我国食用菌发展历史

一、栽培利用历史

我国也是最早培育食用菌的国家。 据记载，人类最早栽培的食用菌是木耳，约公元600年起源于中国，金针菇的栽培起源于公元800年的我国，香菇的栽培起源于龙泉、清远、景宁，浙江从1150年到1200年。草菇栽培起源于200多年前的广东南华寺。 1605年，法国农学家拉昆蒂尼在路易十六皇帝花园的草堆上种植双孢蘑菇。 19世纪末，他发明了双孢蘑菇孢子培养法。 1902年，组织分离法培育双孢蘑菇样成功。 从此，食用菌的栽培更加科学化。

我国虽然是人工栽培食用菌最早的国家，但应用科学方法栽培起步较晚。 直到20世纪30年代，木耳砖才从法国引进，食用菌的科学栽培才开始。

二、发展历程与现状

一、产量稳步增长

食用菌产业的快速稳定发展始于1940年代，几十年来产量稳步上升。 我国食用菌产量1979年40万吨，1986年58.5万吨，1990年100万吨，1995年300万吨，1998年435万吨。

2、人工栽培种类不断增加

已驯化栽培90余种，大量栽培40余种，商品化栽培20余种。 1960、70年代，双孢蘑菇占世界食用菌产量的60%～80%。 香菇、平菇、金针菇、草菇、木耳产量很少。 近20年来，随着我国食用菌产业的快速发展，打破了这种单一格局，形成了各种菌类争奇斗艳的产业格局。

3、种植面积不断扩大

1940年代至60年代，世界食用菌的主要产区在欧洲和北美，其他地区很少栽培。 20世纪70年代，亚洲日韩食用菌产业发展迅速。 20世纪80年代以来，食用菌种植面积迅速扩大，亚洲、欧洲、美洲、拉丁美洲、大洋洲和非洲等近百个国家和地区种植了食用菌。 食用菌的栽培。