300-550元公斤昆明市场上青头菌价格远超见手青

近期，云南多地出现降雨，野生蘑菇大量上市。 昆明人离实现“真菌自由”越来越近了。 6月20日，记者探访了云南木水花野生菌交易中心（以下简称木水花市场）。 目前，野生蘑菇日交易量在50吨左右，鸡莓、干蘑菇、熟蘑菇价格小幅下跌。 牛肝菌价格暴跌，其中牛肝菌价格在140-400元/公斤，而牛肝菌价格坚挺，在300-550元/公斤，远高于健寿青。

牛肝菌占据市场半壁江山，价格暴跌

上午10时30分，木水花市场热闹非凡。 卖野生蘑菇的商贩从市场门口一直排到市场顶部，热情地叫着。 与上周相比，野生真菌数量和种类均明显增多。 鸡枞、青头木耳、谷熟木耳、黄牛肝、健瘦青……其中，牛肝菌的木耳最多，占据了市场的半壁江山。

“绿头菇怎么卖？” “每公斤450元。” 除了绿头菇，毕女士的摊位还卖米熟菇和鸡油菌。 很多顾客询问绿头菇，但听到价格后，他就默默走开。 毕女士表示，本周以来，固树菇、健寿青价格明显下降，青头菇价格略有下降，但仍然很贵。 “我们的米熟菇来自贵州，目前价格为每公斤160-180元，鸡油则为180元。上周，米熟菇售价为每公斤230-240元，现在价格已经减少了，但是因为青头菇数量少，所以还是卖到450元，今年天气干燥，细菌比同期少很多，去年这个时候，我们的批发量可以达到500-600公斤，今年只有300多公斤。”

“你要简守清吗？我给你便宜一点的价格。” 段先生的煎手青根据品质、大小分别装在不同的篮子里，价格为每公斤140-300元。 “本周，新手的数量有所增加，价格也有所下降。质量好的现在售价在300元左右，上周至少要400-450元。最近雨水较多，价格也有所下降。”预计端午节后货量会更多，到时候价格应该会便宜一些。” 段先生说道。

销售健守清的李女士也表示，本周健守清的价格出现了较大幅度的下降。 “我的货都是宜良的，现在的价格是170-400元，上周质量好的卖到470-500元一公斤，这周只要300-400元，最便宜的也能买到170-180元，到了。”

专门做鸡枞生意的尹先生说，他们家的鸡枞树有红土黑帽和黑土黑帽，价格在每公斤500-1200元。 “品质好的红土黑帽鸡枞价格为1200元，上周为1600元。鸡枞树周期比较长，3月上市，可以卖到12月。建水、楚雄、文山等地。2月7-8日是旺季，那时的鸡枞树价格会便宜一些。”

此外，不少销售干巴菇的商贩也表示，干巴菇的价格有所下降，根据品质不同，每公斤价格在320元至1500元不等。

市场：目前每天约有50吨菌类进入市场

木水花市场部总监翟先生表示，随着云南各地降雨增多，本周野生菌数量明显增多。 “上周每天约20吨，本周每天约50吨。总共有16个品种，其中以牛肝菌为主，所以价格有所下降。青头菇价格坚挺，甚至高于由于绿头菌上市较晚，加上今年天气干燥，数量少，所以价格偏高。但到了7月份野生菌进入旺季时， 8月份，绿头菌价格将低于健寿青。”

翟先生介绍说，目前菌类的主产区有楚雄、思茅、文山、四川、贵州等，青头菌、松茸的数量相对较少。 预计未来一周野生真菌的数量和种类将逐渐增加，主要取决于天气情况。

据悉，木水花市场，青头菇每公斤300-550元，鸡油每公斤160-260元，干菇每公斤320-1500元，米熟菇每公斤130-160元。焦手庆140-400元/公斤，牛肝130-220元/公斤，鸡杉200-1200元/公斤。

市民：野生蘑菇价格虽然下降，但比去年同期贵

今天一大早，市民康先生就到木水花卉市场购买菌类。 “我很喜欢吃蘑菇，每年都会来这里买几次。今天是我今年第一次进货，买了健瘦青青和黄牛肝，一共花了1000多元。健瘦青青的价格是每公斤200多块钱，听说上周花了400多块钱，还可以接受，但是感觉比去年同期贵了一些，今天买的东西我留一部分给自己，让我的亲戚们把剩下的带回重庆老家，让家人尝尝。”

“我们家最喜欢吃煎手青，尤其是和干辣椒一起炒，又香又好吃。” 市民王先生表示，这是他今年第二次购买健守清，价格为每公斤200元。 “价格比上周便宜很多，上周要300到400元，所以只买了一点试试，今天特意来这里买的。今年天气干燥，有野生蘑菇少，所以价格高，去年这个时候160-180元，可以买，但我一年只吃几个月，所以二十、三十元的费用我可以接受但我发现青头菇很贵，现在要三四百元，所以我还是舍不得买。

“我们家是开饭馆的，所以每年野生蘑菇上市，我都要来买。今年天气干燥，野生蘑菇上市晚了，价格也高。”最近干蘑菇、建寿青、姑树蘑菇的价格都有明显下降，但是青头蘑菇还是挺贵的，一斤400多块钱。我自己是开饭馆的，所以买的野生蘑菇种类比较多。如果我看到的话手菇的价格，我就买多了。” 陈先生说道。

都市时报全媒体记者：杨文双