蘑菇那么多看完你就知道都该怎么吃啦
据说，南方的细菌和北方的蘑菇是秋季最滋补的蘑菇。 虽然天空还被“秋老虎”笼罩着，还没有完全凉下来，但这两天我去菜市场一看，哦，这秋季菜市场简直就是一场大型蘑菇秀。
这时候我感觉很幸福，因为各种各样的蘑菇可以做出很多好吃的东西，但是很多朋友却分不清蘑菇的种类。 有时候买回家，不知道怎么吃。 今天我就给大家介绍一下市面上常见的蘑菇，如何挑选、食用和保存~
口蘑
如何选择？
树冠又厚又圆，
表面光滑，树冠洁白更清新
蘑菇是我最近特别喜欢吃的东西。 我发现把它们切成薄片，用油煎一下，就能得到淡淡的肉香，非常适合我们减肥期间吃。 我什至拍了一张食谱的照片。 如果错过了，还可以吃。 观看下面的视频吧~
茶树菇
如何选择？
蘑菇菌盖呈圆形，小而厚，下面有一层白色薄膜。
敞口的蘑菇菌盖大而扁平，以棕色为佳。
顾名思义，茶树菇是生长在油茶树干茎上的蘑菇。 分为干茶树菇和鲜茶树菇。 新鲜茶树菇的根部没有干茶树菇根部那么多的细沙，所以更容易清洗。
不过，要买到新鲜的茶树菇并不容易。 如果买不到新鲜的茶树菇，可以用干茶树菇代替。
特别要注意的是，茶树菇不适合用来做汤。 如果你想喝蘑菇汤，最好不要在里面放茶树菇。
推荐菜谱：茶树菇鸡丝炒
杏鲍菇
如何选择？
肥瘦相间，比例匀称，
最佳高度为12-15cm
杏鲍菇很常见，但很多人不知道怎么吃。 他们总是觉得索然无味。 然后尝试我的一些方法。 我保证吃过之后你对杏鲍菇的印象会大大改变。
推荐菜谱：腊肉炒杏鲍菇、黑椒黄油杏鲍菇、鲜椒杏鲍菇（点击蓝色字看菜谱）
金针菇
如何选择？
寻找柔和明亮的自然色彩，
长度约15厘米，伞面呈向下的半球形。
金针菇是我们最熟悉的菌类菜肴之一。 很多朋友把金针菇称为“明天见”。 至于为什么，这里就不解释了。 我能告诉你的是，如果你真的“明天见”，那只能说明你的胃动力太差，消化功能不够好。 如果有时间，还是尽快请医生帮忙吧！
大多数白蘑菇都是人工栽培的。 如果购买时闻到刺鼻的气味，大多都经过浸泡或化学处理，所以最好不要购买。
推荐食谱：肥牛金针菇
平菇
如何选择？
帽子的边缘向内弯曲得越多，它们就越柔软。
夏季和冬季平菇的颜色略有不同。 夏季，由于气温高，生长快，颜色也较浅。 冬季生长季节较长，颜色较深。 8 然而，味道、质地和营养价值是一样的。 平菇买回家后，尽量当天吃掉。 如果存放在冰箱里，最好不要超过2天。
推荐食谱：香辣炒平菇
蘑菇
如何选择？
厚实圆润，褶皱紧密，整体粗壮。
香菇我们经常吃，就不详细说了，直接说怎么制作吧。
“鲜蘑菇”适合炒菜：蘑菇虾豆腐、蘑菇木耳蒸鲈鱼、蘑菇鸡蛋炒青笋
“干香菇”适合炖汤：香菇番茄萝卜汤、蘑菇冬瓜汤
但是，我知道很多人会认为干蘑菇的营养价值没有新鲜蘑菇高。 今天我就辟谣一下。 事实上，从营养角度来说，干蘑菇的风味更浓郁，所含的营养成分更容易被吸收。 人体会吸收，所以干蘑菇的营养价值其实比鲜蘑菇要高。
我曾经发过一个快速泡干香菇的方法。 如果您需要的话，可以查看一下：
1）将干香菇放入密封盒中，倒入40度温水，直至淹没香菇。
2）加入15克白糖和20克淀粉。 将密封盒盖紧并用力摇晃。 大约2分钟后，蘑菇就会变软。
3）待蘑菇变软无硬核后，用清水冲洗即可。
白玉蘑菇
如何选择？
圆润均匀、无破损
白玉菇用它来做汤非常好吃，所以我通常用它来煮汤。 不需要添加太多的调味品就能尝到它的美味。 它对于增加风味确实起到了惊人的作用。
推荐菜谱：竹荪什锦鸡汤
蘑菇
如何选择？
肉质越厚，菌柄越短，蘑菇的品质就越好。
很多人第一次看到花菇时都会充满疑问。 这种看起来和香菇类似的东西也可以称为“冬香菇”，因为花菇生长在冬季，受天气影响，所以肉质特别肥美。 ，鲜味也特别浓。
我曾经在干货店看到过干花蘑菇。 优质的蘑菇总是与燕窝和鱼翅一起放置。 你了解他们的价格。 。 不过既然是在家里吃的，我就不用包饺子了。 超市里有普通的干花蘑菇，味道很好。
推荐菜谱：双菇清肺汤
除了这些，我还用榛子菇做小鸡炖蘑菇，用草菇做丝瓜炒杂菜，用蟹香菇做烤杂菜，等等很多菜肴。 我发现这么多的蘑菇真的很好吃。 不管吃多少都不会腻！ 太好吃了！
>>>如何延长蘑菇的保质期？
将买来的新鲜蘑菇用厨房纸巾吸干表面水分，装入大牛皮纸信封内密封保存，然后放入冰箱。 可以保证至少1周良好。 所有真菌都可以用这种方法储存。 ，牛皮纸袋还可以多次回收利用。
>>>如何彻底清洗蘑菇？
有褶皱的蘑菇，比如花菇、香菇等，里面特别容易藏污纳垢。 我的方法是在泡好的香菇褶皱处撒上盐，用手搓几下。 一定要轻柔，然后用清水冲洗就可以了。
>>>如何让蘑菇味道更好？
开火后，待油足够热。 加入蘑菇并用大火加热。 不要翻动它们，直到香气散发出来。 然后把它们翻过来。 然后根据需要添加配菜、调味料或水来熬汤，让蘑菇更加美味。 哦。
