蘑菇的营养价值你了解多少
蘑菇
蘑菇（学名：Agaricus Campestris）由菌丝体和子实体两部分组成。 菌丝体是营养器官，子实体是生殖器官。 蘑菇有多达 36,000 种性别，成熟的孢子发芽成菌丝。 菌丝是多细胞的，具有横向隔膜，并通过在顶部生长而拉长。 它们白色、细长、呈毛状，逐渐变成丝状。 菌丝结合在一起形成一个致密的群体，称为菌丝体。 菌丝腐生后，深棕色培养物变成浅棕色。 蘑菇的子实体成熟时就像一把打开的小伞。 由菌盖、菌柄、菌褶、环、假菌根等部分组成。 大多数蘑菇可用作食品和药物，但有毒蘑菇会对人类造成伤害。
蘑菇的食疗作用
⒈提高人体免疫力
香菇中的活性成分能增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体对抗多种疾病的免疫功能。
⒉镇痛、镇静
巴西一家研究机构从蘑菇中提取了Act-2这种物质，具有镇痛和镇静作用。 其镇痛作用可替代吗啡。
⒊止咳化痰
蘑菇提取物用于动物实验，发现具有明显的镇咳、化痰作用。
⒋抗癌
日本研究人员分析出蘑菇活性成分中含有一种分子量为288的超强抗癌物质，可以抑制癌细胞的生长，比绿茶中的抗癌物质强1000倍。 蘑菇还含有一种有毒蛋白质，能有效阻止癌细胞中蛋白质的合成。
⒌润肠通便、排毒
香菇中所含的粗纤维、半粗纤维和木质素等人体难以消化的物质，可以保持肠道水分，吸收剩余的胆固醇和糖分，并排出体外，有助于预防便秘、肠癌、动脉硬化。 对糖尿病等非常有益。
吃蘑菇的好处
1. 美味
蘑菇除了酸、甜、苦、辣、咸之外还有第六种味道——鲜。 当它们与其他食物混合烹调时，风味极佳，是很好的“鲜味补充剂”。
2.低热量
蘑菇中的营养物质支持心脏健康并增强免疫力。 每顿蘑菇餐的热量只有20卡路里左右，比吃年糕之类的要少得多。 是一种很好的减肥食品。
3、富含维生素D
蘑菇与其他蔬菜和水果不同，它含有丰富的维生素D，对骨骼健康有益。 阳光中的紫外线是促进蘑菇中维生素D产生的重要物质。 无论采摘与否的蘑菇，都有这个功能。 夏季紫外线较强，可以选择上午10点到下午3点之间晒蘑菇，这样只要一小时就够了。 这样可以增加蘑菇中维生素D的含量。
4.抗氧化剂
蘑菇具有很强的抗氧化能力，能有效延缓衰老。
5.维生素A宝库
蘑菇含蛋白质30%以上，每100克鲜蘑菇中维生素C含量高达206.28毫克。 而且，蘑菇中的胡萝卜素可以转化为维生素A，因此蘑菇也被誉为“维生素A的宝库”。 有些蘑菇的纤维含量还高于普通蔬菜，可以有效预防便秘。
蘑菇
蘑菇（学名：Agaricus Campestris）由菌丝体和子实体两部分组成。 菌丝体是营养器官，子实体是生殖器官。 蘑菇有多达 36,000 种性别，成熟的孢子发芽成菌丝。 菌丝是多细胞的，具有横向隔膜，并通过在顶部生长而拉长。 它们白色、细长、呈毛状，逐渐变成丝状。 菌丝结合在一起形成一个致密的群体，称为菌丝体。 菌丝腐生后，深棕色培养物变成浅棕色。 蘑菇的子实体成熟时就像一把打开的小伞。 由菌盖、菌柄、菌褶、环、假菌根等部分组成。 大多数蘑菇可用作食品和药物，但有毒蘑菇会对人类造成伤害。
蘑菇的食疗作用
⒈提高人体免疫力
香菇中的活性成分能增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体对抗多种疾病的免疫功能。
