烈推荐一款菌类火锅的作法

蘑菇的做法有很多种，可以直接炒，可以煮汤，也可以做成火锅。 现在气温逐渐接近严冬，又到了火锅火爆的时节。 现在菌类火锅也很流行，下面推荐一份菌类火锅的做法。

提前准备好原料：新鲜鸡肉1只，葱、姜适量，洋葱适量，盐适量，白胡椒粉适量，黄酒适量，金针菇适量，木耳适量，平菇适量，香菇适量，蟹菇适量，鸡菇适量，海鲜菇适量，粉丝适量，香菜适量，白花生酱适量，香油适量，辣椒油适量，蒜泥适量

实践：

1、先做底锅汤：准备一只新鲜的鸡肉，洗净切小块，将黑椒鸡块放入沸水中煮去腥味，捞起过冷水洗净。放入冷水起锅，放入黑椒鸡块，烧开捞出白沫，再加入适量黄酒，放入姜、蒜、葱，小火慢炖至鸡胸肉酥烂。

2.清洗所有的菌类。 木耳需要用软毛刷刷干净，剩下的可以剪掉根部清洗干净。

3. 平菇去根，斜四刀剪成十字花状。

4、木耳洗净后，密密麻麻的多刀切，不要断底。

5.将香菇掰成条状。

6、将老母鸡汤倒入火锅中，加盐、白胡椒粉、姜蒜、黄酒烧开。

7、粉丝先用小水泡软，然后放入各种菌类、粉丝、香菜。

8、用白花生酱、香油、辣椒油、蒜蓉、鲜酱油调成蘸料食用。

9、火锅之旅开始了。

蘑菇汤的做法

蘑菇汤味道清淡甘甜，做法简单又营养。 将多种菌类混合在一起熬汤，既能保持各种菌类的新鲜度，又能满足不同人群对不同菌类的需求。 在家做蘑菇汤也很不错。 让我们学习如何做蘑菇汤。

蘑菇汤做法一：

原料：平菇6朵、草菇6朵、茶树菇适量、香菇适量、大骨汤一碗、大蒜一个、姜片适量、油适量、适量盐

实践：

1、准备各种菌类。

2、泡发木耳。

3、木耳洗净，备好葱、姜。

4、热锅放油，爆香葱姜。

5.炒香菇。

6.加入骨汤煮沸。

7.将原料移入高压锅中煮30分钟。

8、开盖放盐调味。

蘑菇汤做法二：

原料：猪骨适量、姬菇适量、蟹味菇适量、牛肝菌适量、干松茸适量、食用盐适量、葱适量、葱适量生姜适量，黄酒适量，白糖适量，

实践：

1. 加入姜片、葱段、黄酒焯一下排骨，洗净后放入炖锅。

2、牛肝菌、姬松茸用温水和白糖泡软，放入炖锅中洗净。

3、蟹味菇和海鲜菇去蒂，焯水后放入炖锅。

4、姜切成片，大葱放入炖锅内，倒入清水或温水，盖上锅盖，大火煮20分钟，关中关小火慢炖2-3小时，用盐调味。