香菇25种做法大全
蘑菇鸡肉粥
材料：鸡肉1块，鲜蘑菇2个，大米100克，淀粉适量，盐适量，香油少量，葱适量
实践：
1. 香菇泡软，切成小块。
2.鸡胸肉切成小块，用生粉腌制10分钟。
3.砂锅内的米加入适量的水，调整时间煮沸，然后转小火，加入鸡肉和蘑菇。
4、粥煮好后，加入少许香油、适量盐，撒上葱花。
蘑菇烤菜心
材料：菜心、鲜香菇、盐适量、麻油0.5汤匙、植物油适量、高汤3汤匙、生粉少许
实践
1、锅中放入适量植物油，烧热，将白菜和蘑菇炒至熟，加少许盐，起锅装盘；
2. 将约3汤匙高汤加入锅中，用小火煮沸。
蒸酿蘑菇豆腐
配料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克
实践：
1、豆腐切成小块，中间挖空；
2、将洗净泡好的香菇、榨菜切碎，加入白糖、盐水淀粉拌匀，制成馅料；
3、将馅料塞入豆腐中央，放在盘中蒸熟；
4.淋上香油和酱油即可食用。
蘑菇烧肉
材料：五花肉300克，香菇6个，生姜5克，老抽5ML，生抽5ML，白糖10克，料酒10克，八角3个，花椒5克，三个月桂叶、盐适量。
实践：
1、香菇用清水浸泡30分钟，将香菇头剪掉；
2、猪肉洗净切块，沥干水备用； 锅烧热后，加入猪肉炒干水分，炒油；
3.加入八角、花椒、生姜、香叶炒香。 加入老抽，给肉上色。 加入沸水淹没肉。 加入盐、生抽、白酒和香菇。 白酒加得越多，肉就越嫩，越香。 炖。 肉煮熟后会很香；
4.大火煮10分钟，然后转中火煮至肉烂变软
蘑菇和糯米
主料：糯米400克，猪里脊肉100克，
辅料：鲜香菇70克，干海带10克，虾米10克，
调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克
实践：
1、糯米洗净后，浸泡一夜，沥干水，上笼蒸40分钟左右；
2、海带、虾米泡软，海带切细片； 香菇去蒂，切丝； 将生姜切成细片； 将猪肉切碎。
3、锅里放油烧热，放入姜丝和肉丝煸炒；
4、放入虾米、香菇、海带，炒香，加料酒、酱油、盐调味；
5.最后加入糯米，搅拌均匀。
对健康的益处：
香菇：补虚、健脾、化痰
白糖：富含碳水化合物
食品添加剂：
香菇 300 克
青椒和红椒各 1 个
油适量
糖少半勺
油耗1勺
1勺六月鲜酱油
淀粉适量
适量的水
配方方法：
香菇粉丝煲仔饭
材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、洋葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒
步：
1.将粉丝放入清水中浸泡15分钟至变软。 如果想让粉丝尽快变软，可以用温水浸泡。
2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。
3.炒锅烧热油，加入姜片和蒜片炒香。 添加更多的虾，直到它们开始变红。
4.先将粉条放入锅中，然后将虾仁和香菇放在上面。
5.加入盐、酱油、料酒和水。
6.最后加热5分钟，撒上葱花和胡椒粉即可食用。
香菇猪肉炒面
材料：香菇、面条、猪肉、大葱、酱油、油
步：
1.干香菇用水浸泡1-2小时。 香菇浸泡至软后，沥干水分。
2、香菇切条，猪肉切末，葱切末待用。
3.将面条加水煮沸，备用。
4.锅中热油，加入猪肉炒3-4分钟。
5.加入小葱、香菇和酱油，继续炒5分钟。
6.最后加入面条，炒2-3分钟即可食用。
酿香菇
配料：蘑菇、猪肉、胡萝卜、洋葱、盐、糖、油
步：
1. 蘑菇洗净，去蒂。
2.胡萝卜切丁，葱切末。
3.猪肉切末，加入胡萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。
4.将猪肉馅填入蘑菇中。
5、酿香菇可以炒也可以蒸。
红色烧烤麸皮
成分：香菇、烤麸、木耳、黄花菜、花生、生姜、酱油、糖、油
步：
1.将烤好的麸皮和黄花菜分别用温水浸泡。
2、烤好的麸皮切小块，生姜、花生、香菇、木耳、黄花菜切片备用。
3.锅中热油，加入姜片，炒30秒。 加入烤麸，炒2分钟。
4.加入香菇、黑木耳、黄花菜、花生继续炒。
5.加入酱油、糖和水，小火煮1小时，即可。
香菇烧麦
材料：香菇、糯米、青豆、面粉、葱、五香粉、盐、酱油、油
步：
1. 将面粉、盐和水放入碗中，充分煮沸。 然后放在温暖的地方发酵1-2小时。
2.糯米洗净，蒸熟。