⒉镇痛、镇静
巴西一家研究机构从蘑菇中提取了Act-2这种物质，具有镇痛和镇静作用。 其镇痛作用可替代吗啡。
⒊止咳化痰
蘑菇提取物用于动物实验，发现具有明显的镇咳、化痰作用。
⒋抗癌
日本研究人员分析出蘑菇活性成分中含有一种分子量为288的超强抗癌物质，可以抑制癌细胞的生长，比绿茶中的抗癌物质强1000倍。 蘑菇还含有一种有毒蛋白质，能有效阻止癌细胞中蛋白质的合成。
⒌润肠通便、排毒
香菇中所含的粗纤维、半粗纤维和木质素等人体难以消化的物质，可以保持肠道水分，吸收剩余的胆固醇和糖分，并排出体外，有助于预防便秘、肠癌、动脉硬化。 对糖尿病等非常有益。
吃蘑菇的好处
1. 美味
蘑菇除了酸、甜、苦、辣、咸之外还有第六种味道——鲜。 当它们与其他食物混合烹调时，风味极佳，是很好的“鲜味补充剂”。
2.低热量
蘑菇中的营养物质支持心脏健康并增强免疫力。 每顿蘑菇餐的热量只有20卡路里左右，比吃年糕之类的要少得多。 是一种很好的减肥食品。
3、富含维生素D
蘑菇与其他蔬菜和水果不同，它含有丰富的维生素D，对骨骼健康有益。 阳光中的紫外线是促进蘑菇中维生素D产生的重要物质。 无论采摘与否的蘑菇，都有这个功能。 夏季紫外线较强，可以选择上午10点到下午3点之间晒蘑菇，这样只要一小时就够了。 这样可以增加蘑菇中维生素D的含量。
4.抗氧化剂
蘑菇具有很强的抗氧化能力，能有效延缓衰老。
5.维生素A宝库
蘑菇含蛋白质30%以上，每100克鲜蘑菇中维生素C含量高达206.28毫克。 而且，蘑菇中的胡萝卜素可以转化为维生素A，因此蘑菇也被誉为“维生素A的宝库”。 有些蘑菇的纤维含量还高于普通蔬菜，可以有效预防便秘。
蘑菇
蘑菇（学名：Agaricus Campestris）由菌丝体和子实体两部分组成。 菌丝体是营养器官，子实体是生殖器官。 蘑菇有多达 36,000 种性别，成熟的孢子发芽成菌丝。 菌丝是多细胞的，具有横向隔膜，并通过在顶部生长而拉长。 它们白色、细长、呈毛状，逐渐变成丝状。 菌丝结合在一起形成一个致密的群体，称为菌丝体。 菌丝腐生后，深棕色培养物变成浅棕色。 蘑菇的子实体成熟时就像一把打开的小伞。 由菌盖、菌柄、菌褶、环、假菌根等部分组成。 大多数蘑菇可用作食品和药物，但有毒蘑菇会对人类造成伤害。
蘑菇的食疗作用
⒈提高人体免疫力
香菇中的活性成分能增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体对抗多种疾病的免疫功能。
⒉镇痛、镇静
巴西一家研究机构从蘑菇中提取了Act-2这种物质，具有镇痛和镇静作用。 其镇痛作用可替代吗啡。
⒊止咳化痰
蘑菇提取物用于动物实验，发现具有明显的镇咳、化痰作用。
⒋抗癌
日本研究人员分析出蘑菇活性成分中含有一种分子量为288的超强抗癌物质，可以抑制癌细胞的生长，比绿茶中的抗癌物质强1000倍。 蘑菇还含有一种有毒蛋白质，能有效阻止癌细胞中蛋白质的合成。
⒌润肠通便、排毒
香菇中所含的粗纤维、半粗纤维和木质素等人体难以消化的物质，可以保持肠道水分，吸收剩余的胆固醇和糖分，并排出体外，有助于预防便秘、肠癌、动脉硬化。 对糖尿病等非常有益。
吃蘑菇的好处
1. 美味
蘑菇除了酸、甜、苦、辣、咸之外还有第六种味道——鲜。 当它们与其他食物混合烹调时，风味极佳，是很好的“鲜味补充剂”。
