手感不粘的才是好菇

本网讯：在各种新鲜的食用菌种类中，除了香菇、蘑菇、草菇外，最为常见的还有金针菇、袖珍菇、杏鲍菇、姬菇和蟹味菇等不同种类。

只有挑选新鲜的菇类食物才更有营养。首先观察菇的新鲜度，表现为破损少，无霉烂，无异味，颜色自然；其次，要注意菇体的品质，如含水量适中，没有人为的加水或是在水中浸泡，菇体弹性好，手感不粘、不湿；再次是菇体洁净，无虫蛀、不带泥砂杂质等。

市场上的金针菇有黄、白两种，其中白色体形较小，更加脆嫩。

编辑：皮皮