为什么云南人还爱吃容易中毒的蘑菇

因为它很好吃！ ！ ！

云南堪称中国真菌的“大本营”。 走在云南的森林里，你就能看到各种各样的真菌。 而且，由于云南独特的地理环境和气候条件，云南的菌类不仅生长良好，而且能积累大量的营养价值，非常美味！

俗话说，先到先得。 面对触手可及的丰富美食，云南人怎么会轻易放弃呢？ 别说云南人了，还有很多外地人专门来云南吃蘑菇。

他们曾经害怕过吗？ 在美味面前，很多人都愿意冒着生命危险。 河豚也有剧毒，但很多人不愿意冒很大的风险去品尝美味的食物。 人们在美食面前的抵抗力是如此之低。

而且与河豚鱼相比，真菌的危险程度并没有那么高。 很多人吃真菌而中毒，其实就是因为没有很好的辨别真菌，把一些有毒的真菌当作无毒的真菌吃了。 或者可能煮得不好。 如果真菌没有完全煮熟，则有中毒的危险。 因此，只要严格控制烹饪时间，将菌类充分煮熟，就可以大大降低中毒风险。

而且尽管很多人尝试过真菌，但这些中毒都不是极其严重的中毒。 大多数都是温和的。 只要及时送去看医生，就没有什么大问题。

而对于云南一些相对贫困的人来说，吃菌类是最后的手段。 许多真菌生长在深山老林中。 这些真菌不是人工培育的。 可以说，谁摘到了，就是自己的了。 所以对于那些非常贫穷的人来说，这些真菌是免费的美味佳肴。 怎么可能因为怕中毒而不敢吃呢？

虽然每年都有很多关于食用菌类导致中毒的新闻，但这并不意味着食用菌类就真的很容易中毒。 那些吃真菌但没有中毒的人不会成为新闻。 这些人也是一个很大的群体，因此，因为幸存者偏差而认为吃真菌容易中毒，很可能是一种错觉。

所以，云南人怎么能不吃菌类这种极其美味、只要选得当、烹调得当、中毒概率极低的食物呢？