我们根据二十四节气制作药膳端上餐桌养生达人必备清单

“节气”食物

是时候保持健康了

供应应季餐点

四时五补

与二十四节气有关的习俗有很多。

仅就吃而言，

我们古人的招数无穷无尽~

然后，

经过一年的默默耕耘，

我们根据二十四节气做了24道药膳，端上餐桌。

选择最适合您的食材和药材，

吃对的时间，

从而达到最理想的补水效果。

话不多说，让我们开始上菜吧……

春生

立春

2月4日

节气

立春是春季的第一个节气。 春天的开始，意味着新的周期的开始。 立春之后，阳气开始上升，日照增多，风日暖和，这意味着万物隐藏的冬季已经过去，生长季节开始了，一切都在逐渐恢复。

春的五行对应于木，五味对应于辛，中医的五脏对应于肝； 季节、饮食、人体五脏六腑是相互对应的。 【三思油润枸杞芽】响应春天生发之气，柔嫩清爽，营养丰富。 适合春季慢性疲劳、用眼过度、食欲不振的人食用。

雨水

2月19日

节气

雨是春天的第二个节气。 雨节气，雨量逐渐增多，滋润万物。 然而，过多的水也可能导致湿气。 此时阳气渐盛，元气萌芽，气温逐渐升高，极易导致咳嗽、哮喘、疮肿、毒素等。

【生姜烤鱼腥草鸭】具有养胃、滋阴、利尿消肿的功效。 适合春季容易出现喘咳、腹泻、痈肿疮毒的人群。

昆虫的觉醒

3月6日

节气

惊蛰是指春天的第一声雷，是二十四节气中的第三个节气。 此时，人体阳气正在萌芽，肝阳气也逐渐上升。 此时，人体的外防功能稍弱，即抵抗外邪的能力不够，很容易被风邪或寒邪所伤。 这往往是呼吸道疾病多发的季节。

【香椿芽焖嫩豆腐】口感嫩滑，易消化。 其主要成分香椿还富含钾、钙、镁等微量元素。 它富含维生素B，并含有抑制多种致病菌的成分。 独特的香气可以健脾开胃、增进食欲。 非常适合春季体质虚弱的人、儿童和老人食用。

春分

3月21日

节气

春分是二十四节气中的第四个节气。 “春分之日，阴阳同相，故昼夜平，寒热相等。” “分”字表达了昼与夜、寒与热的界限。 中医理论认为，春当在肝。 春季是肝病高发季节。 保健重在滋补肝脏，协调肝脏阴阳平衡。

【脆皮莲藕陈皮荔枝肉】莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维。 切碎与猪肉丸混合，可以增加酥脆的口感。 荔枝温心理气，补肝肾，健脾生津。 与陈皮同用，可补虚、促进消化、增强胃肠功能。 这种药膳可以帮助病后体弱、食欲不振的人恢复健康。

清明

4月5日

节气

清明的寓意是气候温暖，草木含芽，杏桃花开，给人一种清新、清朗、处处繁荣的感觉。 此时，气候清爽温暖，万物“辞旧迎新”，草木新枝新芽开始发芽，万物开始生长，大地呈现出春天的模样和明亮的风景。

【青团】是江南传统小吃。 清明节家家户户都会蒸青团。 古代人们制作青团主要是为了祭祀，但现在它已经成为一种非常时令的小吃。 但糯米有粘性，脾胃虚弱的老人和儿童应少吃。 糖尿病患者在食用豆沙、枣泥等馅料的艾丸后，还应特别注意监测血糖水平。 患有高脂血症、胆囊炎、胆结石等疾病的患者应少吃近年来网络上流行的肉松、艾丸。

谷雨

4月20日

节气

谷雨是春天的最后一个节气。 谷雨过后，降雨量增多，空气湿度逐渐增大。 此时，人体的消化功能处于巅峰状态，也是滋补身体的好时机。 适当的补充可以提高机体的抗病能力。

