健康蘑菇加益宝黄金组合好处多多补钙益智护肠胃

在营养科学建立之初，蘑菇一度被认为是无用的食物。 然而，随着研究的深入，真菌的价值越来越受到重视。

其中最值得夸耀的是它含有的真菌多糖，不仅可以强化好细胞，提高人体免疫力，还能抑制病毒细胞的生长繁殖； 对于癌细胞来说，它可以帮助切断其营养和能量，使癌细胞“饿死”。

真菌多糖有自己的识别能力，就像警察抓罪犯一样，能辨别好坏。 因此，它也被誉为“21世纪人类健康的保护神”。

除了多糖之外，不同的菌类其实也有不同的功效，如果搭配得当，营养价值可以倍增！

蘑菇组合更贵

蘑菇补钙

香菇被誉为“蘑菇之王”。 研究表明，香菇中的维生素D含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体吸收钙质，预防骨质疏松。

蘑菇+油菜籽

油菜籽中含有大量的钙，蘑菇中的维生素D可以促进钙的吸收。 两者结合起来，补钙效果更强！

干蘑菇和鲜蘑菇哪个更有营养？

日常生活中常见的蘑菇分为干蘑菇和鲜蘑菇。 很多人对于哪种营养价值更高感到困惑。

专家表示，从营养成分来看，两者其实没有太大区别。

但在干燥过程中，香菇中所含的神秘甾醇经阳光照射后可转化为维生素D，可帮助钙、磷的消化吸收。 这意味着干香菇的维生素D含量会相对较高；

另外，在干燥过程中，会生成较多的蘑菇香精和鸟苷酸，这也是蘑菇特殊“风味”的来源。

金针菇拼图

因其赖氨酸含量极高，对促进儿童智力发育、健脑有显着功效，在日本被誉为“拼图蘑菇”。

此外，金针菇中含有的“Aligen”可以增强人体免疫系统的功能，从而具有抗菌、抗炎、抗疲劳等作用。

金针菇+鱼

和金针菇一样，鱼肉也有“通神”的功能。 鱼含有丰富的蛋白质和欧米伽3脂肪酸等营养成分，有助于大脑发育。

因此，两者的结合非常适合青少年和脑力劳动者的发展。

注意：金针菇一定要煮熟，否则可能会引起食物中毒。

平菇辅助抗肿瘤

平菇中含有的β-葡聚糖可以提高人体的免疫力，其中的硒和多糖对肿瘤细胞也有很好的抑制作用； 此外，平菇还含有大量的膳食纤维，可以帮助调节胃肠道。

平菇+香葱

韭菜可以增强体力，促进肠胃蠕动。 它们与平菇相似。 两者均能有效增进食欲，预防和治疗消化不良。 它们是肥胖症和心血管疾病患者的理想食品之一。

Tips：平菇不宜用刀切。 最好用手撕成合适的大小，这样口感会更好，更有利于蘑菇鲜味的释放。

草菇解毒

草菇的维生素C含量是蘑菇中最高的，具有很强的解毒作用。 它们能与潜入人体的铅、砷、苯等有害物质结合，使其随肠和尿排出体外，并能减缓胃肠道对碳水化合物的吸收。 ，是糖尿病患者的“益友”。

草菇+鸡肉

鸡肉含有丰富的优质蛋白质，是很好的滋补食品。 两者结合不仅会释放出游离的谷氨酸钠，味道鲜美，而且营养效果互补。

吃太多蘑菇会导致重金属中毒吗？

不仅是草菇，很多蘑菇都具有积累重金属的能力，这也让很多人相信食用过多的蘑菇会导致重金属中毒。

专家表示，蘑菇只有在被重金属污染的环境中生长，才有机会积累重金属。 我们日常吃的蘑菇大部分都是在温室里用培养基人工栽培的，所以不用太担心。 。

杏鲍菇护胃

杏鲍菇含有丰富的蛋白质和碳水化合物，对我们的肠胃有非常好的保护作用，可以润肠胃。 此外，据科学家研究统计，平菇还含有人体必需的8种氨基酸，具有极高的营养保健价值。 高的。

杏鲍菇+木耳

黑木耳中含有黑木耳多糖，具有抗凝作用，可以帮助降低血液粘度。 两者结合对于心脑血管疾病患者来说非常友好。

吃蘑菇的注意事项

吃蘑菇不仅要组合巧妙，还必须注意以下几个方面。

吃前擦干

研究人员建议，新鲜蘑菇（香菇、平菇、平菇等）买回家后，选择阳光明媚的时间，放在阳光下晒30-60分钟左右。

光会刺激新鲜蘑菇产生更多的维生素D。晒干的蘑菇和服用维生素D补充剂一样有效！

面粉清洗

香菇表面有凹坑，容易残留杂质。 您可以使用以下方法进行清洁：

先把香菇的茎剪掉； 然后将一些面粉放入水中，搅拌并用手清洗； 最后倒掉面粉水，用清水洗净。

不适合人群

脾胃虚弱易腹泻的人以及对真菌过敏的人不宜吃蘑菇类食物。

另外，蘑菇的营养价值虽好，但一定要控制数量，各种蘑菇可以交替吃。

不要在路边采蘑菇

每年野生蘑菇上市的季节，也是误食野生蘑菇中毒的高发期。

专家提醒，毒菌和食用菌目前尚无简单的鉴别方法。 不要相信网络上和民间流传的一些识别方法。

为了避免中毒事件，从正规市场购买比较安全。