2.低热量
蘑菇中的营养物质支持心脏健康并增强免疫力。 每顿蘑菇餐的热量只有20卡路里左右，比吃年糕之类的要少得多。 是一种很好的减肥食品。
3、富含维生素D
蘑菇与其他蔬菜和水果不同，它含有丰富的维生素D，对骨骼健康有益。 阳光中的紫外线是促进蘑菇中维生素D产生的重要物质。 无论采摘与否的蘑菇，都有这个功能。 夏季紫外线较强，可以选择上午10点到下午3点之间晒蘑菇，这样只要一小时就够了。 这样可以增加蘑菇中维生素D的含量。
4.抗氧化剂
蘑菇具有很强的抗氧化能力，能有效延缓衰老。
5.维生素A宝库
蘑菇含蛋白质30%以上，每100克鲜蘑菇中维生素C含量高达206.28毫克。 而且，蘑菇中的胡萝卜素可以转化为维生素A，因此蘑菇也被誉为“维生素A的宝库”。 有些蘑菇的纤维含量还高于普通蔬菜，可以有效预防便秘。
蘑菇
蘑菇（学名：Agaricus Campestris）由菌丝体和子实体两部分组成。 菌丝体是营养器官，子实体是生殖器官。 蘑菇有多达 36,000 种性别，成熟的孢子发芽成菌丝。 菌丝是多细胞的，具有横向隔膜，并通过在顶部生长而拉长。 它们白色、细长、呈毛状，逐渐变成丝状。 菌丝结合在一起形成一个致密的群体，称为菌丝体。 菌丝腐生后，深棕色培养物变成浅棕色。 蘑菇的子实体成熟时就像一把打开的小伞。 由菌盖、菌柄、菌褶、环、假菌根等部分组成。 大多数蘑菇可用作食品和药物，但有毒蘑菇会对人类造成伤害。
蘑菇的食疗作用
⒈提高人体免疫力
香菇中的活性成分能增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体对抗多种疾病的免疫功能。
⒉镇痛、镇静
巴西一家研究机构从蘑菇中提取了Act-2这种物质，具有镇痛和镇静作用。 其镇痛作用可替代吗啡。
⒊止咳化痰
蘑菇提取物用于动物实验，发现具有明显的镇咳、化痰作用。
⒋抗癌
日本研究人员分析出蘑菇活性成分中含有一种分子量为288的超强抗癌物质，可以抑制癌细胞的生长，比绿茶中的抗癌物质强1000倍。 蘑菇还含有一种有毒蛋白质，能有效阻止癌细胞中蛋白质的合成。
⒌润肠通便、排毒
香菇中所含的粗纤维、半粗纤维和木质素等人体难以消化的物质，可以保持肠道水分，吸收剩余的胆固醇和糖分，并排出体外，有助于预防便秘、肠癌、动脉硬化。 对糖尿病等非常有益。
吃蘑菇的好处
1. 美味
蘑菇除了甜、酸、辣、咸之外还有第六种味道——鲜。 当它们与其他食物混合烹调时，风味极佳，是很好的“鲜味补充剂”。
2.低热量
蘑菇中的营养物质支持心脏健康并增强免疫力。 每顿蘑菇餐的热量只有20卡路里左右，比吃年糕之类的要少得多。 是一种很好的减肥食品。
3、富含维生素D
蘑菇与其他蔬菜和水果不同，它含有丰富的维生素D，对骨骼健康有益。 阳光中的紫外线是促进蘑菇中维生素D产生的重要物质。 无论采摘与否的蘑菇，都有这个功能。 夏季紫外线较强，可以选择上午10点到下午3点之间晒蘑菇，这样只要一小时就够了。 这样可以增加蘑菇中维生素D的含量。
4.抗氧化剂
蘑菇具有很强的抗氧化能力，能有效延缓衰老。
5.维生素A宝库
蘑菇含蛋白质30%以上，每100克鲜蘑菇中维生素C含量高达206.28毫克。 而且，蘑菇中的胡萝卜素可以转化为维生素A，因此蘑菇也被誉为“维生素A的宝库”。 有些蘑菇的纤维含量还高于普通蔬菜，可以有效预防便秘。
