有毒无毒很难辨 不采不吃最靠谱

入夏以来，我市降水增多，公园、河边的野生蘑菇也进入了生长高峰期。 因此，经常有市民因食用野生蘑菇而中毒。 我市常见的野生蘑菇有哪些？ 我市食用菌研究专家、高级农艺师何永喜介绍，目前我市常见的野生蘑菇有野生四包菇、杨菇、鸡腿菇、墨汁鹅膏、瓦鳞鹅膏、鳞鹅膏6种。种类。

最常见的毒蘑菇是“白毒伞”

何永熙介绍，野生蘑菇大多生长在河流、草滩、沟渠、树林等地方。 “网上提到的盐水浸泡、日晒、长时间煮等方法都不可靠，根本不能去除毒性。”

我市常见的野生蘑菇中，幼小的野生四包菇、杨蘑菇无毒，可以食用； 鸡腿菇、墨盖、瓦鳞等有微毒，普通人食用后会出现轻度恶心、呕吐。 、腹泻等症状，但饮酒者和体弱者食用后，会损害肝脏等器官； 鳞伞菌是一种剧毒蘑菇，食用后常发生严重病例。

通过外观来识别有毒蘑菇是不可靠的

由于毒蘑菇看起来和食用菌很相似，而且干净，与普通蘑菇没有太大区别，所以普通人很难区分有毒和无毒蘑菇。 何永熙说：“野生蘑菇的种类很多，没有通用的判断方法，只能通过一些生长粗糙的地方来判断。比如鹅膏墨和无形体瓦，都是微毒的，因为它们有共生性。”与柳树有关系，所以常生长在柳树周围。”

此外，何永熙还提醒，目前网上流传的“颜色鲜艳的有毒、有菌基的有毒、茎上有箍的有毒”等判断方法并不准确，因为蘑菇生长在不同的环境，含有不同的物质。 如果无毒蘑菇生长在有毒土壤中，或者蘑菇靠近其他有毒真菌或植物，则很容易产生毒素。

因此，何永熙建议市民不要随意采摘、购买、出售或食用不熟悉的蘑菇。 一旦中毒，应立即喝大量温水或稀盐水，催吐咽喉，并尽快去医院救治。

记者 梁晓宇

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我市常见的野生蘑菇

野生四包蘑菇

毒性：成熟时有毒

生长部位：俗称狗尿苔，常见于野生森林中的腐木、树木根部。 成熟初期（帽底呈灰色之前）即可食用，但不能与酒同食。 成熟后（菌盖底部呈黑色）有毒，不宜食用。 食用。

华林伞

毒性：有轻微毒性，幼时可食用，成熟后不宜食用。

生长区域：生长于我市田野、树林、庭院的柳树、杨树等阔叶树的基部附近或草丛中。

墨伞

毒性：有轻微毒性，不能与酒精同食。

生长区域：春季至秋季（深秋），或生长在我市的柳、杨等阔叶树的基部附近或田野、树林、庭院的草丛中，常形成数十株大堆。

杨蘑菇

毒性：无毒

生长部位：一般春、秋两季自然发生在杨、柳、枫、榕、小叶无花果等阔叶树的枯死的树干、腐烂的树桩上，以及埋在地下的树根上。土壤以及一些草坪上。

鹅膏菌

毒性：剧毒，严禁食用。

生长区域：多分布于我市人工绿化带、草坪等潮湿处。

野生鸡腿菇

毒性： 微毒

生长区域：雨后会迅速生长，在我市河边、草地、沟渠、树根处较为常见。