菌菇类食物有哪些

蘑菇是多种食用菌类的总称。 目前市场上有数百种食用菌。 出售的蘑菇大多是通过人工种植、膨化而更受欢迎。 蘑菇类食物有哪些？ 常见和常听到的蘑菇有香菇、草菇、蘑菇、猴头菇、平菇、茶树菇等普通蘑菇，也有香菇、松茸等贵族蘑菇。 让我们来了解一下普通人吃的蘑菇。 食物类型。

1、香菇：正常的香菇菌体呈圆形，菌盖较厚，菌盖光滑，干燥而不破碎； 用手握住茎部感觉坚硬，松开后立即膨胀。 颜色黄棕色，菌盖下面有茎褶，紧致白色，柄短而粗； 远处有一股香味。 蘑菇可炖、炒、或与肉一起做汤。

2、平菇：顶部平坦，颜色浅褐色，好的平菇片大，菌盖厚，菌盖边缘完整，裂纹少，花序白色或淡黄色，褶均匀，菌柄短。 平菇具有逐风散寒、舒筋活络的作用。 味道鲜嫩，适合炒菜，也可做蛋花汤。

3、草菇因常生长在潮湿、腐烂的稻草中而得名。 草菇肥厚、柄短、滑嫩、味美。 草菇具有清热凉血、滋阴生津的功效。 草菇最好炒着吃，以保留其中的维生素C。 入锅前，可以在新鲜草菇的菌盖上划十字形的刀，这样更容易入味。

4、金针菇因其菌柄细长，形似黄花菜，故名金针菇。 金针菇适合做沙拉酱。 金针菇氨基酸种类齐全，可促进儿童智力发育，被誉为“智力蘑菇”。 准备金针菇最常见的方法是作为凉菜。

5、茶树菇表面光滑，初呈深红棕色，有浅皱纹，果肉（除表面和菌柄基部外）白色，有纤维状条纹，中等坚实。 新鲜的茶树菇香浓可口，可以和绿豆一起炒。