蘑菇
蘑菇（学名：Agaricus Campestris）由菌丝体和子实体两部分组成。 菌丝体是营养器官，子实体是生殖器官。 蘑菇有多达 36,000 种性别，成熟的孢子发芽成菌丝。 菌丝是多细胞的，具有横向隔膜，并通过在顶部生长而拉长。 它们白色、细长、呈毛状，逐渐变成丝状。 菌丝结合在一起形成一个致密的群体，称为菌丝体。 菌丝腐生后，深棕色培养物变成浅棕色。 蘑菇的子实体成熟时就像一把打开的小伞。 由菌盖、菌柄、菌褶、环、假菌根等部分组成。 大多数蘑菇可用作食品和药物，但有毒蘑菇会对人类造成伤害。
蘑菇的食疗作用
⒈提高人体免疫力
香菇中的活性成分能增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体对抗多种疾病的免疫功能。
⒉镇痛、镇静
巴西一家研究机构从蘑菇中提取了Act-2这种物质，具有镇痛和镇静作用。 其镇痛作用可替代吗啡。
⒊止咳化痰
蘑菇提取物用于动物实验，发现具有明显的镇咳、化痰作用。
⒋抗癌
日本研究人员分析出蘑菇活性成分中含有一种分子量为288的超强抗癌物质，可以抑制癌细胞的生长，比绿茶中的抗癌物质强1000倍。 蘑菇还含有一种有毒蛋白质，能有效阻止癌细胞中蛋白质的合成。
⒌润肠通便、排毒
香菇中所含的粗纤维、半粗纤维和木质素等人体难以消化的物质，可以保持肠道水分，吸收剩余的胆固醇和糖分，并排出体外，有助于预防便秘、肠癌、动脉硬化。 对糖尿病等非常有益。
吃蘑菇的好处
1. 美味
蘑菇除了酸、甜、苦、辣、咸之外还有第六种味道——鲜。 当它们与其他食物混合烹调时，风味极佳，是很好的“鲜味补充剂”。
2.低热量
蘑菇中的营养物质支持心脏健康并增强免疫力。 每顿蘑菇餐的热量只有20卡路里左右，比吃年糕之类的要少得多。 是一种很好的减肥食品。
3、富含维生素D
蘑菇与其他蔬菜和水果不同，它含有丰富的维生素D，对骨骼健康有益。 阳光中的紫外线是促进蘑菇中维生素D产生的重要物质。 无论采摘与否的蘑菇，都有这个功能。 夏季紫外线较强，可以选择上午10点到下午3点之间晒蘑菇，这样只要一小时就够了。 这样可以增加蘑菇中维生素D的含量。
4.抗氧化剂
蘑菇具有很强的抗氧化能力，能有效延缓衰老。
5.维生素A宝库
蘑菇含蛋白质30%以上，每100克鲜蘑菇中维生素C含量高达206.28毫克。 而且，蘑菇中的胡萝卜素可以转化为维生素A，因此蘑菇也被誉为“维生素A的宝库”。 有些蘑菇的纤维含量还高于普通蔬菜，可以有效预防便秘。
蘑菇
蘑菇（学名：Agaricus Campestris）由菌丝体和子实体两部分组成。 菌丝体是营养器官，子实体是生殖器官。 蘑菇有多达 36,000 种性别，成熟的孢子发芽成菌丝。 菌丝是多细胞的，具有横向隔膜，并通过在顶部生长而拉长。 它们白色、细长、呈毛状，逐渐变成丝状。 菌丝结合在一起形成一个致密的群体，称为菌丝体。 菌丝腐生后，深棕色培养物变成浅棕色。 蘑菇的子实体成熟时就像一把打开的小伞。 由菌盖、菌柄、菌褶、环、假菌根等部分组成。 大多数蘑菇可用作食品和药物，但有毒蘑菇会对人类造成伤害。
蘑菇的食疗作用
⒈提高人体免疫力
香菇中的活性成分能增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体对抗多种疾病的免疫功能。
