菌王姬凤如何吃得既美味又营养

粽木耳是云南著名特产。 可入药，是名贵食用菌。 由于其肥厚坚韧，质地细腻洁白，鲜甜酥脆，清香可口，其内部纤维结构和色泽如鸡肉。 煮熟后有鸡肉特有的香气，故名鸡葱。 它富含氨基酸、维生素、醇类和多种生物酶。 它还含有多酚、多糖、黄酮类等生物活性成分。 这些活性成分常用于镇痛抗炎、提高免疫力、修复身体器官等。 损害和调节身体机能、抗氧化、防癌等。

菌类

纤维真菌的健康益处

中医认为木耳健胃、安神、治疗痔疮。 明代李时珍《本草纲目》记载：“木耳性味甘平，无毒，健胃，提神，治痔疮有效”。 民间常用来治疗痔疮出血，可治疗脾虚、消化不良、消化不良、痔疮出血等症状。 有许多报道称高山真菌对治疗痔疮有效。 现代医学研究证明，鸡杆菌具有增强人体免疫功能、预防肠癌、养血、润燥、健脾和胃等作用。 适用于食欲不振、乏力、痔疮等人群，受到古今中外的好评。 的名贵食用菌。

人工培养鸡细菌

鸡丝菇，又名蚁枞菇、伞菇、鸡丝菇、鸡丝菇。 我国有丰富的纤维菌野生菌种资源，主要分布在贵州西南部，包括云南、贵州、广西等地。 广东、台湾等地亦有分布。 这些地区降水充沛，自然条件优越，污染少。 其中以云南产量最大、质量最好。 此外，吉丰还分布于南亚、东南亚地区。

野生鸡细菌与白蚁之间的共生

Galliae 真菌和白蚁巢

白蚁筑巢时，有助于传播和培养鸡细菌，两者形成共生生态系统。 就像人们饲养蜜蜂来获取蜂蜜一样，在野外饲养白蚁也可以收获白蚁。

鸡杆菌的人工培养

据悉，山东省金乡县经过多年实验，以云南野生黑皮耳为亲本，在模拟野生环境下成功培育出人工黑皮耳。 其形状、味道、营养价值与野生黑皮菌非常接近。 鸡真菌。

鸡细菌的营养成分

每100克鲜杉木耳含热量19大卡、蛋白质1.9大卡、碳水化合物2.5大卡、脂肪0.2克、膳食纤维1.3克。 它富含维生素B1、B2、烟酸、钙、磷、钾。 、钠、镁、铁、锌、硒等。干鸡木耳比新鲜鸡木耳水分少，各种营养成分含量高。 在所有真菌中，鸡果的鲜味氨基酸含量最高（9.35毫克/克）。 除了鲜味氨基酸外，鸡子中的甜味氨基酸也远高于其他野生食用菌。 云南野生食用菌。

菌类

相传明朝熹宗朱由校最爱吃鸡。 由于香菇娇嫩，容易变质，采收后隔夜其香味会大打折扣。 他每年还用快马从驿站将鸡蘑菇送到京城。 云南人采集鸡菌后，怕变质。 常在当天加盐腌制或制成鸡枞油。 吃过桥米粉时，加点鸡肉或鸡油，风味独特。

怎么吃

1.直接食用

菌类

新鲜的鸡莓直接吃、炒、炖、做成面条、加鸡莓过桥米线，都是不可多得的美味。

2.鸡枞油

鸡枞油

采用新鲜鸡菌与食用油1：6的比例，加热制成鸡菌油，既保留了鸡菌的风味和营养，又解决了长期保存和即食的问题。

制法：将新鲜鸡茸洗净，沥干水分，加3%食盐拌匀，干燥（含水量40%左右）备用。 测试证实了由压榨非转基因大豆生产的大豆油制成的鸡油的质量。 最好的，鸡枞油加适量的辣椒更美味。

3.松露鸡肉酱

以新鲜鸡菌为原料，洗净磨成糊状，与辅料混合，装瓶灭菌，制成鸡鸡酱。 鸡枞酱色泽鲜艳，呈浅红褐色，味道鲜美，营养丰富。 鸡枞酱是老少皆宜的调味品。