【蒲公英虫草花炖鸡汤】的主要成分是蒲公英，含有丰富的维生素和矿物质。 味甜而微苦。 具有清热解毒、利尿、通便、抗黄疸、利胆作用。 对乳腺疾病、胃炎等炎症有良好的治疗作用。 虫草花富含食用菌，富含蛋白质、多种维生素、微量元素和不饱和脂肪酸，具有降血脂、降血压、提高免疫力等功效。 这种药膳适合春季免疫力低下、有慢性炎症的人食用。

夏昌

夏初

5月6日

节气

立夏是夏季的第一个节气，标志着盛夏的正式开始。 立夏意味着告别春天，进入夏季。 它标志着气温逐渐升高，炎热的夏季即将来临，雷雨天气增多。 是农作物进入生长旺季的重要节气。

【冻柚子肉桂生野葛根】的主要成分是柚子和葛根，两者都有悠久的食药两用历史。 柚子疏肝理气，祛湿化痰，具有良好的抗炎作用。 现代药理研究表明，葛根具有扩张血管的作用，能较好地缓解高血压、颈椎疼痛的症状。 它还具有明显的解热作用和轻微的降血糖作用。 此药膳苦中带甜，入口清爽，非常适合夏季食用。 但脾胃虚弱的人不宜过多食用。

小满

5月21日

节气

小满是夏季的第二个节气。 小满节气期间，天气逐渐由暖转炎热，降水量也会逐渐增多。 此时，人体通常处于湿热增多的外界环境中。 也是健脾祛湿、疏通经络、清心降火、平衡阴阳的重要时期。

春夏两季是吃新鲜刺五加的最佳时期。 其叶富含挥发油及部分皂苷和多糖。 这些营养素进入人体后可以直接作用于人体中枢神经系统，可以起到镇静安神的重要作用。 【刺五加红辣椒油醋酱】促进食欲，可补充丰富的胡萝卜素和维生素。 对强身健体有一定的好处，还可以预防疾病。

芒草

6月6日

节气

夏之第三节气，是古代农耕文化对季节的体现。 芒季期间，雨水较多，天气潮湿。 中医认为，湿为阴邪，极易损伤人体阳气，使人肢体困倦呆滞，疾病难以痊愈。

【天麻麦冬慢炖乳鸽】非常适合病后体弱、头晕、疲倦、记忆力减退的人食用。 需要说明的是，天麻是名贵中药材。 虽然其功效极佳，但如果使用量过多，也会产生一定的毒副作用。 建议每次在汤中加入天麻3-5克。

夏至

6月21日

节气

中医认为，夏季为暑热所致，夏季五脏属心，宜清补。 在饮食滋补方面，以清补、健脾、祛暑利湿为原则。 肥甘、厚重、辛辣的食物不宜吃。 相反，你应该选择清淡、有营养的食物。

俗话说“夏至不热”。 在传统意义上，夏至意味着一年中最热时节的到来。 想要解暑，最好的办法就是喝汤。 喝汤有利于发汗，可以解暑降温，有益健康。 【鸡足山黄精石耳炖鲟鱼龙筋】非常适合长期熬夜、工作压力大的年轻人。 可以很好地滋补脾、肺、肾，健脑强心，帮助身体达到阴阳平衡。

小树

7月7日

节气

小暑是夏季的第五个节气，标志着盛夏的正式开始。 意思是天气开始热了，但还没有到最热的时候。 小暑期间，气候炎热多雨。 由于湿热，往往导致脾胃受困，食欲不振。

【黑蒜培根烤鲜百合】黑白相间，清新爽口，刺激食欲。 尤其是发酵大蒜含有丰富的大蒜素和膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘，增强免疫力。 培根的鲜美肉味搭配新鲜的百合，让你在炎热的夏天滋阴。 补肺、清心、宁神。

大热

7月23日

节气

大暑是夏季的第六个节气，也是盛夏最后的辉煌。 《二十四节气说》：“大暑极热。” 大暑正值“三伏天”，是一年中最热的时期。

三伏天，除了吃瓜果清暑之外，我也很想吃点甜品润润嗓子，不管是出汗太多，还是怀念这种甜饮的舒服感觉…【桃焦雪莲子炖金耳】制作简单，食用后可调节人体免疫力，延缓衰老，缓解疲劳。 非常适合阴虚火旺的人食用。