⒉镇痛、镇静
巴西一家研究机构从蘑菇中提取了Act-2这种物质，具有镇痛和镇静作用。 其镇痛作用可替代吗啡。
⒊止咳化痰
蘑菇提取物用于动物实验，发现具有明显的镇咳、化痰作用。
⒋抗癌
日本研究人员分析出蘑菇活性成分中含有一种分子量为288的超强抗癌物质，能抑制癌细胞生长，比绿茶中的抗癌物质强1000倍。 蘑菇还含有一种有毒蛋白质，能有效阻止癌细胞中蛋白质的合成。
⒌润肠通便、排毒
香菇中所含的粗纤维、半粗纤维和木质素等人体难以消化的物质，可以保持肠道水分，吸收剩余的胆固醇和糖分，并排出体外，有助于预防便秘、肠癌、动脉硬化。 对糖尿病等非常有益。
吃蘑菇的好处
1. 美味
蘑菇除了酸、甜、苦、辣、咸之外还有第六种味道——鲜。 当它们与其他食物混合烹调时，风味极佳，是很好的“鲜味补充剂”。
2.低热量
蘑菇中的营养物质支持心脏健康并增强免疫力。 每顿蘑菇餐的热量只有20卡路里左右，比吃年糕之类的要少得多。 是一种很好的减肥食品。
3、富含维生素D
蘑菇与其他蔬菜和水果不同，它含有丰富的维生素D，对骨骼健康有益。 阳光中的紫外线是促进蘑菇中维生素D产生的重要物质。 无论采摘与否的蘑菇，都有这个功能。 夏季紫外线较强，可以选择上午10点到下午3点之间晒蘑菇，这样只要一小时就够了。 这样可以增加蘑菇中维生素D的含量。
4.抗氧化剂
蘑菇具有很强的抗氧化能力，能有效延缓衰老。
5.维生素A宝库
蘑菇含蛋白质30%以上，每100克鲜蘑菇中维生素C含量高达206.28毫克。 而且，蘑菇中的胡萝卜素可以转化为维生素A，因此蘑菇也被誉为“维生素A的宝库”。 有些蘑菇的纤维含量还高于普通蔬菜，可以有效预防便秘。
蘑菇
蘑菇（学名：Agaricus Campestris）由菌丝体和子实体两部分组成。 菌丝体是营养器官，子实体是生殖器官。 蘑菇有多达 36,000 种性别，成熟的孢子发芽成菌丝。 菌丝是多细胞的，具有横向隔膜，并通过在顶部生长而拉长。 它们白色、细长、呈毛状，逐渐变成丝状。 菌丝结合在一起形成一个致密的群体，称为菌丝体。 菌丝腐生后，深棕色培养物变成浅棕色。 蘑菇的子实体成熟时就像一把打开的小伞。 由菌盖、菌柄、菌褶、环、假菌根等部分组成。 大多数蘑菇可用作食品和药物，但有毒蘑菇会对人类造成伤害。
蘑菇的食疗作用
⒈提高人体免疫力
香菇中的活性成分能增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体对抗多种疾病的免疫功能。
⒉镇痛、镇静
巴西一家研究机构从蘑菇中提取了Act-2这种物质，具有镇痛和镇静作用。 其镇痛作用可替代吗啡。
⒊止咳化痰
蘑菇提取物用于动物实验，发现具有明显的镇咳、化痰作用。
⒋抗癌
日本研究人员分析出蘑菇活性成分中含有一种分子量为288的超强抗癌物质，能抑制癌细胞生长，比绿茶中的抗癌物质强1000倍。 蘑菇还含有一种有毒蛋白质，能有效阻止癌细胞中蛋白质的合成。
⒌润肠通便、排毒
香菇中所含的粗纤维、半粗纤维和木质素等人体难以消化的物质，可以保持肠道水分，吸收剩余的胆固醇和糖分，并排出体外，有助于预防便秘、肠癌、动脉硬化。 对糖尿病等非常有益。
吃蘑菇的好处
1. 美味
蘑菇除了酸、甜、苦、辣、咸之外还有第六种味道——鲜。 当它们与其他食物混合烹调时，风味极佳，是很好的“鲜味补充剂”。
