云南健康菌宴邀请赛在安宁举行 百余菌类菜肴同台竞技

昆明讯香港新闻记者刁凤云

虫草花虾球、蛋卷干蘑菇、砂锅香脆蘑菇……以菌类为主的菜肴一上桌就吸引了大家驻足观看。 7月20日，云南健康蘑菇宴邀请赛在安宁温泉馨景花园酒店举行。 经过两轮评选，从100余道菜肴中选出30道获奖菜肴。

据介绍，此次活动首次将野生菌与饮食文化创新相结合，依托云南得天独厚的自然资源，着力打造野生食用菌保健食品与滇菜特色饮食文化等众多餐饮元素联合融合发展。 。 既抓住了区域优势资源的特色，又提炼和运用了民族餐饮文化的精髓，对于推动当今特色鲜明的云南绿色餐饮和民族风情餐饮的发展，做强滇菜美食品牌具有重要意义。文化。

活动现场，在关明的倡议下，来自云南各州市餐饮界的“大师”共同探讨了滇菜的发展历史，肯定了滇菜历史对现代滇菜的影响，并提出了建议为未来滇菜文化的传承。 其中，“西南联大菜”是滇菜依托文化传承的创新发展之路。

本次比赛由关老师美食培训班的40余名学生参加，分为7组，围绕健康蘑菇宴的主题，精心准备了100多道蘑菇菜肴。 专家评选出15道菜肴作为优胜奖品，然后在场嘉宾均分3张卡片选出3道最喜欢的菜肴，最终选出15道菜肴作为优胜奖品。

本次大赛的举办，为云南养生菌菜肴的研发、弘扬云南美食文化提供了平台，鼓励更多的餐饮行业从业者了解云南美食文化，从内心深处弘扬云南美食文化。

据悉，本次比赛由关老师食品科学培训班主办，云南新景康养旅游集团有限公司承办，昆明拓东调味食品有限公司协办，昆明市餐饮业协会支持。食品工业协会。