吃滑菇的禁忌以及滑菇的制作方法

蘑菇鲜嫩可口，烹饪方法多样。 但在食用时应注意一些饮食禁忌，防止食物引起不良反应。 让我们来看看滑菇有哪些禁忌？ 那么滑菇的制作方法有哪些呢？

吃滑菇的禁忌：

1、市面上的菌类大多是人工种植的，食用比较安全。 建议购买正规渠道销售的菌类，通过感官鉴别、价格、气味来选择干菌或新鲜菌类。 以免发生食物中毒的严重后果。

2、吃蘑菇之前最好先用60至80摄氏度的热水泡一下，这样会更美味。 如果用冷水泡的话，鲜味就出不来，吃起来也就没意思了。 您也可以使用干蘑菇。 用40℃左右的糖水浸泡，这样浸泡的蘑菇不仅保留了原来的香味，而且煮熟后味道更加鲜美。

3、滑菇性滑，便秘者应适量食用。

4、食用滑菇时一定要煮熟。 您可以在烹饪前将它们放入水中焯一下。

5、香菇属毛状物质，寒湿、脾胃气滞者慎食。

6、滑菇买回家后，不要存放在冰箱里，只需存放在阴凉处即可。

7、菌类食品含有膳食纤维，不宜给宝宝咀嚼。 制作时要特别注意。 您可以将真菌切成小丁，然后充分煮熟或炒。

8、鹌鹑肉与滑菇相克。 鹌鹑肉同食可能会引起人体血管痉挛。

滑菇的食用方法：

滑菇是一种稀有真菌，原产于日本。 滑菇味道鲜美，营养丰富，是做汤的绝佳佐料。 这里有一些美味的滑蘑菇自制食谱。

香菇烤排骨：

材料：排骨、滑菇。

调料：大料、葱、姜冰糖、红烧酱油、盐。

步：

1.排骨焯水，沥干。 香菇提前泡软，洗净。

2.锅内放入少量油，加入冰糖，小火将糖溶化，加入焯好的排骨翻炒，加入料酒、酱油、葱、姜继续翻炒，加入开水没过排骨。

3.倒入泡好的滑菇，煮滚后转小火，盖上锅盖煮40-60分钟，然后大火收汤。 不要让汤太干。

油菜滑菇酱汤：

原料：油菜心、北豆腐、鸡腿菇、金针菇。

调料：盐、鸡精、胡椒粉、米酱。

实践：

1、油菜籽摘洗切段，鸡腿菇切小丁，滑菇洗净备用。 豆腐切成薄片，放入油中炸至金黄色，捞出切成宽条备用。

2. 锅中留余油，加入鸡腿菇和滑菇，大火炒片刻。 倒入少量水，加入盐、鸡精、胡椒粉调味。 煮沸后，加入米酱、菜心、豆腐条煮一会儿，直至酱料融化沸腾，即可起锅。