买蘑菇必看 走访昆明4大市场告诉你所有野生蘑菇价格
吃蘑菇的季节又到了，大家一定关心最近蘑菇是否便宜。 为了让大家了解最新的价格，我们特意去木水花野生菌市场和转新农贸市场带来了这些热门蘑菇。
接下来我们就来看看近期菌类价格有何变化。
绿头真菌
青头木耳是云南人最常吃的木耳。 木耳富含蛋白质、氨基酸、植物纤维等成分。 入口十分鲜嫩，香气悠长，有浓郁的自然香味。
市场价
木水花野生菌市场均价
100-430元/公斤
转新农贸市场平均价格
80-220元/公斤
温馨提示：
尽量选择“半开”的绿头菇，这样的蘑菇最好吃。
看手绿色
健守清是牛肝菌的一种。 受破坏后会变绿，故名健寿青。 是云南特有的菌类。
市场价
木水花野生菌市场均价
65-150元/公斤
转新农贸市场平均价格
70-180元/公斤
温馨提示：
不要贪图便宜，因为健守清本身含有致幻类毒素，太便宜的健守清可能存在质量问题。
牛肝菌属
牛肝菌体大，肉质细嫩，蛋白质含量高。 在西欧国家被宣传为著名的营养食品。
市场价
木水花野生菌市场均价
180-230元/公斤
转新农贸市场平均价格
120-280元/公斤
温馨提示：
烹调牛肝菌时的注意事项
煮汤时，建议小火煮20分钟后再关火。
炒时，先用高温将牛肝菌“飞油”，然后与其他食材一起炒。
铜绿假单胞菌
铜绿菌的菌柄较长，内部坚硬或柔软，可供食用。 除了味道鲜美之外，它的营养价值也很高。 它含有丰富的粗蛋白和多种维生素和脂肪酸，对人体有益。
市场价
木水花野生菌市场均价
40-160元/公斤
转新农贸市场平均价格
55-180元/公斤
温馨提示：
清洗铜绿藻时，由于铜绿藻本身比较脆，而且含有大量草木灰，所以最好使用柔软的猪鬃毛刷，并用流水清洗。
干巴菌
干巴菇是昆明特有的珍稀野生食用菌。
干巴菇气味芬芳，肉质酥嫩，咀嚼不已，味道十分鲜美。
市场价
木水花野生菌市场均价
水浸：100-400元/公斤
干燥剂：450-1600元/公斤
转新农贸市场平均价格
水浸：80-410元/公斤
干燥剂：300-800元/公斤
温馨提示：
经水浸泡过的干巴菇在食用过程中味道会明显下降，且黑、黄的干巴菇品质较高。 如果你想体验最好的干巴菇，请根据是否泡过水、有多少黄点来判断。 。
猴头菇
猴头菇因其形状酷似猴头而得名。 猴头菇肉质细嫩，香浓可口，鲜美可口。 被誉为“山珍猴头、海鲜鱼翅”。
市场价
木水花野生菌市场均价
120元/公斤
转新农贸市场平均价格
160元/公斤
温馨提示：
猴头菇作为四大名菜之一，其特点是鲜嫩。 因此，建议大家搭配鸡汤、排骨、鸭汤一起煮，这样猴头菇的鲜美才能自然显露出来。
竹荪属
竹荪营养丰富，香气浓郁，味道鲜美。 自古就被列为“草八宝”之一。 竹荪属的年轻担子菌芽。 形状为球形，具有三层涂层。 外层涂层薄而光滑，灰白色或浅棕色； 中间层是明胶； 内皮坚韧、肉质。
市场价
木水花野生菌市场均价
80-140元/公斤
转新农贸市场平均价格
60-170元/公斤
温馨提示：
看颜色：注意颜色是否偏黄。 这种竹荪经过自然烘烤，具有自然醇厚的香气。 如果颜色太白，可能是用硫磺熏制的劣质竹荪。 闻起来很刺鼻，味道很酸，不适合购买。
看大小：挑选竹荪时，应选择花大、肉厚的。 花小肉薄的多是“营养不良”类型。
检查是否有虫害：注意是否有虫咬或难看的地方。 这些都是稍次的竹荪。
继聪
香菇果肉厚实肥厚，质地细腻洁白，味道香甜酥脆。 含有人体所需的必需氨基酸、蛋白质、脂肪，以及多种维生素、钙、磷、核黄酸等物质。
市场价
木水花野生菌市场均价
400-600元/公斤
转新农贸市场平均价格
370-620元/公斤
温馨提示：
辨别是否是真正的鸡枞很重要。 经常有不法商贩将毒菌冒充鸡枞。
松茸
松茸是纯天然的珍稀名贵食用菌，被誉为“菌中之王”。
防范措施
木水花野生菌市场均价
1000-6000元/公斤
转新农贸市场平均价格
1500-5700元/公斤
温馨提示：
新鲜的松茸呈淡黄色或灰白色。 如果松茸的颜色变黄或变黑，就说明松茸变质了。
优质的松茸有独特的香气，而变质的松茸则气味酸臭，味道刺鼻。 我们称之为变质松茸。 这样的松茸蘑菇对身体有害，不宜食用。
价格汇总
菌/市木水花野生菌市场专新农贸市场青头菇100-430 80-220健守青65-150 70-180牛肝菌180-230 120-280铜绿菌40-160 55-180干巴菇潮100-400潮80- 410 干蘑菇 450-1600 干 300-800 猴头菇 120 160
竹荪属
80-140 60-170 鸡枞 400-600 370-620 松茸 1000-6000 1500-5700
价格单位 元/公斤
市场短期回顾
水木花野蘑菇市场
水木花野生菌市场作为昆明最大的野生菌市场，商贩众多，品种齐全。 如果有空的话，这里是购买野生蘑菇的最佳地点。
值得注意的是，请到市场购买，切记不要从市场外的商贩那里得到便宜的价格。
品质齐全，价格、品质选择余地大，交通便利
市场推荐指数：
转新农贸市场
转新农贸市场是昆明市最大的农贸市场。
从新闻路入口（如图）进入，可以看到一面带有野生蘑菇标志的旗帜。 顺着旗帜进入二楼，那里全是卖野生蘑菇的商贩。
这里的野生菌市场最大的优点就是分区分开组织，整齐干净，不过价格有点贵。
整齐，品种齐全，价格普遍较高
市场推荐指数：
北苑野生菌市场
位于昆明西南部的市场，从交通来说可以说是非常遥远。 到了市场才变得更加热闹。
整个市场虽然看上去冷清，但品质优良的商品种类繁多。 所以，去北苑最大的好处就是有更多的议价空间。 因此，这里的菌类价格比较便宜。
品种齐全、价格实惠、交通不便、选择空间充足
市场推荐指数：
五里多农贸市场
五里多农贸市场曾经是昆明最著名的农贸市场。 蔬菜价格比其他市场便宜很多。
但如果你想买野生蘑菇，这里的野生蘑菇种类比较少见。 远不如其他市场。
交通不便，品种少，价格与其他市场相差不大。
市场推荐指数：
最后，购买时请不要购买混合蘑菇。 许多农民会从山上采集蘑菇，然后装在篮子里出售。 其中常常混杂着不知名的蘑菇。 这些未知的真菌中，可能有一些你无法识别的有毒真菌，很容易误食。
同时，如果你不确定的话，不要轻易尝试自己制作蘑菇。 做菜的时候一定要煮得好。 不要贪图新鲜的味道，减少准备时间。
否则，您可能会无意中看到恶棍骑着您的猫四处游荡。
