蘑菇女王金钱蘑菇的 5 种食谱

金钱菇，也称为雌蕊蘑菇，是一种年轻的、未开封的香菇的商品名。 个个呈小圆形，紧缩，头粗，基短。 因其形状如铜板而得名。 有人认为大蘑菇最好，殊不知它们又大又薄，根又长，香味和营养远远不如金针菇。

金针菇味美、香浓、营养丰富。 它不仅位居草菇、平菇、白蘑菇之上，而且被誉为“蘑菇皇后”。 香菇的味道因人而异。 花菇香浓可口； 金蘑菇新鲜可口； 白蘑菇味道清淡，营养丰富。

大自然的百味，正如生活的百味。 事实上，新鲜香菇的味道远远不如干香菇。 秘密在于，香菇在脱水过程中会自动转化大量的鸟苷酸，具有浓郁的鲜味。 因此，只有干燥后，这种真菌才能真正称为香菇。

《本草纲目》中提到：香菇性味甘，能益气强体，调小便，虚弱时服用有效。 金钱菌味道鲜美，历来被人们视为延年益寿的滋补品。 具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降血压、降低胆固醇、预防肝硬化、消除胆结石、防治佝偻病等功能，是家庭食用的佳品。

功效 养肝护肝、降血压、抗衰老

金针菇的外观与香菇大致相同，但金针菇比香菇要小一些。 金针菇和香菇都是不开放的真菌。 金针菇的肉较厚，柄较短，而香菇的肉较厚，柄较短。 肉比较薄，柄比较高。

从营养价值来看，金针菇的营养价值高于香菇。 金针菇是一种味道特别鲜美的食物。 它被称为蘑菇皇后，具有特别清爽的香气。 金钱菇含有多种对人体有益的营养成分。

金钱菇自古以来就是延年益寿的滋补品。 它有助于消化，还可以预防肝硬化，并可以消除胆结石。 香菇也是一种菌类食品，香味浓郁。 它们吃起来也非常美味。 香菇还含有丰富的营养成分，对人体骨骼的生长有好处。

营养食谱

纯素蚝油金钱菇

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材料：

金钱菇100克，红辣椒1个，植物适量，金兰花蚝油1勺，金兰花酱油少许，糖少许

步：

1、金钱菇提前泡软，备用。 将红辣椒切片，放在一边备用。

2.锅中放入少许植物油。 当70%热时，加入泡好的蘑菇和蒜片，炒2分钟。

3.加入素蚝油、酱油和糖，继续翻炒1分钟。

4、加入适量浸泡金针菇的水，小火煮至汤汁逐渐减少。 加入红辣椒，炒1分钟。

玉树挂钱

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材料：

金钱菇、白菜心、姜、糖、白胡椒、色拉油、生抽、老抽、水淀粉、胡萝卜、彩椒

步：

1、金钱菇提前用水浸泡2小时，然后焯水5分钟；

2.烧开一锅水，加少许盐，一勺色拉油，将蔬菜放入锅中焯水2分钟；

3、锅中热油，将姜片炒香，转小火，调盐，加入少许糖和白胡椒粉；

4、将蔬菜放入锅中翻炒两遍，加入少许香油即可装盘；

5、锅中加入适量底油，放入蘑菇炒至蘑菇折叠；

6.加入2勺生抽和半勺老抽。 将汤炒至浓稠，蘑菇沾满汁液。 加入1勺糖，搅拌均匀；

7.加入胡萝卜丁和青椒丁翻炒两遍，收汁。 将蘑菇放在盘子上，整形即可食用。

金钱菇粉

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步：

1.干金钱菇准备好

2、放入搅拌机中，搅拌成粉末。

3、如果你的搅拌机打了一次不够顺滑，可以再打一次。

4. 将金针菇粉装入罐中保存。 可以作为鸡精的替代品用于汤类和炒菜中。 它营养健康，无任何添加剂。 简单方便，是居家必备品。

木耳花椰菜豆腐汤

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材料：

泡豆腐小蝴蝶1只，雌蕊蘑菇小蝴蝶1只，木耳1把，金兰花酱油1勺，金兰花蚝油1勺，油、盐适量

步：

1.锅中烧热油，加入蘑菇炒香；

2、翻炒几下，加入豆腐翻炒；

3、翻炒几下后加入适量酱油和少许水；

4、加入适量素蚝油，煮两分钟；

5、加入适量盐调味；

6.加入木耳炒至变色，盛入盘中。

香菇焖豆腐

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材料：

豆腐300克、干香菇4朵、西红柿200克、生姜1片、酱油7克、生粉2克、食用油适量、盐适量

步：

1、香菇用水泡软，清洗干净，再另外一碗水里继续泡。

2、豆腐切大块，西红柿切片，蘑菇挤干水分切片。

3、锅中烧热油，先将豆腐块用小火煎至微黄，加入少量酱油，继续煎一会儿。

4.炒锅烧热，油烧热，放入姜片炒香，加入切片的花蕊香菇翻炒。

5.加入西红柿炒至西红柿稍软。 加入炸好的豆腐，加入盐和剩余的酱油。

6.倒入开心果蘑菇的水，继续煮。

7.煮至汤汁变少。 将戈登粉与水混合，加入并收集汁液。

尖端：

1、金针菇的浸泡方法和香菇一样。 最好用30摄氏度左右的温水，这样可以使它们容易吸水软化，同时保持其特有的香味。

2、浸泡前先用清水冲洗，除去表面灰尘。 将浸泡过的水过滤，去除杂质，这样就可以用来烹饪，味道更浓郁。

-结尾-

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