野生菌铺就村民致富路

村民胡世平上山采蘑菇（8月3日摄）。 新华网昆明9月19日电范方宇摄（范方宇高一丹高良民）云南省楚雄彝族自治州楚雄市野生菌生长旺季期间，朱娟口村民胡世平中山镇村民每天早上六点进山寻找木耳、青头木耳、牛肝菌、松茸……拥有30年木耳采摘经验的胡世平，懂得辨别采摘不同的木耳真菌的种类。

胡世平裹着木耳（8月3日摄）。 新华网 范方宇 摄 “每年五月份开始，我就去山上找菌子，菌子多的时候，一天要上山三四次，甚至住在山上。” 一天采摘了10多公斤松茸。

前来买蘑菇的人络绎不绝（8月2日摄）。 新华网范方宇摄在楚雄市的森林中，生长着牛肝菌、松露、松茸、虎掌、蓝头木耳等20多种菌类。 像胡世平这样靠上山采菌增收的村民不在少数。

野生蘑菇（8月2日拍摄）。 新华网范方宇摄，“农民采摘野生蘑菇，进城或进城销售。” 中山镇五斗村委会副主任刘兴明说，全镇采蘑菇的村民约有5000人，野生菌产业给中山带来了不小的收入。 该镇带来了可观的收入。

农贸市场的野生蘑菇（8月2日摄）。 新华网摄 范方宇摄 楚雄市有比较固定的野生菌交易市场20个，其中专业化的野生菌交易市场1个。 在野生菌交易市场，龚兆荣是最早一批直播带货的主播之一。 2020年，他和原本从事摄影的小伙伴们发现，楚雄的野生蘑菇不仅品质好，而且独一无二。 他们认为他们可以在网上推广野生蘑菇。

在野生菌交易市场，龚兆荣正在进行直播带货（8月2日摄）。 新华网范方宇摄。 “松茸、蘑菇干、鸡油菌、牛肝菌……市场上能看到的蘑菇都可以发货。” 龚兆荣说，从四五月份开始，他每天都在赶集。 上线。 去年，龚兆荣有时一天要送40件、50件。 电子商务的快速发展正逐渐成为楚雄市推动传统产业转型升级、实现农业增效、农民增收的重要途径。

餐厅内摆放的野生蘑菇（8月2日摄）。 新华网范方宇摄。 野生菌产业是投资小、见效快、经济效益高的绿色产业。 为弥补野生菌在季节和贮藏方面的短板，楚雄市积极延伸野生菌产业链。

清洗野生蘑菇（8月2日拍摄）。 新华网范方宇摄摄于楚雄山蘑菇美食园。 经过十多年的不断改进和学习，餐厅找到了保存野生蘑菇的方法。 餐厅负责人宋红玲说，以前的香菇是先用油炸过，然后放入冰箱冷藏。 现在餐厅采用的是先蒸香菇，蒸熟再冷冻的做法。 冬天吃，味道不变。

野生蘑菇食品（8月2日拍摄）。 新华网范方宇摄该餐厅主要经营野生菌火锅。 为了使口味多样化，餐厅在炒菜、蒸菜、凉菜、面菜等菜肴中或多或少地加入了野生菌元素，以吸引更多的食客。

烤青蘑菇（8月2日摄）。新华网 范方宇 摄

炒干香菇（8月2日摄）。 新华网范方宇摄楚雄市泰恒工贸有限公司也在努力延伸野生菌产业链。 公司从农户手中收购野生菌后，工作人员会按照流程进行验收，然后通过分拣、复检、加工、包装等不同方式对野生菌进行加工。

工作人员在分拣野生蘑菇（8月1日摄）。 新华网范方宇摄公司质量部负责人王刚介绍，公司的野生食用菌产品主要有干制食用菌、速冻食用菌、深加工食用菌等。 其中，深加工产品主要有即食产品和调味料两大类。 “做成小包装的即食产品和调味料，一天可以生产6000袋左右。”

王刚在考察即食野生菌产品（8月1日摄）。 新华网范方宇摄 据了解，楚雄市充分发挥野生食用菌资源优势，加快食用菌产业发展步伐。 据统计，截至2021年底，楚雄市拥有食用菌生产加工企业5家，食用菌行业稳定从业人员200余人，季节性从业人员2000余人。 累计交易野生食用菌12156吨，野生食用菌产值达66532元。 万元。 （超过）

工作人员在收拾野生蘑菇（8月1日摄）。新华网 范方宇 摄