蘑菇中毒事件时有发生 你真的知道哪些细菌可以吃吗

夏天，雨季来临，山里长出了很多菌类。 云南是真菌种类和数量最多的省份。 每年都有很多人去云南采摘菌类。 菌类虽然好吃，但有些菌类有毒，不能吃。 吃。

最近经常看到一个视频，很多人不小心吃了有毒的真菌，然后出现了幻觉，被送进了医院。 所以提醒大家，吃菌类一定要小心，采摘时一定要能辨别菌类是有毒还是无害。 毒。 以下类型的常见真菌可以安全食用。

1、绿头木耳

顾名思义，蓝头木耳外观呈蓝色，外皮有裂纹，伞边有条纹。 这是一种常见的菌类，没有毒，大家可以放心食用。 将青耳与宣威火腿一起炒。 火腿的香气能充分衬托出木耳的鲜美味道。

2. 牛肝菌

牛肝菌外观呈黄色，根部比较粗壮，肉厚，据说晒干后可以入药。 因此，当地一些村民经常采摘牛肝菌，切成薄片晒干，就可以卖钱了。 牛肝菌炒过之后味道更香，吃起来有层次感。

3.牛奶细菌

乳浆菌的外观有点淡红色，也有的淡黄色。 其汁液洁白如牛奶，故称乳浆菌。 一般炒着吃或者煮汤吃味道都不错。

4.鸡枞

鸡枞是菌类之王。 当它长大时，它看起来像一把伞。 它是白色的，有很深的根。 当地人又称鸡芳、鸡松、鸡脚菇等，是难得的山珍。 在蘑菇市场上，鸡芳基本上是供不应求的，而且价格也比较高。 那是因为，鸡芳枞树是无法人工培育的，在山里也很难找到它。 能否遇见就看运气了。

5.松茸

松茸是纯天然、稀有、名贵的菌类，只能生长在原始、无污染的松树林中。 它的形状像一把伞，有粗大的淡黄色根。 是云南省最珍贵的奢侈品，味道极佳。

除了上面提到的常见蘑菇之外，还有很多其他的食用菌，比如红蘑菇、鸡油菌、干巴菇、竹荪、羊肚菌等，吃蘑菇一定要小心。

如果去云南采蘑菇，采摘后可以带到当地村民那里进行鉴定。 当地村民在那里生活了这么多年，有一定的经验，可以帮你清除毒蘑菇。

吃蘑菇时一定要吃完全煮熟的蘑菇。 无论是煮还是煎，都要尽可能长时间地煮。 吃半生不熟的蘑菇也会引起中毒。

云南省各地每年都会举办蘑菇大会。 有兴趣的朋友可以去看看各种稀奇古怪的真菌。