别再用蘑菇当食材了试试这5道美味又健康的家常菜
说起香菇，相信大多数人都会用它作为食材。 做汤的时候，加一点这个，加一点那个，可以增加菜的香味。 不过，香菇也可以作为主菜，即使不是主菜。 蔬菜也可以是非常重要的配菜！ 香菇被誉为山珍之王。 它们是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。 许多中国古籍记载香菇“益气充饥，治风破血，益胃助食”。 民间医学用于帮助减少痤疮和麻疹的发病率，以及治疗头痛和头晕。 香菇是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素的真菌类食品。 所以，日常生活中多吃点蘑菇是非常有好处的！ 在这篇美食教程中，天健食铺将以香菇为主要食材，与大家分享一些简单又美味的家常菜。 喜欢吃香菇的朋友赶紧围观吧。 喜欢美食的朋友别忘了点击关注我，我每天都会更新分享不同的美食教程。 相信总会有一道菜是你想学的！
NO.1 香菇蒸鸡
准备材料：鸡肉500克，蛋清少许，干香菇5朵，枸杞少许，盐1茶匙，料酒5毫升，蚝油15毫升，淀粉半汤匙，白胡椒粉少许
具体做法是：将鸡肉斩成小块，用盐、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋液腌10分钟。 将泡好的香菇用温水泡软，洗净，切条，铺在盘底。 加入几颗枸杞子，将腌制好的鸡肉放在蘑菇上，蒸10分钟即可享用！
NO.2 红烧蘑菇
准备以下材料：香菇150克，菜籽4颗，色拉油适量，盐2克，味精2克，姜适量，生抽5克，白糖10克，50克高汤1克，香油5克，葱适量。
具体做法如下： 制作葱姜水：葱切段，姜切片，用水浸泡30分钟以上，锅中加水烧开，加入香菇焯水3分钟分钟，捞出焯水的香菇沥干水，原锅放油，大火烧热至80%热，倒入葱姜水，倒入香菇，煮1分钟，倒入鸡汤，加入生抽，根据个人口味加入细盐，然后加入少许白糖。 加入味精，翻炒均匀，小火煮15分钟。 淋上香油即可出锅。 将水倒入锅中并煮沸。 加入油菜籽，焯水 2 分钟。 等蘑菇稍微凉了，就可以一起装盘了！
NO.3 猪肉酿蘑菇
准备材料：五花肉200克，香菇20朵，葱1根，姜1片，盐1茶匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，生抽2汤匙蚝油、水淀粉适量、白糖适量。
具体做法是：蘑菇洗净，肉里加姜、料酒、少许盐和少许淀粉，顺时针搅拌，用勺子舀起一小勺肉，放在蘑菇上，放水放入锅中，煮沸，即可食用。 上锅蒸10分钟左右。 另取一锅，加入蚝油2汤匙、生抽2汤匙、老抽少许、糖，加入蒸好的酿蘑菇汁，然后加入少许淀粉，煮至稍浓稠时，倒入汁液盖在酿蘑菇上，并用切碎的葱装饰！
NO.4 蚝油香菇
准备材料：香菇250克、菜苔250克、色拉油适量、盐1茶匙、蚝油2汤匙、淀粉适量、糖少许。
具体做法是：将白菜洗净，水中加少许盐和油，将白菜煮沸后焯一下。 这样漂烫的蔬菜可以保持良好的色泽，对其他蔬菜也适用。 取出卷心菜，让它冷却。 选择大小基本一致、表面光滑的蘑菇。 去掉茎并放在一边。 锅里放油，烧热，炒香蘑菇。 炒至软，加入适量开水，小火煮。 煮沸后，根据个人口味加入蚝油、糖、盐。 转小火煮至蘑菇香软但不烂即可。 取一个长盘子，如图所示小心地排列白菜。 关掉火，把蘑菇一个一个地放在另一边。 把锅里的汤勾芡，浇在蘑菇上！
NO.5 蘑菇饺子
准备以下材料：饺子皮适量，猪肉馅适量，香菇5个，色拉油1汤匙，盐4克，鸡精2克，姜4克，料酒5克，适量淀粉适量，白芝麻少许，葱适量。
具体做法如下：锅中烧开水，放入洗净去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲洗干净，沥干备用，将香菇中的水分挤出，切块切成小丁，取一个大碗，放入猪肉馅，香菇丁，料酒，盐，鸡精，淀粉，葱末，姜末，撒上一些芝麻，拌匀，肉末拌匀后，加入一勺食用油拌匀（加入食用油，由于油分子会包裹住菜馅，菜馅里的水分子就无法逸出），取一张饺子皮摊在手掌上、将肉馅放在饺子皮中间，在饺子皮的外缘上搓一下，加点水（粘饺子皮的作用），将饺子皮对折，用双手将饺子皮推开左手把饺子皮从褶子里拿出来，右手捏紧，推挤，捏住整个边缘，饺子就包好了。 如果你觉得这个方法麻烦，那就用手把饺子皮的两边压紧，就可以了（北方人这样包，包起来比较快）。 煮饺子：锅里水烧开，放入饺子，用勺子推一下，以免粘锅，盖上锅盖煮沸。 加入半碗冷水，再次盖上锅盖，煮沸。 倒入半碗冷水。 再次煮沸，然后打开盖子煮约一分钟。 等饺子都浮起来了，就包好了。 拿出来开始吧！
好吧，朋友们！ 至于香菇的自制食谱，我先分享这些。 如果您在阅读本教程时有不明白的步骤，请在本文留言区给我留言。 我看到后第一时间为您解答。 是的，如果您有更好的建议或者更多美味的菜谱，也欢迎您在留言区留言分享！
我是天健美食店，感谢您的阅读，我们下一期再见！
