各种菌类的养生功效

很多朋友都非常喜欢吃菌类，因为菌类的味道鲜美，营养价值高，而菌类已经是我们身体非常需要的营养物质，但是我们却很少知道菌类的真正营养功效，下面就让我们来告诉大家菌类的健康益处吧。你的各种真菌。

1.蘑菇

香菇不仅含有丰富的维生素B2等B族，还含有β-葡萄糖苷酶，可以防止高胆固醇引起的动脉硬化，麦角酶可以阻挡紫外线，富含维生素D。选购香菇时，采购时首选大小中等、均匀、菌盖厚实、菌盖光滑、菌柄短粗的香菇！

2. 金针菇

金针菇含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群等有益成分，以及人体所需的8种氨基酸。 含锌量也高，能健脑。 选购金针菇时，要选择纯白色、淡黄色或黄褐色新鲜有光泽、保有一定水分、菌盖和茎部无斑点、无瑕疵、无皱缩的。

3. 草菇

草菇又名保焦菇、兰花菇，肉质脆嫩，味道鲜美。 草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高人体免疫力。 而且，它可以减缓身体对碳水化合物的吸引力，适合妊娠糖尿病的妈妈。

4.蘑菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的特点，维生素B1和烟碱酸的含量高于其他菌类。 它还含有一种抑制肿瘤生长的物质，具有明显的抗癌作用。 选择蘑菇时，准妈妈们应该选择颜色洁白、茎粗、疤痕少的蘑菇。 因易氧化变色，洗净后用清水浸泡，隔绝空气，但不宜浸泡在铁制容器中，否则会变黑，口感变差。

5. 猪肚菇

五花肉又称大杯菇，营养价值丰富，含有蛋白质、糖、脂肪、维生素、铁、钙等微量元素。 吃起来脆嫩，香甜清淡，适合炒、炖。

6. 袖珍蘑菇

袖珍菇又名小平菇、姬菇。 它含有蛋白质、糖、脂肪、维生素、铁、钙等微量元素，并含有丰富的氨基酸。 长期食用可降低高血压，降低胆固醇水平。

7、杏鲍菇

杏鲍菇富含糖分和蛋白质。 能促进人体对脂类的消化吸收和胆固醇的溶解。 防治肿瘤，利尿，健脾胃，助消化。 挑选时，要选择造型别致、身躯厚实结实的。

8.蟹味香菇

在淡淡的蟹香味中，你几乎忘记了蘑菇的味道。 蟹味菇含有膳食纤维、钙质、维生素D和B2，可以解决便秘，降低胆固醇。 挑选蟹味菇时，要选择伞形小、颜色鲜艳、茎直立的。

9. 黑木耳

含蛋白质10%左右，富含铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等有效营养素。其丰富的纤维素和一种特殊的植物胶能促进胃肠蠕动，促进肠道内脂肪性食物的排出，减少食物脂肪的吸收，有减肥的作用。

以上就是我们常见的食用菌的方法。 其实，专家们只介绍了其中有限的几种，但对于其他的菌类，我们还需要在日常生活中去摸索和实践。

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