山东潍坊的菜谱山东潍坊有什么特色名吃

说到怎么吃，如果是正宗的潍坊萝卜，最好生吃，因为真正正宗的萝卜其实产量非常少。潍坊种的萝卜不都叫潍坊萝卜，不够正宗的不是辣就是根三。潍坊话用来形容硬的或者脆的东西，真正的好萝卜。如果用其他方法，那就太可惜了。天庭锅的配菜也是不可或缺的特色，有的放葱，有的放葱，但有一个不可或缺的标配——青春痘和咸菜。

山东潍坊的朝天锅好吃吗？

谢邀！对于老家潍坊的答主来说，朝天锅是带着乡情偏见的特色吃食，何止一个好吃了得。朝天锅，简单说，就是单饼卷肉，或者卷菜，配免费肉汤。这单饼很薄，是手擀烙熟的，是个对娴熟度和手上功夫有很高要求的技术活。饼，吃起来柔韧有度，卷上肉或菜后，芯的软，化解了饼的韧，平衡辉映，软硬适中。那卷的是什么呢？每家有区别，但主流一定不能少了猪身上的各处，猪头口条大肠耳朵心以及驴肉，其他的土豆丝萝卜辣椒鸡蛋等等，允许各店自由发挥。

不可或缺的是，馅料里面要撒上芝麻盐，就是熟芝麻压碎混合适量的盐，增香，提味，香的层次因为它变得丰富醇厚起来。朝天锅的配菜也是不可或缺的特点，有的配大葱白，有的配洋葱，但不能缺的标配有一样——疙瘩咸菜。下图那盘挨着大葱的红彤彤的就是。所有这些，都透着山东人的豪放之感，口味清淡的宝宝可能享不了。再说配汤，这应该说是朝天锅的灵魂了。

用来煮肉的汤，不限量，根据自己口味加葱末香菜末。原汤化原食，这是留取了各种肉之精华的汤，让干巴巴的饼卷一切，变得灵动丰满起来。也是因为这碗汤，区分了朝天锅外带和堂食，在享用感觉上的巨大差异。饼卷的一切，融在汤里的一切，在口腔里层层绽开，化作味蕾的满足和腹中的舒坦。大晚上的受邀回答题主这个问题，唉唉唉。

山东潍坊的萝卜怎么吃更好吃？

这么说吧，正宗的潍坊萝卜，怎么吃都好吃，最能发挥其优势的吃法是，生吃！不正宗的嘛，做法就可以很多了，我们后面再说。话说题主配个大白萝卜的图是故意搞笑的蛮？潍坊萝呗是这样的亲通体深绿色，到尾部渐变为白色，外形苗条直溜匀称，内瓤翠绿，水分富足，咬一口，脆爽多汁，甜丝丝中带着一点点微辣，吃着凉凉的很爽口，吃后浑身热乎很舒服。

一根萝卜，每一部分的口感也是有差异的，潍坊俗话说头辣，腚骚，吃萝卜吃腰，意思是按照上下分的话，中间部分的口感最好若按照内外分，瓤更甜，而皮相对更辣一些。都知道烟台苹果莱阳梨，其实后半句才是重点——比不上潍坊的萝卜皮。潍坊萝卜已经成为闻名远近的品牌，萝卜又产于冬天，在过年期间的潍坊大街上，随处可见摆着潍县萝卜礼盒的店家，亲友间串门儿拜年，也时常提一箱萝卜。

在大鱼大肉为主调的那几天里，萝卜是一股赏心悦目又爽口的清流。说到吃法，如果是正宗的潍坊萝卜，最推荐生吃，因为真正正宗的其实产量非常少，并不是潍坊种出来的萝卜都叫潍坊萝卜，不够正宗的要么辣，要么gen三声，潍坊方言用来形容东西硬不脆，真正的好萝卜，如果用别的做法，可惜了。当水果的话，切开即食当蔬菜的话，蘸甜面酱或者豆瓣酱又是另一种style。

如果嫌萝卜皮辣，可以剥下来，做成腌萝卜皮。加味极鲜醋白糖香油耗油，再爆个辣椒油一拌，棒棒的一道凉菜就成了，吃起来脆而韧，层次丰富，答主可以就着吃仨馒头，嘎嘎。其他的做法就很多了，实在吃不了，或者生吃不够好吃的，以下吃法随意来——炸萝卜丸子萝卜擦成丝，放面粉和盐，加个鸡蛋也行，拌匀后，做成丸子油炸。

2煎萝卜饼准备工作同上，只是炸改为煎，团丸子改成摊饼子，更简单，外焦里嫩，咸了做菜，淡了当饭！3包萝卜水饺加猪肉大葱，做馅。4做成萝卜干切条，加盐，晒。晒的过程很关键，要求持续几天太阳够好，不然容易馊干湿的程度需要拿捏，太湿不好保存，太干影响口感。晒好后，加五香面辣椒面之类的拌好封存就可以啦。

山东潍坊有哪些特别有名的美食？