多吃真菌有很多好处 6种菌类菜肴包括肉类和蔬菜 它们营养丰富且美味
大家好，我是陈舒。 我每天都会分享各种家常菜。 我热爱美食，更热爱生活。
香菇、平菇、杏鲍菇都是我们生活中常见的真菌。 真菌富含氨基酸等营养物质。 这些氨基酸是一种天然的“味精”，使菌类鲜嫩。 今天介绍6道家常菌类食谱，荤素搭配，美味又营养。
【蘑菇和蔬菜】
配料：香菇、青菜、葱、姜、蒜、盐、糖、水淀粉、香油、蚝油
实践：
1、蔬菜洗净，蘑菇切丁，装盘备用。 准备一些葱、姜、蒜末。
2.烧开一锅水，加入2克盐，将蘑菇焯水2分钟，然后捞出。
3、另锅中加入少许植物油，先放入葱、姜、蒜炒香。
4.然后加入蚝油，蚝油翻炒后立即加入蘑菇翻炒1分钟左右，让蘑菇吸收调味料。
5. 然后加入青菜炒1分钟至熟。 添加盐和糖调味。 搅拌均匀后倒入少许水淀粉，味道更浓郁。 出锅前，淋入少许香油即可享用。
【蒜蓉金针菇】
配料：金针菇、粉丝、葱、红辣椒、大蒜、生抽、蚝油、蒸鱼酱油
实践：
1、金针菇去根，洗净，撕成小朵备用。
2、粉丝用温水浸泡5分钟。
3.准备一些蒜末、葱花、红辣椒。
4.炒锅中加入少许植物油，加入蒜末和红辣椒炒香。
5.加入生抽和蚝油，炒至滚即可关火。
6.找一个盘子，先把泡好的粉丝放在上面，把金针菇放在粉丝上，然后把酱汁淋在金针菇上。
7、将金针菇放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸8分钟。
8、蒸好后，撒上葱花，淋入少许蒸鱼豉油，再倒入热油，带出香味，就完成了。
【素炒三菌】
材料：香菇、杏鲍菇、平菇、葱、姜、蒜、辣椒、老抽、料酒、水淀粉、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、糖
实践：
1、香菇切块，杏鲍菇切片，杏鲍菇撕成小朵，辣椒切段，准备一些葱、姜、蒜。
2、烧开一锅水，加入料酒，加入准备好的菌类焯水2分钟。
3、炒锅中加入少许植物油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，然后加入蚝油、生抽炒香。
4.然后加入焯水的菌类，炒约1分钟，让菌类吸收调味料。 然后加入盐、胡椒粉、糖和老抽调味。
5、出锅前倒入少许水淀粉，让汤汁包裹住菌类，炒均匀、完整。
【蘑菇炖鸡块】
配料：鸡腿、香菇、粉丝、青椒、葱、姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、料酒、冰糖、生抽、老抽
实践：
1.鸡腿去骨，切块。
2、蘑菇切丁，青椒切三角，准备一些葱、姜、蒜的材料。
3.将鸡块倒入锅中，加入料酒和姜片，煮沸后将鸡腿焯水2分钟。
4、炒锅中加入少许植物油，小火，炒几粒冰糖，炒至焦糖色，快速加入鸡块，炒均匀，使鸡块表面有焦糖色。焦糖色。
5.加入葱、姜、蒜、八角、花椒，炒香，然后加入生抽、老抽，翻炒片刻，为鸡块增色添味。
6、锅中加入适量热水，与鸡块齐平，然后加入焯烫过的蘑菇，盖上锅盖，小火煮15分钟。
7. 炖15分钟至鸡块变软。 把火调大，加入粉丝和青椒。 加盐调味。 煮3分钟，让粉丝吸收锅里的汤汁。
8、最后撒上一把葱就完成了。
【素炒双菇】
材料：香菇、杏鲍菇、彩椒、葱、蒜、姜、红辣椒、盐、蚝油、水淀粉、胡椒粉、生抽、白糖
实践：
1. 杏鲍菇切成菱形片，香菇切成方块，灯笼椒切成菱形片。
2、准备一些蒜片、葱片、姜片、红辣椒备用。
3.烧一锅开水，加入一勺盐，将杏鲍菇和香菇焯水1分钟。
4、另锅中加入少许植物油，加入葱、姜、蒜、红辣椒爆香。
5.炒香后，加入杏鲍菇和香菇，炒香，然后加入胡椒粉、糖、生抽、蚝油、盐调味，炒香。配料和调味料均匀。
7.然后加入灯笼椒，翻炒片刻至灯笼椒熟。 最后倒入少许水淀粉勾芡汤即可。
【素炒杏鲍菇】
材料：杏鲍菇、青红椒、姜、蒜、盐、生抽、糖、豆瓣酱、胡椒粉、蚝油
实践：
1、杏鲍菇切长条，青、红辣椒各一个，切细条。
2.准备一些姜末和蒜末。
3、炒锅中加入少许植物油，先加入姜末、蒜末炒香，然后加入一勺豆瓣酱、蚝油，将调味料炒至溶解。
4. 加入杏鲍菇翻炒片刻，直至杏鲍菇变软。
5、锅中倒入少许热水，加入糖、胡椒粉、生抽、盐调味，小火煮2分钟。
6.最后加入青椒和红椒，大火炒至青椒和红椒碎熟。
