菌类食品有哪些营养价值

1.金耳朵

黄金木耳富含脂肪、蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是营养滋补品，可入药。 金耳性平，味甘。 具有化痰、止咳、平喘、理气、平肝润肠的作用。 主要用于治疗肺热、痰多、感冒咳嗽、哮喘、高血压等。金木耳富含胶体。 与冰糖一起炖煮，不仅滑爽爽口，而且还有美容养颜的功效。

2、黑木耳

木耳，又称黑木耳、光木耳。 真菌学分类属于担子菌纲、伞菌目、伞菌科。 颜色深褐色，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤。 它不仅为中华美食增添魅力，而且还能滋养肌肤，使皮肤红润、容光焕发，并能防治缺铁性贫血等疾病。 药用作用。

3、灵芝

灵芝为赤芝或紫芝的全草。 灵芝对于增强人体免疫力、调节血糖、控制血压、辅助肿瘤放化疗、保护肝脏、促进睡眠等具有显着功效。

4.猴头菇

猴头菇是一种药食两用的真菌。 它性平、味甘，有益五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱。

5.羊肚菌

羊肚菌性平，味甘寒，无毒； 益胃消食、化痰理气、补肾壮阳、补脑醒神。 此外，它们还能强身健体、预防感冒、增强人体免疫力、抗肿瘤等作用。 具有防癌、增进性欲、减肥、美容等功效。

6.香菇

香菇是世界第二大食用菌，也是中国的特产之一。 民间被誉为“山珍海味”。 它是一种生长在木头上的真菌。 其味道鲜美，香气清爽，营养丰富。 它被称为“植物女王”。 香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素原D（受阳光照射后转化为维生素D），味甘，性平。 主要用于治疗食欲不振、精神不振、疲劳等。

7. 平菇

平菇营养丰富，每100克含蛋白质20-23克。 它的氨基酸成分齐全，矿物质含量非常丰富。 性味甘温。 具有逐风散寒、舒筋活络的功效。 用茎治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等症。

8.金针菇

它含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分。 它还含有较高的锌含量，可以促进儿童智力发育和大脑健康。 由于它能抑制癌细胞的生长，因此可用于治疗各种早、中期癌症。

9、竹荪

食用菌是减肥的代表，对高血压、高血脂患者有好处。

10. 蘑菇

是一种高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维的食品。 不仅适合儿童生长发育期食用，也适合患有高血压、高血脂的中老年人。 而且，它含有一种抑制肿瘤生长的物质，具有明显的抗癌作用。 对于肺癌和皮肤癌患者尤其有益。

11、茯苓

茯苓的主要成分是茯苓多糖，含量较高。 对多种细菌有抑制作用； 能降低胃酸，对消化道溃疡有预防作用； 对肝损伤有显着的保护作用； 具有抗肿瘤作用； 它可以多方面调节免疫功能； 它可以减少化疗引起的白细胞。 减少加速恢复； 并有镇静作用。 （部分文章及图片来源于网络）

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