菌类不能和茄子一起吃吗 食用菌的这些搭配要注意

真菌的品种有很多，最具代表性的名字就是称其为蘑菇。 网上流传着这样的谣言：菌类不宜与茄子同食。 这是真的？ 今天小编就给大家讲讲菌类不能和茄子一起吃、吃菌类的注意事项以及吃茄子的时候要注意什么。

蘑菇不能和茄子一起吃吗？

木耳、茄子是市场上常见的蔬菜。 两种食物之间没有冲突的成分，也不会相互排斥。 但吃蘑菇的时候要注意这些事情。

吃蘑菇的注意事项

1、蘑菇不能与鹌鹑肉同食

香菇与鹌鹑肉互不相容，不宜与鹌鹑肉同食，否则脸上容易出现黑斑。 同样，鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。

蘑菇和鹌鹑都是很好的食物。 它们的营养价值很高，但不宜一起食用。 如果一起吃的话，会对身体造成很大的影响。

2、蘑菇不能与河蟹同食

蘑菇不能与河蟹同食。 蘑菇含有丰富的维生素D，河蟹也含有丰富的维生素D，它们一起吃会导致人体内的维生素D含量过高，引起钙的增加。 长期食用容易引起结石症状。

3、蘑菇不能和西红柿一起吃

蘑菇和西红柿一起吃会破坏类胡萝卜素，降低营养价值。 香菇含有丰富的生化物质。 与含有类胡萝卜素的西红柿一起吃，会破坏西红柿中所含的类胡萝卜素，降低其营养价值。

这些是食用菌类时需要注意的主要事项。 接下来小编就给大家介绍一下吃茄子需要注意什么。

吃茄子要注意什么

1、茄子的吃法荤素皆宜。 可煎、烤、蒸、煮、炸、凉拌、做汤。 吃茄子时最好不要削皮，因为茄子皮中含有维生素B，维生素B和维生素C是好搭档。 维生素C的代谢需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。 茄子不宜生吃，以免中毒。

2、茄子的吃法虽然有很多，但大多都是高温、长时间烹煮，不仅油腻，而且营养损失很大。 油炸茄子会损失50%以上的维生素。 茄子的所有吃法中，茄子泥是最健康的。

3、茄子、蟹肉均属寒性食物。 它们一起吃往往会引起肠胃不适，严重时可能会导致腹泻。 脾胃虚弱的人应避免食用。

吃茄子时要注意搭配和食用方法。 如果吃得不对，就无法吸收茄子的营养。 茄子是一种很好的食材，但并不是所有人都适合。

茄子不适宜人群

1、由于茄子属于寒性蔬菜，有消化不良、腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。

2、孕妇选择茄子时，也要选择新鲜的茄子。 最好不要选择老茄子，尤其是入秋后的老茄子，含有较多的龙葵素，对人体有害，不宜过量食用。

3、茄子的热量很低，老年人和肥胖者不妨常吃。 茄子性寒。 容易生痱子、生疮的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘的人不宜多吃。

4、入秋后的茄子有一定的毒素，而且味道苦涩，所以最好少吃，尤其是糖尿病患者要少吃茄子，术前尽量不要吃茄子。

很多关心减肥的朋友都听说过一种减肥新方法：生吃茄子。 但这真的可靠吗？

生吃茄子真的能减肥吗？

其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，茄子是否吸油与茄子是生的还是熟的关系不大。 因为吸油是通过膳食纤维来完成的，温度并不会改变膳食纤维的理化性质。 如果烤或煎茄子需要放很多油，也可以吃蒸茄子。 茄子没有必要生吃。

并不是所有的蔬菜都可以生吃，有些蔬菜生吃很容易引起中毒，甚至产生致癌物质。 一般来说，老生茄子中龙葵碱的含量较高。 如果吃嫩的、吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。 但不能断定生吃茄子就不会中毒。 如果感觉嘴唇发麻，就需要提高警惕了。 认为生吃茄子比吃熟茄子减肥排油更有效，并没有科学依据。 用生茄子来代替早餐显然没有理由，也没有任何依据。

结论：木耳可以与茄子同食，但不宜与鹌鹑、河蟹等食物同食。 消化不良、脾胃虚弱者在吃茄子的过程中要注意。 茄子不宜多吃。 孕妇应少吃茄子，选择一些新鲜的茄子来吃。