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食用菌的种类有很多种，比如菌类，我们在日常生活中很容易接触到，而且我们都知道食用菌的营养成分其实是很高的，目的是辅助缓解和治疗一些症状也比较多有道理，下面就为大家分析一下。 平时常吃的菌类也具有平菇的营养价值和重要的保健功能。

食用菌 蔬菜水果 防癌抗癌

冬天水果短缺，尤其是蔬菜。 多吃蘑菇、蔬菜和水果自然成为人们健康的首选。 食用菌类蔬菜水果的抗癌作用是其他蔬菜水果无法比拟的。 目前，可供公众食用的食用菌蔬菜水果主要有木耳、平菇、木耳、银耳等。

菌类：性平，味甘，具有健脾养血、润肺止咳化痰、健胃消食疏肝作用。 从真菌中提取的核苷酸物质对白细胞减少症和传染性肝炎有疗效； 真菌的细胞培养液可降低血糖，对金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌和大肠杆菌有抑制作用。 香菇营养丰富，含有优质蛋白质、维生素D、B族维生素、维生素E、维生素C等营养成分。 它们是低脂肪、低糖、低盐、低脂肪、高蛋白的食物。 木耳中还含有磷酸钙，能提高抗病能力，增加血红蛋白，显着提高智商。 是冬季老少皆宜的食物，尤其是儿童，常食蘑菇可益智健脑。

平菇：性平，味甘，具有补气血、健脾胃、和胃肾的作用。 平菇所含的糖分能溶解癌内毒素，减轻癌内毒素对人体免疫系统的影响。 平菇所含的葡萄糖苷酶，可增强机体的抗癌作用。 蘑菇的营养成分非常高。 据测定，它含有30多种酶类和18种氨基酸，并含有一种普通蔬菜所缺乏的麦角固醇。 它被称为“真菌皇后”。 因此，它成为冬季家中火锅的上品。

平菇是大家在日常生活中经常吃到的一斤木耳，尤其是它的味道还是比较容易接受的，但是对于平菇的保健作用，大多数人并没有真正掌握。 所以，希望通过以上的测评了解后，在日常生活中可以适当的选择这些食物，来补充身体所需的营养素。