2.低热量
蘑菇中的营养物质支持心脏健康并增强免疫力。 每顿蘑菇餐的热量只有20卡路里左右，比吃年糕之类的要少得多。 是一种很好的减肥食品。
3、富含维生素D
蘑菇与其他蔬菜和水果不同，它含有丰富的维生素D，对骨骼健康有益。 阳光中的紫外线是促进蘑菇中维生素D产生的重要物质。 无论采摘与否的蘑菇，都有这个功能。 夏季紫外线较强，可以选择上午10点到下午3点之间晒蘑菇，这样只要一小时就够了。 这样可以增加蘑菇中维生素D的含量。
4.抗氧化剂
蘑菇具有很强的抗氧化能力，能有效延缓衰老。
5.维生素A宝库
蘑菇含蛋白质30%以上，每100克鲜蘑菇中维生素C含量高达206.28毫克。 而且，蘑菇中的胡萝卜素可以转化为维生素A，因此蘑菇也被誉为“维生素A的宝库”。 有些蘑菇的纤维含量还高于普通蔬菜，可以有效预防便秘。
蘑菇
蘑菇（学名：Agaricus Campestris）由菌丝体和子实体两部分组成。 菌丝体是营养器官，子实体是生殖器官。 蘑菇有多达 36,000 种性别，成熟的孢子发芽成菌丝。 菌丝是多细胞的，具有横向隔膜，并通过在顶部生长而拉长。 它们白色、细长、呈毛状，逐渐变成丝状。 菌丝结合在一起形成一个致密的群体，称为菌丝体。 菌丝腐生后，深棕色培养物变成浅棕色。 蘑菇的子实体成熟时就像一把打开的小伞。 由菌盖、菌柄、菌褶、环、假菌根等部分组成。 大多数蘑菇可用作食品和药物，但有毒蘑菇会对人类造成伤害。
蘑菇的食疗作用
⒈提高人体免疫力
香菇中的活性成分能增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体对抗多种疾病的免疫功能。
⒉镇痛、镇静
巴西一家研究机构从蘑菇中提取了Act-2这种物质，具有镇痛和镇静作用。 其镇痛作用可替代吗啡。
⒊止咳化痰
蘑菇提取物用于动物实验，发现具有明显的镇咳、化痰作用。
⒋抗癌
日本研究人员分析出蘑菇活性成分中含有一种分子量为288的超强抗癌物质，能抑制癌细胞生长，比绿茶中的抗癌物质强1000倍。 蘑菇还含有一种有毒蛋白质，能有效阻止癌细胞中蛋白质的合成。
⒌润肠通便、排毒
香菇中所含的粗纤维、半粗纤维和木质素等人体难以消化的物质，可以保持肠道水分，吸收剩余的胆固醇和糖分，并排出体外，有助于预防便秘、肠癌、动脉硬化。 对糖尿病等非常有益。
吃蘑菇的好处
1. 美味
蘑菇除了酸、甜、苦、辣、咸之外还有第六种味道——鲜。 当它们与其他食物混合烹调时，风味极佳，是很好的“鲜味补充剂”。
2.低热量
蘑菇中的营养物质支持心脏健康并增强免疫力。 每顿蘑菇餐的热量只有20卡路里左右，比吃年糕之类的要少得多。 是一种很好的减肥食品。
3、富含维生素D
蘑菇与其他蔬菜和水果不同，它含有丰富的维生素D，对骨骼健康有益。 阳光中的紫外线是促进蘑菇中维生素D产生的重要物质。 无论采摘与否的蘑菇，都有这个功能。 夏季紫外线较强，可以选择上午10点到下午3点之间晒蘑菇，这样只要一小时就够了。 这样可以增加蘑菇中维生素D的含量。
4.抗氧化剂
蘑菇具有很强的抗氧化能力，能有效延缓衰老。
5.维生素A宝库
蘑菇含蛋白质30%以上，每100克鲜蘑菇中维生素C含量高达206.28毫克。 而且，蘑菇中的胡萝卜素可以转化为维生素A，因此蘑菇也被誉为“维生素A的宝库”。 有些蘑菇的纤维含量还高于普通蔬菜，可以有效预防便秘。
