邀请蘑菇到餐桌上 美味的蘑菇食谱适合夏天比肉好吃多了
我们今天吃什么？ 让我来帮你选择吧！
每天为你“一日三餐”
“时不时不食”是中国饮食文化的精髓。 多吃时令菜肴对健康更有利。 春天万物生长，适合吃的食物很多。 其中，菌类是春季必吃的食材。 蘑菇的种类很多，味道鲜美，营养丰富~
平菇炒油菜
材料：油菜籽3颗，平菇一把，花生油少许，紫蒜1瓣，盐少许，酱油少许
实践：
1、油菜籽洗净
2.平菇撕成小块
3.一大瓣大蒜，切片
4.锅中烧热油，加入蒜片炒香
5.加入平菇炒匀
6.将平菇炒至软
7.加入菜籽继续翻炒
8.加入盐和酱油，炒至熟
蘑菇烧肉
材料：五花肉300克，香菇6个，生姜5克，老抽5ML，生抽5ML，白糖10克，料酒10克，八角3个，花椒5克，三个月桂叶、盐适量。
实践：
1、香菇用水浸泡30分钟，切掉香菇头；
2、猪肉洗净切块，沥干水备用； 锅热后，加入猪肉炒干水分，炒出油；
3.加入八角、花椒、生姜、香叶炒香。 加入老抽，给肉上色。 加入沸水淹没肉。 加入盐、生抽、白酒和香菇。 白酒加得越多，肉就越嫩，越香。 炖。 肉煮熟后会很香；
4.大火煮10分钟，然后转中火煮至肉软。
醋杏鲍菇素牛排
材料：杏鲍菇、大豆油皮、糯米粉、腐乳
实践：
1、杏鲍菇切条，豆油皮切长条，豆腐中加入适量的糯米粉，然后加少许水拌匀。
2、将准备好的糯米粉糊均匀的涂抹在豆油皮上。
3、将一条杏鲍菇放在豆油皮上，包成小素牛排形状
4、锅里放油，小火烧热，将素小牛排煎熟。
5、葱、姜、蒜切碎，加入盐、糖、生抽、料酒、醋、鸡精调匀； 糖和醋的比例约为1:1.5，水淀粉调节
6、锅中加入青、红辣椒翻炒，然后加入葱、姜、蒜汁中的葱、姜、蒜，加入炒好的素小排，最后加水淀粉勾芡。
素炒茶树菇
原料：茶树菇500克，黄豆芽500克，小红辣椒15克，青椒1个，葱10克，姜片5克，大蒜10克。
实践：
1.先将黄豆芽洗净
2、然后将黄豆芽的芽头和茎分开，洗净，沥干水备用（其实只用黄豆芽的尖部，茎作其他用途）
3、然后将茶树菇去掉头尾，洗净沥干水备用。
4、汤锅中水烧开，将茶树菇焯水，去除蘑菇本身的腥味。
5、焯水稍软后捞出沥干水备用。
6.然后将黄豆芽尖放入锅中焯水
7.焯至变色，捞出冷却，沥干水备用。
8、然后处理小料（青椒切长条，葱切丁，姜蒜切小片，小红椒切小片备用）
9.锅中烧热油，加入葱、姜、蒜、红辣椒炒香。
10.然后加入焯水的茶树菇翻炒
11.然后加入焯水的黄豆芽尖一起翻炒。
12.加入青椒一起炒
13.加入适量盐调味
14.加少许糖提味
15.然后加一点调味料来提亮颜色。
16、最后出锅前加入葱一起炒。
17、大火翻炒均匀，取出勺子。
香菇焖春笋
材料：春笋（1个）、小香菇（10个）、红灯笼椒（一半以下）、辣椒（一半以下）、葱花（适量）、姜丝（适量）
实践：
1、将洗净的彩椒、尖椒切块，姜、葱切碎备用。
2、香菇洗净，顶部划十字，春笋切片。
3、然后在沸水中加入少许香油，将香菇、春笋焯至干备用。
4.炒锅烧热油，加入葱、姜炒香
5.然后加入蘑菇，翻炒
6.将香菇炒香，加入春笋
7、春笋炒好后，加入生抽和蚝油翻炒，然后加入少许热水，煮1-2分钟。
8、水收干后，加入配菜翻炒均匀，然后加入盐、糖、味精，加少许醋，搅拌均匀，减少汁液。
烤蘑菇蛋挞
原料：鲜蘑菇12个、鹌鹑蛋12个、金华火腿
实践：
1.金华火腿切细块备用
2、蘑菇用流水冲洗干净，用厨房纸吸干水分，去掉蒂，放在刷了薄薄一层色拉油的烤盘上备用。
3.取一半的火腿，撒在蘑菇里面
4. 将鹌鹑蛋打入每个蘑菇中，撒上剩余的火腿末。将烤盘放在炉子上，中火烘烤 8-10 分钟，直至鹌鹑蛋成熟。
