猴头菇冬瓜响螺汤

做法：

1. 猴头菇用清水浸透，洗净，挤干水，切厚片；

2. 冬瓜洗净去瓤、籽，留皮，切厚件；荷叶洗净；瑶柱用清水泡软；

3. 响螺肉用清水浸泡解冻，切1厘米厚的片；煮沸半锅水，放入洗净的葱段和一小块姜，放入响螺肉，汆水3分钟捞起；

4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味饮用。

功效：

清热消暑，健脾开胃，滋阴生津。