蘑菇
蘑菇（学名：Agaricus Campestris）由菌丝体和子实体两部分组成。 菌丝体是营养器官，子实体是生殖器官。 蘑菇有多达 36,000 种性别，成熟的孢子发芽成菌丝。 菌丝是多细胞的，具有横向隔膜，并通过在顶部生长而拉长。 它们白色、细长、呈毛状，逐渐变成丝状。 菌丝结合在一起形成一个致密的群体，称为菌丝体。 菌丝腐生后，深棕色培养物变成浅棕色。 蘑菇的子实体成熟时就像一把打开的小伞。 由菌盖、菌柄、菌褶、环、假菌根等部分组成。 大多数蘑菇可用作食品和药物，但有毒蘑菇会对人类造成伤害。
蘑菇的食疗作用
⒈提高人体免疫力
香菇中的活性成分能增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体对抗多种疾病的免疫功能。
⒉镇痛、镇静
巴西一家研究机构从蘑菇中提取了Act-2这种物质，具有镇痛和镇静作用。 其镇痛作用可替代吗啡。
⒊止咳化痰
蘑菇提取物用于动物实验，发现具有明显的镇咳、化痰作用。
⒋抗癌
日本研究人员分析出蘑菇活性成分中含有一种分子量为288的超强抗癌物质，能抑制癌细胞生长，比绿茶中的抗癌物质强1000倍。 蘑菇还含有一种有毒蛋白质，能有效阻止癌细胞中蛋白质的合成。
⒌润肠通便、排毒
香菇中所含的粗纤维、半粗纤维和木质素等人体难以消化的物质，可以保持肠道水分，吸收剩余的胆固醇和糖分，并排出体外，有助于预防便秘、肠癌、动脉硬化。 对糖尿病等非常有益。
吃蘑菇的好处
1. 美味
蘑菇除了酸、甜、苦、辣、咸之外还有第六种味道——鲜。 当它们与其他食物混合烹调时，风味极佳，是很好的“鲜味补充剂”。
2.低热量
蘑菇中的营养物质支持心脏健康并增强免疫力。 The calories of each mushroom meal is only about 20 calories, which is much less than eating rice cakes and the like. It is a good weight loss food.
3. Rich in vitamin D
Mushrooms are different from other vegetables and fruits in that they are rich in vitamin D, which is good for bone health. Ultraviolet rays in sunlight are an important substance that promotes the production of vitamin D in mushrooms. Whether the mushrooms are picked or not, they all have this function. In summer, ultraviolet rays are strong, so you can choose to dry mushrooms between 10 am and 3 pm, so that only one hour is enough. This can increase the vitamin D content in mushrooms.
