多吃蘑菇好处这么多蘑菇烹饪方法大全

1. 烤鲜蘑菇配萝卜条

【原料】鲜蘑菇0.12公斤，白萝卜1公斤，味精、精盐、料酒、姜末、湿淀粉、鲜汤、食用油适量。

【准备】鲜蘑菇撕成片； 白萝卜切段，再切条，入沸水中煮，捞出沥干。 炒锅中加入食用油，半热时加入白萝卜条炒5分钟，然后加入鲜蘑菇片再炒几下，然后加入鲜汤，煮料酒、盐、姜末，煮沸后小火煮8分钟，加入味精搅拌均匀，用不干淀粉勾芡，淋上油，起锅即可。

[用法] 与食物同食。

【功效】补钙有利于预防和抗癌。

2. 豆腐焖蘑菇

【原料】鲜蘑菇0.12公斤，嫩豆腐0.25公斤，水煎玉兰片30克，葱末、姜末、胡椒粉、味精、香油、精盐、湿淀粉、清汤、料酒适量。

【准备】鲜香菇去蒂，洗净，入沸水中焯一下，取出，撕成片； 将嫩豆腐切成小块，放入锅中，加入料酒和水，用大火将其煮熟，取出。 锅热后，加入香油、姜葱末、清汤，加入豆腐块、香菇片、盐、味精、玉兰片、胡椒粉，转小火煮至入味，勾芡即可。烘干淀粉即可食用。

[用法] 与食物同食。

【功效】补钙有利于预防和抗癌。

3. 蘑菇卷心菜烤火腿

【用料】卷心菜0.2公斤，香菇80克，火腿40克，熟猪油、盐、料酒、鲜汤适量。

【准备】香菇泡软，去蒂，洗净，晾干，切片； 将火腿切成片； 将卷心菜洗净，晾干，切成段。 大火烧热，加入熟猪油，煮至60%热。 加入蘑菇片、卷心菜段、盐和鲜汤。 待60%熟时，加入火腿片同煮，加入料酒即可食用。

[用法] 与食物同食。

【功效】补钙强身，有助于防治乳腺癌、宫颈癌、大肠癌。