预防心脑血管疾病老年人应多吃这些菌类

菌类食品是一种很好的食用微生物，味道香糯。 深受广大民众的喜爱。 有些人还因为菌类食品的独特口味而胜过肉类。 食用菌除了味道独特之外，还具有非常高的营养价值。 对于老年人来说，经常食用菌类可以有效预防动脉硬化，保护心脑血管疾病。 下面，39位饮食编辑就为大家总结一下我们常见的菌类食物及其养生功效。

1.香菇

香菇中的香菇素可以有效降低有害胆固醇，对心血管系统有非常好的保护作用，还可以有效预防老年人的动脉粥样硬化。 干香菇适合炖菜，可以彻底软化纤维，改善口感。 香菇的健康益处之一是菌盖比菌柄大。 因此，浸泡时最好使用20℃至35℃之间的温水。 煮的时候把泡香菇的水倒进锅里，以免香菇的营养成分流失。

2.平菇

平菇价格便宜且相对常见。 其质地肥美、嫩滑、鲜美。 平菇虽然对老年人保护血管的作用不明显，但具有祛风散寒、舒筋活络的功效，对手脚麻木、腰腿酸痛等有一定的治疗作用。肌肉不适，所以它也特别适合老年人。 此外，平菇还可以帮助调节更年期综合症。

3、黑木耳

黑木耳也是木耳家族的一员，也是著名的“血管清道夫”。 黑木耳能有效减少人体内血小板的聚集，防止血栓形成，降低血脂和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，对防治冠心病有益。 对心脏病和中风非常有益。 。

4. 杏鲍菇

杏鲍菇肉厚，富含碳水化合物、蛋白质、维生素以及钙、铜、镁、锌等矿物质，具有软化和保护血管的作用。 杏鲍菇的做法很多，有炒、红烧、烤、炖等，也可以做凉菜。