哪种木耳更适合做汤营养价值高文章告诉你答案

菌类富含赖氨酸和不饱和脂肪酸，还含有丰富的微量元素。 可以炒着吃，也可以蒸着吃； 可以烤、煮汤等，既增加了口感，又增强了养生功效。

菌类的种类很多，有香菇、金针菇、鸡爪菇、平菇、草菇、猴头菇、松茸、鸡须、鸡腿菇、鹅蛋菇、银耳、黑木耳、老人头木耳、牛肝菌、鲍鱼菇、大球菌蘑菇等珍稀菌种。

那么，哪种木耳适合做汤，营养价值高呢？

1.竹荪属

它是世界上最珍贵的食用菌之一。 它体态优美、味道鲜美、营养丰富，被誉为“菌中皇后”、“菌中之花”。

作为一道菜肴，它具有独特的、无与伦比的鲜味。 其质地脆嫩松散，营养价值丰富，味道鲜美。 绝对是炖汤的好原料。

2.香菇

被誉为“蘑菇之王”的香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助人体吸收钙质。 非常适合更年期女性食用，汤也非常鲜美营养。

3、草菇

草菇的维生素C含量是蘑菇中最高的，具有解毒的功效。 此外，它还能减缓胃肠道对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有好处。

草菇的口感紧实有弹性，适合炒着吃，不太容易破坏维生素C，但可以炒着吃，也可以和肉拌着吃，炖汤也很鲜美。

4、黑木耳

黑木耳的营养价值极高，含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁等微量元素。 可以说，在蘑菇鸡汤中加入黑木耳，会让鸡汤变得超级营养。

5.猴头菇

猴头菇含有17种氨基酸，丰富的多糖和多肽物质，营养丰富，助消化，对改善胃肠功能有显着效果，体现出良好的“疗养”功效。

此外，还有平菇、牛肝菌、滑菇、蟹味菇、杏鲍菇、草菇、松茸、金针菇、香菇、茶树菇、口蘑、松茸、松露等比较适合。汤，而且营养价值也很高。

蘑菇汤的正确煮法

一般用菌类做汤时，只需将其泡在水中，并清理掉表面的沉淀物即可。 无需先将它们焯烫。 因为熬汤时间较长，菌类无论是干的还是新鲜的，都能充分发育。 焯水会浪费营养，流失！

菌类的营养价值非常丰富。 它含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素等，以及微量元素和矿物质。 适当食用可以增强人体免疫力。

温馨提示

不建议过多食用菌类，以免引起消化不良、腹泻等肠胃不适。

以上是关于制作蘑菇汤的一些问题的解答。 希望对大家有帮助！