4.抗氧化剂
Mushrooms have strong antioxidant capacity and can effectively delay aging.
5. Vitamin A treasure house
Mushrooms contain more than 30% protein, and the vitamin C content in every 100 grams of fresh mushrooms is as high as 206.28 mg. Moreover, the carotene in mushrooms can be converted into vitamin A, so mushrooms are also known as the “treasure house of vitamin A.” The fiber content of some mushrooms is also higher than that of ordinary vegetables, which can effectively prevent constipation.
蘑菇
Mushroom (scientific name: Agaricus campestris) is composed of two parts: mycelium and fruiting body. The mycelium is the vegetative organ and the fruiting body is the reproductive organ. Mushrooms have as many as 36,000 genders and mature spores germinate into hyphae. The hyphae are multicellular, have transverse septa, and elongate by growing at the top. They are white, slender, woolly, and gradually become filamentous. The hyphae join together to form a dense group called a mycelium. After the mycelium becomes saprophytic, the dark brown culture material turns into light brown. The fruiting body of the mushroom resembles a small open umbrella when mature. It is composed of cap, stipe, gills, ring, pseudomycorrhiza and other parts. Most mushrooms can be used as food and medicine, but poisonous mushrooms can cause harm to humans.
Therapeutic effects of mushrooms
⒈Improve the body’s immunity
The active ingredients of mushrooms can enhance the function of T lymphocytes, thereby improving the body’s immune function against various diseases.
⒉Analgesia, sedation
A Brazilian research institute extracted Act-2, a substance from mushrooms, which has analgesic and sedative effects. Its analgesic effect can replace morphine.
⒊Relieves cough and resolves phlegm
Mushroom extract was used in animal experiments and found to have obvious antitussive and phlegm thinning effects.
⒋Anti-cancer
Japanese researchers have analyzed a super powerful anti-cancer substance with a molecular weight of 288 in the active ingredients of mushrooms, which can inhibit the growth of cancer cells and is 1,000 times more powerful than the anti-cancer substance in green tea. Mushrooms also contain a toxic protein that can effectively prevent protein synthesis in cancer cells.
⒌Laxative and detoxification
The crude fiber, semi-crude fiber and lignin contained in mushrooms, which are difficult for the human body to digest, can maintain intestinal moisture, absorb the remaining cholesterol and sugar, and excrete them from the body, which is helpful in preventing constipation, intestinal cancer, and arteriosclerosis. Diabetes, etc. are very beneficial.
Benefits of eating mushrooms
1. Delicious
蘑菇除了酸、甜、苦、辣、咸之外还有第六种味道——鲜。 When they are mixed and cooked with other foods, they have excellent flavor and are a good “umami supplement”.
2. Low calories
The nutrients in mushrooms support heart health and boost immunity. The calories of each mushroom meal is only about 20 calories, which is much less than eating rice cakes and the like. It is a good weight loss food.
3. Rich in vitamin D
Mushrooms are different from other vegetables and fruits in that they are rich in vitamin D, which is good for bone health. Ultraviolet rays in sunlight are an important substance that promotes the production of vitamin D in mushrooms. Whether the mushrooms are picked or not, they all have this function. In summer, ultraviolet rays are strong, so you can choose to dry mushrooms between 10 am and 3 pm, so that only one hour is enough. This can increase the vitamin D content in mushrooms.
4.抗氧化剂
Mushrooms have strong antioxidant capacity and can effectively delay aging.
5. Vitamin A treasure house
Mushrooms contain more than 30% protein, and the vitamin C content in every 100 grams of fresh mushrooms is as high as 206.28 mg. Moreover, the carotene in mushrooms can be converted into vitamin A, so mushrooms are also known as the “treasure house of vitamin A.” The fiber content of some mushrooms is also higher than that of ordinary vegetables, which can effectively prevent constipation.
