菌类怎么做才好吃

真菌中含有一种具有特殊保健价值的成分——真菌多糖。 真菌多糖存在于食用菌的细胞壁中，已被证明具有提高免疫力、调节血脂、抗癌等作用。 一些真菌多糖，如香菇多糖、真菌多糖等已被开发成药物并应用于临床。 那么菌类怎么做才好吃呢？ 接下来，《Study》编辑将为大家推荐菌类美味的做法。

美味菌类食谱一：意大利蘑菇饺子

材料

饺子皮：面粉150克，鸡蛋2个，饺子馅2个：鸡腿菇1根，无盐黄油1支，黑胡椒15-20克，洋葱5-10克，橄榄油30克，柠檬少许，大蒜1颗，松子2瓣，10克盐、蛋黄5克、水1杯、100毫升

实践

1 面粉和鸡蛋手工和成面团

2 将鸡腿菇、蒜、洋葱切碎，柠檬挤汁备用

3.大火烧热橄榄油，加入切碎的鸡腿菇，加入黑胡椒和盐炒2-3分钟，直至蘑菇变软。

4 加入蒜末和蘑菇炒1-2分钟。 加入一半柠檬汁，搅拌均匀，关火。从锅中取出，放凉，放入冰箱备用

5、将面团擀成整张，切成4条相同的约15厘米宽的长条。

6 将两张面片的边缘刷上蛋黄液

7、每个饺子放一勺左右的馅料放在饺子皮上，每块馅料之间留有一定的距离，用手将空隙压紧，排出多余的空气

8 用模具刻出想要的饺子形状

9.水滚后，加入饺子，煮2-3分钟即可取出。

10锅干后加入松子炒至变色

11. 将黄油加入锅中，加热至融化并颜色变深。 添加月桂叶和洋葱 5 秒钟。 加入水和另一半柠檬汁。 煮1-2分钟，制成酱汁。

12将饺子放在盘中，淋上酱汁，撒上切碎的松子。

美味菌类制作方法之二：牛肝菌意大利面

材料

臂尾初榨橄榄油，鲜蘑菇少许，根据个人喜好加牛肝菌四片，洋葱，蒜，胡椒粉，意大利面少许，1.5人份，番茄泥（可用新鲜番茄丁）两勺

实践

1 准备：牛肝菌泡水一小时，蘑菇切片，洋葱切粒，辣椒切小块，蒜切末，意大利面放入沸水中煮至中熟

2 用小火将蒜末和洋葱炒香

3 加入牛肝菌炒香

4加入蘑菇和辣椒炒香（我用的是鸡心辣椒，所以要晚点才加入，不然会太辣）

5加入牛肝菌泡水和番茄泥翻炒

6 倒入已煮至中熟的意大利面翻炒（如果意大利面较多，可多加番茄泥）。 待酱汁收干后，装盘即可

7 淋上少许Brachia Brachi岛顶级初榨橄榄油即可上桌啦~

美味菌类第三种制作方法：卡布奇诺蘑菇汤

材料

新鲜香菇 1 朵 杏鲍菇 2 朵 小杏鲍菇 5-8 朵 红辣椒粉 1/2 茶匙 松露酱 1/2 茶匙 奶油 1/2 茶匙 鲜奶油 1 汤匙 水 1.5 杯或鲜奶 2 杯

实践

1.汤真是一道难以抗拒的美味。 今天我们要做卡布奇诺蘑菇汤。 蘑菇选择三种，新鲜香菇、杏鲍菇、小杏鲍菇（比例可根据个人口味调整）。

2 准备好奶油、鲜奶油、水或牛奶、松露酱、盐、红辣椒就可以开始啦！

3.将所有蘑菇洗净，切片。

4.加热锅并加入黄油。 黄油融化后，将所有蘑菇放入锅中，炒至棕色。

5.加少许水，煮几秒钟。 将其倒入果汁机或搅拌机中，打成泥。 （可以根据个人口味调整果泥的粗细。） 如果果泥太细，有些人吃多了会感到疲倦。 你也可以选择手动切碎，留下蘑菇。 品尝。

5.将蘑菇泥放入锅中，加入鲜奶油和水（也可以将水改为牛奶）。 有些人不喜欢鲜奶油较浓的味道，可以自己调整比例。

7 接下来是秘密武器松露酱！ 我们选择意大利的松露酱。 我尝试过很多品牌，我觉得这家公司的松露酱味道更好。 加入一小勺，加盐调味，煮开即可食用，画龙点睛！

8倒入杯子里，有的人会在上面放一层薄薄的奶泡，撒上一点红辣椒粉就完成了！