防御能力，抑制癌细胞的生长。 临床上对肿瘤放疗或化疗引起的白细胞减少症有明显效果。 由于银耳可以增强慢性支气管炎患者痰液中细菌酶的活性，提高机体对外界致病因素的抵抗力，因此也可以作为慢性支气管炎患者的良好营养品。