香菇芹菜炒墨鱼

用料：取香菇12克用水泡开，洗净，切丝；芹菜300克，去根、叶，洗净，切段；墨鱼肉100克，洗净，切丝。
做法：在锅内加水100毫升，烧开后加料酒30毫升，然后把墨鱼丝放入锅中煮一二分钟，捞出备用。将锅烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，放入芹菜翻炒三四分钟，再加入香菇丝和墨鱼丝继续翻炒2分钟，撒上精盐和味精，即可食用。
功效：经常食用可使人心情舒畅，有助消除大脑疲劳。