秋收

立秋

8月8日

节气

立秋是秋季的第一个节气，也是秋天的起点。 立秋后，气温由热转凉，人体消耗逐渐减少，食欲开始增加，以补充夏季消耗，为冬季做好准备。 按照“燥则润”的原则，饮食应以滋阴清热、润燥止渴、清爽润肤的食物为主。

【桂花银耳芡实汤】用银耳滋阴润肺，芡实补肾健脾，莲子养心安神，熟桂花提神醒脑。 特别适合立秋食用。 可滋阴、润肺、安神。 “秋燥”之功效。

夏季炎热结束

8月23日

节气

初暑是秋季的第二个节气，“初”是结束的意思，预示着炎热的夏季即将过去。 但由于副热带高压南移，我国江南及东南沿海地区在盛夏前后将经历又一段炎热天气，俗称“秋老虎”。

夏季过后的天气大多干燥。 此时应多吃一些滋阴润燥的食物，避免因燥而造成损伤。 【黄精麦冬炖花胶】润肺滋阴，养胃生津。 与四大海珍之一、“八宝”之一的鱼肚相结合，不仅增强了营养价值，而且具有滋阴、养肤、补肾、增强功能的功效。 影响。

白露

9 月 8 日

节气

白露是秋季的第三个节气。 此时，夏季的酷暑结束，天气逐渐转凉，寒露凝结。 古人将四时与五行相匹配。 秋天属金，金属白。 白色用来形容秋露，故名“白露”。

秋天是收获的季节，瓜果蔬菜丰收。 南瓜、莲子、百合等都是很好的“补”品。 【鲜百合南瓜】搭配合理，制作简单，具有滋阴润燥、益气的功效。 它很受老人和儿童的欢迎。 你不妨在家尝试一下！

秋分

9 月 23 日

节气

秋分是秋季的第四个节气。 此时天气转凉，早晚温差较大。 俗话说“中午开空调，晚上盖被子”，人体免疫力也会下降，很容易引起感冒和呼吸道疾病，尤其是胃肠道疾病。 他们对寒冷的刺激非常敏感，很容易加重胃病。 因此，秋分过后，要特别注意保暖，早晚要多加衣服。 不宜盲目追求“秋冻”。

秋分期间养生应遵循“阴暗平衡阳”的原则。 应多喝汤，多吃清润的食物。 【天麻党参老芽汤】健脾补肺，平肝阳，祛风通络，能更好的改善血液循环。 多吃可以在一定程度上改善关节疼痛、关节屈伸问题等症状。

冷露

10 月 8 日

节气

寒露属于秋季的第五个节气，是天气凉爽的象征。 这个季节，天气逐渐由凉转冷，露珠闪烁着冷光。 这正是“寒露，寒露，遍地寒露”这句话的意思。

根据中医理论，五花肉自古以来就是滋补脾胃的主食。 《本草纲目》：“猪肚是补脾胃的重要食物，脾胃补足，气气便益。” 因此，无论是中医还是民间医学都将猪肚视为可以补脾胃的美味佳肴。 【花椒泡肚】温补散寒，健胃消食，非常适合寒冷天气食用。

霜

10 月 24 日

节气

霜降是秋季的最后一个节气，也是秋季向冬季的过渡。 Frost并不是“霜冻”的意思，而是指气温骤然下降，昼夜温差较大。 霜冻季节过后，深秋景象明显，冷空气南下越来越频繁。

民间素有一句谚语：“宁养冬，不养霜”。 相信与冬季进补相比，霜冻季节的秋季进补会更有效。 【金秋橙皮烧大闸蟹】选用新鲜肥美的时令大闸蟹，用陈皮、菊花和少许辣椒酱调味。 它香甜可口，理气健脾，是餐桌上不可缺少的时令佳肴。

