为何胃液消化不了金针菇吃下去原封不动排出来很多人不明白

金针菇是常见的食材，常搭配小灶、麻辣汤食用。

喜欢吃金针菇的人一定知道它有一个英文名字——明天见，明天见。 这意味着今天吃的金针菇第二天就会“原封不动”地被拉出来。

然而，这种情况众所周知的同时，很多人都会产生疑问：为什么吃金针菇会“明天见”呢？ 它到底在哪里？

小九今天就和大家好好聊聊吧！

1、为什么金针菇“原封不动”地排出来？ 太强大了！

众所周知，我们吃的食物会通过食道进入胃。 食物进入胃后，就会开始分泌胃液，从而起到消化食物中的蛋白质、微量元素、氨基酸、维生素等物质的作用。

但金针菇则不然。

金针菇细胞壁含有甲壳质，是虾、蟹等动物壳的主要成分。 甲壳素是一种膳食纤维，不溶于水、碱液和有机溶剂，只溶于强酸。 但遗憾的是，胃酸虽然已经很强，但它的“能力”还不足以溶解甲壳素。

另外，我们吃金针菇的时候，一般都是直接吞下去，很少会咬掉。 因此，吃完金针菇后，它会保持原样，随着便便一起排出体外。

这时候有人又会问了，既然吃了就无法消化，那不就是除了味道之外什么都没有吗？ 别担心，我们继续关注。

2、如果不能消化，金针菇还有什么价值？

其实，如果你细心留意，你会发现排出来的“小金子”和吃的时候不一样。 那些表面上看不见的营养成分，其实已经被人体吸收了，不能消化的只是一些金针菇的多糖。

金针菇的营养价值从成分表中就可以看出，除了水分含量最高外，其营养元素也比较丰富。

比如蛋白质的含量比较高，接近30%，可以有效提高免疫力； 还是氨基酸，有研究发现它含有8种人体必需的氨基酸，占氨基酸总量的44%~50%，高于一般氨基酸。 食用菌含量高，有助于提高记忆力，促进智力发育； 还有金针，对于缓解疲劳有一定的作用。 它还含有一定量的膳食纤维，可以增加饱腹感，有助于减肥和预防便秘。

因此，不要因为“明天见”就认为它没有营养价值。 适量吃一些，吃饭时多咀嚼，对人体健康有好处。

3.这些食物也会“明天见”，建议这样做

日常生活中，能出现“明天见”的食物还有很多，比如韭菜、火龙果籽、玉米粒等……如果你留心的话，你可能还会在便便中发现它们。 原因很简单。 这些食物中含有大量的不溶性膳食纤维，而人体缺乏分解和消化此类物质的酶，所以这些纤维没有办法得到，只能是随来随走。

如果想避免“明天见”，平时尽量在烹调前将此类食物切成细块，在吞咽前尽可能咀嚼，使这些食物得到充分破坏，从而减轻胃肠道负担。