舌尖上的美味认识无毒的野生蘑菇四广为人知的怪异真菌

上一篇关于灵芝的文章中，我提到了灵芝汤中的羊肚菌。 我相信在信息技术发达的今天，由于太多人（我怀疑他们要么是种植者，要么是批发商）的炒作，大多数人都听说过它的名字！ （由于某种原因，关于灵芝的文章没有通过审核）

种植棚中的羊肚菌

羊肚菌因其类似于打开的羊肚菌而得名。 它们是低温、高湿真菌，喜阴。 它们的生长需要多种土壤环境和植被类型。 一般在春夏之交出菇，产量与降雨量有直接关系。 关系。

是世界公认的珍稀名贵食药用蘑菇。 其香味独特、营养丰富、功能齐全、食用效果显着。 富含人体所需的多种氨基酸和有机锗，具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效。 其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有较强的抑制作用，具有较高的食用和药用价值。 在美国被称为“陆地鱼”，已被欧美等发达国家作为人类营养的高级补充品。 主要分布于我国云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地。 河北、安徽、河南也产羊肚菌。 由于羊肚菌的营养成分丰富，具有重要的药用价值，人们称其为“天然、营养、多功能”的保健食品。

看起来很奇怪，但是容易识别吗？ 我个人认为野生的比栽培的味道更好，效果也更好。 寻找野生羊肚菌意味着了解它们的生长环境。 羊肚菌一般分布于低海拔平原地区至海拔3200m的高海拔地区。 羊肚菌多生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上。 不同类型的羊肚菌对土壤条件的要求不同。 许多文献报道，羊肚菌主要生长在富含腐殖质的沙壤土或褐土、棕壤等，火灾后的林地更容易发生羊肚菌。 羊肚菌子实体一般在低温高湿的条件下萌发，因此野生羊肚菌子实体的生长季节一般为每年3月至5月或8月至9月。 在我的家乡，羊肚菌是近几年才被重视起来的。 我发现以前没有人关注过这个东西。 就算看到了，也没有人敢吃，也没有人去摘！ 刚开始的时候，羊肚菌价格贵一两千元一斤。 现在种植量增加了，价格也下降了！ 小编天赋不高，因为羊肚菌数量稀少，又因为长期远离故乡，没有机会去寻找。 到目前为止，我一共吃了2个野生羊肚菌，是的，两个。 这是我父亲舍不得吃的东西。 交给我们吧！ 就像猪八戒吃人参果一样，忘记了味道和口感！ 有机会的话，买一些成熟的，和父母一起吃吧！以下是羊肚菌的一些吃法：

炒羊肚菌

1、炒羊肚菌的方法：先准备适量的羊肚菌、火腿、青椒、豆瓣酱、香油、味精、花生油等调料。 首先将羊肚菌用温水洗净，火腿、青椒切成片，备用。 干净的锅中加入适量的油，待油热后，先加入豆瓣酱炒香，然后加入高汤、火腿、青椒和羊肚菌，炒香，加入适量味精，然后用玉米淀粉勾芡。 只需淋上芝麻油即可。

2、蒸羊肚菌的方法：将准备好的肉馅填入泡好的羊肚菌中，大火蒸10分钟。煮熟后，可以根据个人口味淋上酱油。

3、炖羊肚菌可与鸡、鸭、鸽子、肉类、排骨等多种食材同煮。 也可与冬虫夏草、灵芝、枸杞、红枣等滋补食材同煮。

牛肚菌性质温和，使其成为万能的食材和补品。但一定要注意两点：1、泡发要用温水，40-70度即可。 2.有过敏体质者慎用。