探秘如何工厂化生产食用菌并防治链孢霉

链孢霉，是工厂化生产美味食用菌时最为棘手的难题。

一旦感染，根据程度的不同，它可能仅是轻微的感染，也可能是致命的污染。

轻度感染通常是由于储存材料破损或受潮，虽存在，但对食用菌生产的影响很小。

然而，严重污染对于生产线的安全影响至关重要。由于多个原因，如食用菌配方本身等，此类污染存在着很高的危险性。此类污染源复杂，使得绝大多数制造商都很难掌握其控制的技巧。

通过对比试验来查找污染源，并针对生产环节中的薄弱点采取精准的预防措施，有助于在工厂化的食用菌生产中，控制链孢霉的污染程度。