大量库存玉龙雪山野生食用菌 看看你吃过多少种
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随着雨季的到来，
空气变得湿润，
许多野生真菌也出现了，
已成为广大消费者喜爱的菜肴。
然而，野生真菌通常分为有毒和无毒两种。
那就是吃货眼里能吃、不能吃的东西。
今天，就让我们一起来体验一下
玉龙雪山野生菌视觉盛宴！
菌
有黑木耳、银耳、红木耳等，味道鲜美，可素可荤。
胶耳
又称金耳、脑耳、金耳，是一种稀有珍贵的药用、食用菌。
一窝羊真菌
又称“北风菌”、“冻菌”，常与松属植物形成外生菌根关系。 当真菌出现时，它会形成一个大巢，小真菌芽紧密地挤在一起。 ，很像缩小版的鸡枞，含有丰富的蛋白质、必需氨基酸、碳水化合物、多种维生素和微量元素等营养成分。 菌体柔韧可口，可炒、可煮、可炒等，味道可与鸡枞媲美。
猴头菇
又名猴头、猴头、猴头菇、猴头菇，该菌表面有毛茸茸的肉质刺，远远望去像一个金色的猴头，故名“猴头”。 它的形状也很像刺猬，所以也被称为“刺猬”。 素有“菌”之称，是我国传统名贵山珍美食。 肉质细嫩，香浓可口，鲜美可口。 是四大名菜之一，包括“素肉”、“山珍猴头、海鲜燕窝”、“山鲍”等。
鹿草
又名卜尚莲、通天烛、石莲花、山菠萝。
野生灵芝
灵芝又名复活草、仙草、红蘑菇、红蘑菇、丹芝、瑞草、木灵芝、灵芝、万年菇、灵芝草等，中医长期以来将其视为珍贵的传统中药。滋养、增强和强化身体的药物。
松茸
学名松茸，又称松茸、合成木耳、台湾木耳。 是世界上珍稀名贵的天然药用、食用菌。 是我国二级濒危保护物种，被誉为“真菌之王”。 它含有18种氨基酸、14种人体必需的3种微量元素、49种活性营养素、5种不饱和脂肪酸，并富含世界上独特的抗癌物质——松茸醇。 它是世界上最珍贵的天然药用真菌。 食用时具有特殊的浓度。 味道香浓，有鲍鱼的味道。
红色小细菌
它可能是雪山里最丰富的真菌了。 雨后，漫山遍野都发现了真菌。 它是极其鲜亮的红色。 有的微毒，微苦，所以一般人不吃。 但如果你用上涨的水捞出来，它也是可以吃的！
大红色细菌
大红菌以个头大、颜色深红色为佳。 可煮、炒、焖等，味道比其他菌类更甜、更鲜美、更嫩。
竹荪
又名竹球菌、竹笋、竹球菌、竹荷、竹袋、竹宝、竹寄生、竹球等，生长于海拔2000-2000的高山针叶林和针叶阔叶混交林下的各种竹竿上。 3500米。 它是凸起的，基部凹陷处常有残留的竹枝。 表面黄色至浅棕色，光滑或稍凹凸不平。
辣蘑菇
因渗出苦辣汁而得名。 香辣菇多为白色，又称白辣香菇。 如果不想吃苦味，可以将生辣木菇压碎，冲洗干净后再使用。 可以炒、煮、炭火煮着吃，也可以当酸菜吃。 然而，人们一般不吃它们，因为它们味道不好。 。
茅草菌
因其多生长于茅草或灌木丛中，外形与鸡枞极为相似，故又称茅鸡枞。 该菌于六月开始生长，十一月入冬后即可采摘。 它可以煮或炸。 营养丰富，口感可与鸡枞媲美。
菌类
因其内部纤维结构，色泽与鸡肉相似，食用时有鸡肉的特殊香气，故称鸡枞。 又名三八菇、三菇、伞菇、白蚁伞、箭头菇等。 必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、各种维生素及钙、磷、核黄酸等物质，无论炒、炒、腌、炒、拌、炖、烤、焖、蒸或做汤，味道鲜美，为菌中之冠。
马鞍菌
因其帽形如马鞍而得名。 通常每年夏天它都会生长在森林的地面上。 它成群生长，有黑、白、黄等颜色。 肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美诱人。 不过，这种野生真菌的孢子有毒，食用前必须洗净。
绿头真菌
菌盖呈浅绿色至灰绿色，由于具有与周围环境相似的保护色，因此不易被发现。 这种木耳味道温和、细嫩，营养丰富。 可以煮、烤、炒、炒等。
牛肝菌属
牛肝菌有四种：白、黄、红、黑。 它们是珍稀真菌，味道鲜美，香气独特。 它们富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等矿物质。 它们营养丰富，可炒可煮。 煮、炒等，都是不可多得的美味佳肴。
干巴菌
又名干巴革木耳、对花木耳、马牙木耳等，是云南珍稀的野生食用菌。 用干巴木耳炒青椒或炒鸡蛋，味道美妙。