3. 蘑菇切丁，葱切末备用。
4.锅中热油，加入蘑菇和葱，炒3-4分钟。 加入盐、酱油、五香粉和水，继续炒3-4分钟。
5.加入糯米和青豆继续炒至材料充分混合。
6、将发酵好的面团揉成合适的大小，擀成面团。
7.将馅料放入面团中，包入烧麦。
8.蒸最后5分钟即可食用。
蘑菇鸡肉煲仔饭
材料：香菇、鸡肉、木耳、黄花菜、生姜、洋葱、大米、盐、糖、酱油、油
步：
1、香菇、木耳、黄花菜提前用水泡软。
2.将香菇、木耳、黄花菜、鸡肉放入同一个碗中，加入盐、糖、酱油搅拌均匀。
3.姜切段，葱切末。
4.锅中加入白米和水。
5.锅中加入鸡肉、蘑菇、木耳、黄花菜。
6.蒸30分钟即可食用。
蚝油白菜蘑菇
材料：香菇、大白菜、大蒜、蚝油、油
步：
1. 将蘑菇和白菜洗净备用。 大蒜切片。
2.将白菜放入水中煮沸。
3.锅中热油，放入蒜片炒香。 加入蘑菇直至煮熟。
4、最后加入蚝油调味即可食用。
罗汉寨
配料：香菇、粉丝、木耳、黄花菜、大白菜、腐竹、炸豆腐、姜、蒜、红豆腐、酱油、糖
步：
1、香菇、粉丝、黄花菜、腐竹提前用温水泡软。
2、腐竹、大白菜切段。
3.锅中热油，放入姜片炒香，然后加入红豆腐。
4.加入香菇、木耳、黄花菜、大白菜、腐竹、炸豆腐，炒3-4分钟
5.加入酱油、糖和水，中火加热6分钟。
6、加入粉条，继续用大火炒至汁收干。
营养又美味的罗汉斋就做好了，快来尝尝吧。
香菇山药炒肉片原料
肉200克，山药1个，香菇4个，胡萝卜半个，醋、料酒、鸡精、盐、生粉等适量。
香菇山药炒肉片的做法
1、准备好材料，山药去皮，洗净切片。 然后将白醋用水稀释，将山药浸泡，以免氧化变黑。 青椒和胡萝卜切片，香菇切丁。 将肉片切片，加料酒、盐、鸡精、生粉调成酱汁； 搁置;
2、锅中烧热油，将肉片快速翻炒至变色，备用；
3. 热油，将肉片和蒜片炒香，然后依次加入蘑菇、山药、胡萝卜、辣椒，翻炒，加盐略炒，然后加入炸好的肉片，翻炒炒香，加入鸡精，即可食用。
香菇排骨怎么做才好吃？ 夏天来了，相信很多人都不喜欢在做饭上花费太多的时间和精力。 9哥推荐的这顿饭：sjc-9999——蘑菇排骨饭一定会成为你的最爱，有肉有肉的饭菜。 有蔬菜、有主食，简简单单的一锅里都有~
原料：
【主料】：排骨300克，大米350克
【原料】：蘑菇5个，胡萝卜1个
【调料】：姜一块，葱一块，黄酒适量，盐少许，酱油适量，油适量
制作步骤：
1、准备原料。
2.将排骨切成块。
3.胡萝卜切滚刀块，蘑菇切片。
4.姜切片，葱切小片。
5、锅中加入适量水烧开，加入少许米酒，加入排骨炒水。
6. 在锅中加入冷油，将油加热至50%热。 加入排骨，轻轻煎一下。 加入洋葱、姜和米酒，炒至入味。
7.加入胡萝卜和蘑菇，翻炒。 加入适量酱油和少许盐，翻炒均匀。
8.将水、米和炒好的蘑菇、胡萝卜、排骨放入电饭锅中。 水量应比通常煮饭的比例略少。
9. 开始做饭。 您还可以根据自己的时间预约做饭。
10、出锅后撒上葱花。
Tips：米饭如果选择香米的话会更香
蘑菇炖鸡块
材料：鸡块适量，瘦猪肉1小块，红枣3颗，蘑菇5颗，姜1块，水适量
实践：
1.将鸡块、瘦肉洗净，沥干水。 将香菇用水浸泡半小时。 将红枣洗净切碎。
2.电饭锅内放入2杯水
3、将鸡肉块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、蜜枣放入不锈钢盆中，加水，最后放入电锅中，盖上盖子。
4、按下电锅的煮饭档位，煮至跳至保温档位，即内锅的水烧干。 然后就可以取出来加盐、味精调味了。
海鲜蘑菇玉米粥
材料：米1杯，香菇2个，玉米粒少许，虾8只，盐少许，韭菜少许
准备材料：
米1杯，香菇2个，玉米粒少许，虾8只，盐少许，韭菜少许
制作方法：
1.汤锅中烧开水。 水烧开后，加入洗净的米。 锅大火烧开后，用勺子搅拌几下，关火，盖上锅盖小火煮3到5分钟。
2. 再次打开燃气灶。 锅大火烧开后，转小火慢慢煮，过程中用勺子搅拌几次。
3、煮约15分钟时，加入洗净的玉米粒和洗净切片的香菇，继续煮约8分钟。
4、煮粥过程中，开始处理虾，提前室温解冻，剥去皮，去掉虾线，然后清洗干净。
5.当米饭煮至浓稠状时，加入盐并搅拌几次。 加入洗净的虾，继续煮约2分钟。 出锅时关火，撒上少许葱花。
尖端：
1、粥用开水煮比较容易煮
2.米煮开后，盖上锅盖，煮几分钟，然后继续煮。 这样可以节省煮粥的时间，并使粥更浓稠。
练习1.
