1.6万元公斤 菌类顶流现身昆明

6月12日上午，在云南木水花野生菌交易中心做生意的菌商朱先生在朋友圈发了一条消息，“期待已久的松茸终于到了。”

随后，记者联系上了朱先生。 据他介绍，这批松茸是凌晨运抵昆明的，共有4.3公斤。 分拣后，市场一位主要从事出口贸易的商家以16000元/公斤的价格购入。

今年由于天气原因，松茸比去年晚了20多天上市，但价格比去年便宜。 前段时间虽然有一些松茸上市，但数量很少，也就一两根。 这次是今年以来最大的一波。

近期，云南多地出现降雨。 红洋葱、白洋葱、蓝头菇、牛肝菌等野生菌大量上市。

目前，云南木水花野生菌交易市场上市的野生菌品种约有20个

新鲜收获和销售的牛肝菌和杜鹃花

鸡枞、粮熟木耳吸引不少人购买

然而，随着市场上野生菌的数量与日俱增

价格也下降了

夏雨过后，普洱市宁尔哈尼族彝族自治县第一波野生菌从泥土中冒出，带着泥土和青草的清香。

同时

江城哈尼族彝族自治县首批野生菌也上市了。 据悉，新鲜杜鹃花价格在40元至140元一公斤

红河哈尼族彝族自治州石屏县西门农贸市场的摊位上摆放着各式各样的野生菌。 由于雨水充沛，蘑菇个大、肥美、味美。 据摊主介绍，葱菇的价格在95元/斤左右。 70元左右一斤

野生菌是文山人夏季餐桌上不可或缺的一道美食。 6月11日，文山壮族苗族自治州文山市西华街子市场的野生菌摊位，已经摆上了牛肝菌、鸡枞菌、健寿清等菌种，但数量不多

由于数量少，价格相对较高。 松茸260元/市斤，鸡枞180-200元/市斤。 煎手清是50-200元/市斤。

7-8月将是野生菌上市的旺季。 食用菌最为重要。 在这里，小编准备了一份食用菌清单，一起来了解一下↓

松茸

每年蘑菇生长季节，这个营养价值高、香气特殊的“小精灵”就成了食品界的佼佼者。 在迪庆藏族自治州香格里拉市，得益于无污染的自然环境，松茸菌肥大、肉质细嫩、菌香浓郁

干菌

干木耳是云南人公认的最好吃的野生菌 干木耳对生长环境的要求极高。 它一般生长在空气中，环境是非常优质的山林。 红河哈尼族彝族自治州石屏县龙鹏镇境内，生态环境和自然环境良好。 这种条件已成为野生蘑菇生长的肥沃土壤。 龙鹏镇的干香菇物美价廉，经常超过每公斤1000元的高价。

鸡枞

鸡枞在中国已有2000年的食用历史。 其质地细腻，具有脆、香、鲜、甜等风味特点。 尝一次，终生难忘。 鸡枞的吃法有很多种。 香气独特，甘甜爽口

假单胞菌属

牛皮癣主要发生在6-9月。 最好的牛皮癣是菌盖刚刚半开，像即将盛开的花蕾，嫩而坚挺。 太大的欧车前开始变得非常脆弱。 清洗的时候容易碎，口感会差很多

羊肚菌

羊肚菌味道鲜美，口感细嫩。 它们通常用于炒菜和炖菜。 羊肚菌炖鸡、羊肚菌烧肉、羊肚菌蒸鸡蛋、羊肚菌排骨汤等也是很受欢迎的吃法。

松露

松露是一年生的块状真菌，附着在松树、橡树、杨树、柳树等的根部，主要生长在松树的须根上，故名“松露”。 拱出土层表层而被发现，故又称“西格玛”。富含蛋白质、氨基酸、维生素等，具有很高的营养保健价值

牛肝菌

南华县委宣传部供图

牛肝菌因外形似牛肝，色泽黑褐色而得名。 根据外观和颜色的不同，可分为黑牛肝、黄牛肝、白牛肝等。一般生长在海拔900-2200米的林下。 汪曾祺形容牛肝菌“色如牛肝，滑、嫩、鲜、香、味美”

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