详细讲解香菇水焖豆腐的做法

香菇红烧豆腐的做法：

材料：北豆腐200克，干香菇8朵，胡萝卜1根。

怎么做：

1、干香菇用水冲洗干净，泡在水里；

2.豆腐切块，胡萝卜切片；

3、锅中倒入少许油，将豆腐块煎至两面金黄，备用；

4、泡好的香菇切片，香菇水备用（过滤掉香菇水中的杂质或沉淀杂质）；

5.锅烧热，倒入油，放入蘑菇翻炒，然后加入胡萝卜翻炒均匀；

6.加入炸好的豆腐，翻炒均匀，加入香菇略煮片刻，倒入少许生抽，大火煮至汁收尽；

7. 食用前将肉汁勾芡，撒上盐拌匀。

尖端：

1.虽然是很简单的做法，但是味道却非常鲜美，下饭也很下饭；

2、胡萝卜中所含的胡萝卜素是脂溶性的，需要与油融合才能被人体吸收。 所以胡萝卜尽量不要生吃，而是用油炒一下，这样其营养成分才能真正发挥作用。

香菇烤豆腐的营养价值：

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素。 它还含有糖、植物油和丰富的优质蛋白质。 被誉为“植物肉”。 豆腐的消化吸收率达到95%以上。 两小块豆腐就可以满足一个人一天的钙需求。 豆腐是滋补、清热、养生食品。 经常食用，可益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。 比较适合热体质、口臭、口渴、胃肠功能不清、发烧初愈者。 现代医学证实，豆腐除了具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用外，对牙齿和骨骼的生长发育也十分有益。 能增加血液中铁的含量，有造血功能； 豆腐不含胆固醇，是导致高血压的原因之一。 、高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病患者的药用食品。 也是儿童、病人和老人的良好营养补充品。 豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。 它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血癌的作用。 豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌症的有效成分。

香菇是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素的真菌类食品。

1、提高机体免疫功能：香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，增加T淋巴细胞的杀伤活性；

2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内过氧化氢有一定的消除作用；

3、防癌抗癌：香菇的菌盖部分含有双链核糖核酸。 进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素；

4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物质，可以降血压、降胆固醇、降血脂，还可以预防动脉硬化。 、肝硬化等疾病。

5、香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用，可用于消化不良、便秘等。