健康饮食春季吃菌类保健效果好

时不时不吃饭

它是中国饮食文化的精髓。 多吃时令菜肴对身体更好。 春天万物生长，适合吃的食物很多。 其中，菌类是春季必吃的食材。 蘑菇的种类很多，味道鲜美，营养丰富。 春季吃蘑菇除了美味之外，还满足了季节养生的需要。

春季饮食应尽量选择甘性、平性的食物。 从中医角度来看，食用菌基本上味甘、性平，具有益胃、健脾、补虚、抗癌、补肾精等功效。 尤其是猴头菇、香菇、金针菇等含有多种氨基酸和丰富的多糖。 适当食用对食欲不振、腹泻、胃十二指肠溃疡、头晕等疾病有帮助。

专家提醒

春天是蘑菇生长的适宜季节，户外经常可以看到野生蘑菇。 每年三四月是蘑菇中毒的高发期。 不要采摘野生蘑菇食用。

蘑菇食谱

猴头菇鸡肉汤

选择猴头菇时，菇体完整、干燥、无腐烂、霉变、虫蛀，表面无瑕疵、伤痕，大小差不多，茸毛完整、细长。 如果菇体呈金黄色或黄色内白色，则为优质。

2

用温水浸泡。 由于我这次用的是燃气灶高压锅，所以只需要泡10分钟。 如果是用来煮或炒的话，要浸泡更长时间。 泡发后将猴头菇挤出水分，切成小块备用。

3

将鸡肉、红枣、枸杞、生姜洗净切片备用。

4

将所有材料洗净后，放入高压锅中，加水（没过材料），中火煮半小时。

5

高压锅放气后，打开加盐（注意盐不要加太多，少吃盐对身体好）。

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