学会这道菌菇菜你就是大厨

食材：杏鲍菇、葱、蒜、小米辣、食用油、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉。

做法：

第一步：准备好所有食材并洗净。

第二步：碗里加入清水、生抽、老抽、白糖、淀粉、蚝油，调匀。

第三步：将杏鲍菇斜切成3-4cm厚度的椭圆形或者圆形，并在上面划花刀。

第四步：将小葱切段，蒜切碎，小米辣切圈。

第五步：热锅后，将锅中倒入少量的油，把切好的杏鲍菇放入锅中，煎至两面煎黄后捞出。

第六步：锅中再加入少量的油，将葱白和蒜倒入，爆香。

第七步：把调好的汁倒入锅中，小火不断翻炒，再把两面煎黄的杏鲍菇放入。

第八步：不断翻炒，再加入花椒和小米辣，起锅，装盘。

小贴士：

切杏鲍菇的时候，切记划十字刀不能切断。（来源：美食天下，作者：崔西小厨娘）