生活家美食DIY鲜干草菇菜滚鱼头

在繁忙的工作中抽出时间来下下厨，既能舒缓快节奏生活的压力，又能感受 和朋友家人共享美味时的快乐。要想做出美味可口的饭菜，就少不了合手又合口 的食材和调味料，还要对各种菜式的做法了然于胸。在此，生活家推出生活家美 食DIY系列，满足你的各种需求，帮你做出一桌美食盛宴，惊艳大家的眼球！

草菇原产我国，起源于广东韶关，国际上称为“中国蘑菇”。现全国南北一年四季均可栽培收获。其营养成分虽与木质类食用菌大体相同，但所含的粗蛋白却超过香菇。以鲜干草菇一起配菜滚鱼头汤，鲜香清甜、爽滑美味，是初夏的家庭靓汤。灰白色的鲜草菇爽滑肥嫩，褐黑色干草菇芳香馥郁，碧绿色的菜爽嫩可口，若浮若现于奶白清甜的鱼头汤中，体现了广东汤的“色、香美味”。

材料：鲜草菇200克、干草菇50克、大鳙鱼头500克、菜6棵、生姜5片。

烹制：鲜草菇去蒂洗净，刀界“十”字，置沸水中稍滚，取起；干草菇去基部洗净，浸发；菜洗净；鱼头去鳃洗净，切对开，煎至微黄，溅入少许水，加水1250毫升（5碗量）和姜、干草菇，加盖滚透，下鲜香菇、菜至熟，下盐便可。为3~4人量。

编辑：XS