做
做法二、什锦蘑菇鱼汤
做法3、欧式-黑椒什锦蘑菇
这是一道比较有欧洲风味的菜。 蘑菇味道独特，韧而脆。 菌类独特的山野味与黑胡椒的辣味相结合，让人回味无穷。
【原料】口蘑200克，香菇200克；
【调料】黄油10克，黑胡椒碎3克，大蒜2瓣，油5克，盐5克；
【水量】20毫升；
【实践】
1、将两种材料洗净，切块，蒜拍碎，切末；
2、将处理好的主料、调味料、水加入锅中；
3、大火炒约8分钟（如使用自动炒锅，请启动【干锅】功能）；
4、煮好后，将锅内的材料搅拌均匀后盛入盘中。
【关键点】
使用前将蘑菇洗净并晾干。
做法四：【养生汤】什锦蘑菇汤
材料：滑菇、鲜香菇、冬笋、草鱼、青豌豆、姜片适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量
制作方法：
①将鱼切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制；
② 将滑菇、香菇、冬笋、鱼丁、青豌豆切丁，沥干备用；
③锅中放入鸡汤、盐、胡椒粉、调味料，加入原料，用水淀粉勾芡，加入香油即可食用。
做法五、MK私房菜-什锦蘑菇意大利面
材料：意大利面（120克）、香菇6~7个、什锦蘑菇、大蒜1个、胡椒粉1个、酱油4勺、糖1/2勺、盐、胡椒粉；
(1)将水和1勺盐放入锅中，中火加热。 当水开始沸腾时，加入120克意大利面。 每个面食的烹饪时间都写在面食包装袋上。 使用较小的数字。 我煮了5分钟。 ;
（2）煮面食时，我们将食材进行处理，将蘑菇、大蒜、辣椒切成片，其他蘑菇切成你喜欢的大小；
(3)将煮好的意大利面放在漏勺上，倒掉水；
(4)将5汤匙橄榄油倒入煎锅中，开小火。 锅微热时，放入蒜片；
(5)炒出蒜香味后，放入所有蘑菇，炒片刻。 这时，开火，将蘑菇炒5分钟左右；
(6)蘑菇煮熟后，加入意大利面、4勺酱油、1/2勺糖、辣椒片，再次炒；
（7）再过2~3分钟撒点胡椒粉，用盐控制咸味，就可以出锅了~
对于意大利面来说，最重要的是煮意大利面时水的盐度
这个大家一定要掌握哦~
做法六：什锦蘑菇奶油面
【材料】
面食200克，金针菇150克，香菇150克，鲍鱼菇100克，洋葱1/4个，黑橄榄适量，高汤200克，奶油白酱80克，鲜奶油60克、奶油50克、盐少许、胡椒粉少许
【实践】
1.煮一锅开水，加入1茶匙盐，然后加入意大利面煮8~10分钟，不断搅拌，以免粘锅。
2. 将所有蘑菇洗净切片，焯水，沥干备用。
3.锅里加热黄油，直到黄油融化，然后加入洋葱丁炒至洋葱变软，然后加入步骤3的蘑菇炒，然后加入高汤，奶油白酱，新鲜奶油、盐和胡椒，煮沸，然后调至小火。
4、将做法一的意大利面捞起放入做法三的酱汁锅中煮1~2分钟，然后加入黑橄榄翻炒片刻即可出锅装盘。
做法七：红酒烤什锦蘑菇
材料
香菇、平菇、鸡茸、蘑菇、培根、土豆、胡萝卜和洋葱、橙皮、盐、黑胡椒、红酒
实践
1.香菇切块，平菇撕条，鸡茸切小片，蘑菇切厚片
切片，总之材料不要太小，蘑菇特别容易
收缩。 将洋葱、土豆和胡萝卜切成小块。 将培根切成方块。
2.炒锅烧热，加入清油（喜欢西餐的可以加点油）
黄油，我不喜欢），油锅热后，加入培根，炒至出油
然后加入土豆、胡萝卜和洋葱片略炒，然后加入各种蘑菇
倒入，加入适量的盐、红酒和黑胡椒，炒至蘑菇变软。
从锅中取出。
3. 当什锦蘑菇在烤箱里时，用柑橘皮做一个盘子
装饰。
4.时间到了，从烤箱中取出，装盘即可食用。