乳耳
因流出乳白色汁液而得名。 它分为两种类型：Magna sibiricum 和 Magna leucophylla。 吃法很多，有生吃、煮吃、烤吃、炒吃、炒吃等，也可以当酸菜吃。 味道香甜可口，香气浓郁，满口醇厚，风味独特。
虎掌木耳
是十大名菌之一。 是一种珍稀名贵的出口野生食用菌。 也是历代皇宫和皇室最喜爱的贡品之一。 含有11种矿物质和微量元素，以及17种氨基酸，其中7种人体必需氨基酸。 是食用菌中的佼佼者。 其营养丰富、味道鲜美、质地细嫩、香味独特。 主要分布于云南楚雄州。 在丽江、丽江等少数地区，这种细菌并不为很多人所熟知。
金雀花
又名珊瑚菌，是云南著名菌类之一。 品种很多，颜色鲜艳。 被誉为“野生菌之花”。 含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸等。 含有氨基酸等15种氨基酸，味甜爽口，略带酸味。
铜绿假单胞菌
是玉龙雪山最常见的食用野生菌。 生长于松树、针叶林、阔叶林或混交林中。 每年夏季和秋季是生长期。 雨后产量很多。 它具有与松叶相同的保护色。 一般生长于潮湿地区。 可食用且美味。
马勃
丽江当地人称其为“麻皮袍”，即地下松露。 可分为白麻皮、黑麻皮、糯麻皮、米麻皮等，可炒、煮汤或煮凉吃。 常与韭菜、韭菜、腌菜一起炒着吃，或用炭火烤后捣碎。 它们具有特殊浓郁的香气，口感酥脆可口。
松茸
它只生长在松树林中。 它有两种颜色：墨绿色和淡黄色。 其味道如鸡肋般鲜甜。 它有自己特殊的香气，营养丰富。 吃法和鸡排骨一样。
树钱包
又名隐孔菌、胡芦巴菌、木鱼菌、松橄榄菌、松橄榄菌、树节菌、香木耳等，成群生长于雪山松林的树干上，偶尔也会在树干上生长。老化的冷杉和云杉树。 或者在一棵死树上。
绿斑真菌
它是一种野生保健真菌，颜色为蜜黄色或黄色至锈棕色。 它是一种食用菌，味道很好，常和鸡肉一起煲汤吃。
稻科
其颜色呈浅紫色，味道清淡细嫩，营养丰富。 可以煮、烤、炒、炒等。
香木耳
又名花菇、香菇、蘑菇、香菇、冬菇、茭白菇，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一。 它享有盛誉，富含维生素、铁、钾等，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品。
牛舌菌
又名肝色牛排菌，可食用。 这种真菌因其形状和颜色酷似牛舌头而得名。 颜色深红色至红棕色，夏秋季节生长于板栗树桩或阔叶腐木上。
绿色蘑菇
又名绿红菇、绿盖、蓝木耳、绿面梨菇、蛙菇、绿豆菌、绿面木耳等。美味食品。
鸡油菌
它是世界四大名蘑菇之一。 因煮时菇体极吸油而得名。 咬下去的时候，油和水就像鸡油一样被挤出来。 多以炒食或煮食为主。 吃。
蛋黄菌
又名黄降落伞、鸡蛋木耳，表面光滑，色泽鲜艳，湿时微粘，肉厚，味道鲜美。 是鹅属著名食用菌，是西欧国家的名贵菜肴。 它的颜色和味道就像蛋黄。 可口。
鸡屁股木耳
因其帽形似鸡屁股而得名。 它味道鲜美，具有特殊的香味，营养丰富。 最好的吃法是煮或炒。
喇叭菌
因外形酷似喇叭而得名。 橙色或土黄色，含有人体必需的6种氨基酸。 它颜色鲜艳，呈微酸性。 可炒、炸、炸、煮等。
老人头像
又名仙人头，菌肉细腻、糯滑、富有弹性、味道鲜美，素有“蔬菜鲍鱼”之称。
当然，
玉龙雪山上有许多不为人知的野生食用菌。
我查阅了很多真菌档案，没有发现相关记录。
鹰耳
由于帽子上的图案酷似老鹰的羽毛，当地人就这样称呼它。 多用于炒菜、做汤，味道细腻醇厚。
麻鸡
因其形状如麻灰色的鸡毛而得名。 当地人喜欢把它带回家，洗净晾干储存，冬天用老腊肉或鸡汤煮。 据说味道非常鲜美，口感堪比鸡肉。
疫霉属
因帽下呈方形毡状而得名。 这种木耳比较稀有，质地脆嫩。 主要适合炒菜，其口感比其他菌类要好。
脑真菌
因其形似脑花而得名。 当地人主要用它来做汤。
上面的野生蘑菇都是
人们常见的一些食用菌，
这只是雪山野生真菌的冰山一角。
还有很多美丽的野生菌类，
快来！
雪山里的野生蘑菇在等你，我和雪山与你同行……
图文：杨向红
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