冬季储存

冬天的开始

11 月 8 日

节气

立冬是一个季节节气，意味着冬天已经开始。 立，是指建造的开始； 冬天意味着结束，意味着万物的集合。 冬季，阳退阴出，元气积聚，万物开始聚集。 “秋收冬藏”，一切都藏在冬天里。 冬季是享受收获、休养生息的季节。

立冬后，宜多吃温补食物。 但变暖需要一个循序渐进的过程。 【鲜百合蒸火腿】用料简单却不简单。 蒸完后，百合变得非常粉嫩、糯糯，吸收了火腿的精华。 它健康又美味。 还具有润肺止咳、清心安神等功效。 你可以在家做。 可以做到！

小雪

11 月 22 日

节气

小雪作为冬季的第二个节气，与天气中的小雪没有必然联系。 这是一个史诗概念，预示着寒冷的到来。 此时气温急剧下降，容易发生感冒、气管炎、支气管炎等呼吸道疾病。

小雪节气期间不宜吃生冷食物，也不宜吃太热的食物，以免内热引起口鼻干燥、口腔溃疡、大便干燥、口干口苦等症状。 、面部痤疮等症状。 【银杏百合炒虾仁】温肺补气、润燥止咳。 从营养和食物搭配上来说是非常合理的。 这是一个很好的抗病毒秘方。

暴雪

12月7日

节气

“大雪”这个名字是一个比喻，反映了这个节气的气候变化，寒流活跃，气温较低，降水增多，容易诱发心脑血管疾病和偏头痛发作。 这时我们可以通过合理的饮食来养精强体。

大雪节气，是一年中“进补”的最佳时节。 民间流传着“大雪滋润，来年打虎”的说法。 此时进补应顺其自然，注重养阳，以滋补为主。 可以多吃富含蛋白质、糖、脂肪和维生素的食物，以补充因天气寒冷而消耗的能量。 【炒青羊肚菌】用了芦笋、山药、羊肚菌等食材，能补脾、胃、肾、金，是不错的选择。

冬至

12月22日

节气

冬至是冬季最重要的节气之一。 这标志着寒冷天气的开始，人们也开始数九。 中医认为“秋冬养阴不扰阳”。 冬至是一年中阳气初现的时节，因此冬至节气养生非常重要。

在这个日益寒冷的冬季，一碗温补的【当归枸杞羊肉汤】让人感到温暖、治愈。 它可以帮助我们祛寒祛瘀、滋补肝肾、温经养血。 这是人体对严寒最自然的防御，也是第二年的重要能量储备。

修

2024 年 1 月 6 日

节气

小寒是冬季的第五个节气，标志着寒冷的冬季正式开始。 因为小寒正值隆冬，土气旺，肾气弱。 因此，在饮食方面，以温热、忌寒为宜。 宜以养心、润肺、调肾为宜。 不过，小感冒期间一定不要服用过量的补品。

【绣球竹荪干贝炖干贝】是一道营养价值特别高的菜谱。 有很好的安神、促进睡眠、益气补脑的功效。 适用于气虚，尤其是肺气虚引起的咳嗽痰多。 食用它可以达到滋补肺气止咳化痰的功效，非常适合小寒节气期间食用。

大寒

2024 年 1 月 20 日

节气

大寒是冬季的最后一个节气。 民间有句俗话：“小寒大寒无风时冷”。 大寒是传统节气中极其寒冷的季节。 我国部分地区大寒不如小寒，但大部分地区全年最低气温仍会出现在大寒节气期间。

严寒天气下，人体新陈代谢减慢，皮肤血管收缩，散热减少。 冬季进补应遵循“秋冬养阴”和“不扰阳气”的原则。 【松茸炖鹿筋】多选择补气养阳、“血肉”的产品，可以增强人体抵御风寒、外邪的能力。

全年

三餐一晚

愿这世界的四个季节轮回

终于拥抱在我们怀里

特别感谢

……

盛兆元 上海中医药大学硕士研究生导师

蔡美琴 上海交通大学医学院营养教研室副主任、教授

孟斯良源 上海市中药行业协会副秘书长

吴咏梅，上海申湘健康药业有限公司副总经理

特别支持

……