蘑菇汤做法
蘑菇汤
蘑菇汤以蘑菇为主，配以鸡肉、牛肉等肉类； 蔬菜，如青菜、鸡毛等熬汤。 以下是小编整理的蘑菇汤的做法，一起来看看吧。
1. 奶油番茄培根蘑菇汤
主要食材：西红柿（三个）、培根、鲜蘑菇。
辅料：面粉、牛奶、紫菜。
调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油。
实践：
(1)培根炒熟切碎，西红柿用开水焯一下，去皮用研磨机研磨成泥，鲜蘑菇切成片。
(2) 炒锅烧热，加入牛油和少许面粉炒香，加入鲜蘑菇、牛奶和番茄酱，加水调成浓稠度，加入胡椒粉、鸡精、盐调好味道浓度.
(3)将准备好的汤汁倒入盘中，紫菜切成细丝，与配料一起洒在汤汁上。
特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可与吐司一起作为早餐。
2. 排骨香菇汤
原料：大排骨500克，鲜菇汤100克，西红柿100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。
实践
(1)用刀背将每根大排骨拍松，打碎骨髓，加入料酒和盐腌制15分钟。
(2) 锅内加入开水，放入排骨，撇去浮沫，加入酒，转小火15分钟，转大火8分钟，加入味精调味，加入番茄块，煮滚。
3.胡萝卜蘑菇汤
功效：胡萝卜含有丰富的维生素A、多种人体必需的氨基酸和十几种酶类，有利于防治高脂血症和肥胖症。 蘑菇含糖分少，脂肪少。 常食此菜可达到较好的减肥效果。
原料：胡萝卜150克，香菇50克，黄豆30克，西兰花30克。
调料：色拉油5克，盐5克，味精2克，白糖1克。
实践
(1)胡萝卜去皮切小块，香菇切块，黄豆泡透蒸熟，西兰花改小块。
(2)锅中油烧热，放入胡萝卜、香菇，翻炒几下，加入清汤，中火煮熟。
(3)胡萝卜块烧开后，加入泡好的黄豆和西兰花，加盐、味精、糖，煮至熟。
4. 南瓜蘑菇汤
材料：3-4人份：南瓜1个（约400克），香菇400克（各种香菇混合），鲜冬菇150克，茶树菇100克，草菇150克，葱1根，水6碗。
调料：油2汤匙，鸡粉1/4汤匙。
盐：适量。
实践
(1)各种蘑菇洗净，黑蘑菇、草菇切厚片，茶树菇切段； 大葱洗净，切成葱丁。
(2)南瓜洗净，去皮去籽，切片； 放入塑料盒（适用于微波炉），盖上盖子，注意不要扎紧，用微波炉高火6分钟； 取出压成泥。
(3) 在热锅中放入两汤匙油。 当油热到 60% 或 70% 时，加入蘑菇并翻炒。 待微熟时，倒入清水，将香菇煮熟，倒入南瓜泥。 烧开后加入鸡粉，加盐调味，撒上葱花即可。
功效：健脾益气，降血糖降脂，通便解毒。 特别适合血脂异常、糖尿病患者食用。
5. 香菇干贝汤
材料：香菇25克，大白菜50克，干贝碎10克，高汤2碗，盐少许。
实践
(1)香菇洗净切片备用； 将大白菜洗净，切成4厘米长的段备用。
(2) 将切碎的干贝用清水浸泡约3小时，捞出沥干水分待用。
(3) 将高汤倒入锅内，加入香菇、白菜和干贝碎煮滚，加入少许盐调味。
6. 冬瓜香菇排骨汤
材料：排骨、冬瓜、口蘑、蟹味菇。
辅料：盐、胡椒粉、香油、香菜末。
实践
(1)香菇、蟹味菇洗净，香菇切片，蟹味菇去根，冬瓜洗净去皮，切片。
(2)取出部分排骨和原汤，一起倒入砂锅，大火烧开，倒入香菇和蟹味菇，小火炖20分钟。
(3)加入冬瓜片，煮约10分钟至冬瓜片透明，加入盐和少许胡椒粉，拌匀后熄火。
(4) 加入少许香油，撒上少许香菜碎即可上桌。
白蘑菇汤的做法介绍
1、首先我们要准备好要用到的主料和调料。 准备白蘑菇汤、排骨、八角、料酒、花椒、花椒、葱、蒜等。
2、先将排骨洗净剁成小块，然后将排骨放入开水锅中烫几下，去除排骨中的血沫或其他东西。
3、然后将白蘑菇用水洗净，用热水烫几下，去除白蘑菇的泥土味。
4、锅中倒入清水，然后将焯好的排骨、葱、姜、蒜、花椒、茴香一起放入锅中。 水开后撇去浮沫，放入料酒中。
5、转大火，待水沸腾后，转小火炖约1小时至汤汁呈乳白色。
6、最后可以加入白蘑菇，再炖20分钟，加入调味料即可。 一锅美味的白蘑菇汤就做好了。 是不是觉得很简单，有空就试试看。
香菇猪肝汤的做法
1、鲜香菇洗净切小块，猪肝洗净切片； 将水烧开，加入鲜蘑菇；
2. 煮五分钟后加入猪肝； 待猪肝变色后，加入少许盐；
3、打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成蛋液； 关火，加入少许葱。
4. 小贴士：
1、木耳不易煮熟，需要稍微煮熟后再加入猪肝；
2、猪肝变色就够了，煮久了会失去嫩嫩的口感；
3、鸡蛋打进去后要快速搅拌，动作慢的话不容易形成均匀的蛋花。
5、加入鲜香菇和鸡蛋熬汤，滋润养眼，美观大方。
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