安全食用野生蘑菇你需要知道这些

近期，随着气温升高、降雨增多，野生真菌进入旺盛生长期。 为预防和减少食用野生菌中毒事件的发生，贵州省市场监管局提醒广大市民：为了生命安全，不要随意采摘、食用野生菌，不要买卖野生菌。未知品种和来源的蘑菇。 或者从未吃过的野生蘑菇，尤其是颜色鲜艳、形状特殊的野生蘑菇，不要盲目食用，以确保不会出现因食用野生蘑菇而引起的中毒事故。

1.不相信民间经验

我国报道的伞菌约有480种，其中40多种具有剧毒，可致人死亡。 科学研究证实，不同种类的毒菌含有不同种类的毒素，引起不同的中毒症状。 因此，仅凭民间流传的所谓“鉴定经验”，并不能保证误食有毒野生菌而引起的中毒。 野生菌中毒的症状一般有胃肠道中毒、神经精神中毒、溶血、呼吸循环衰竭、肝损害等，其中以肝损害型最为危险，死亡人数最多。 其典型症状是恶心、呕吐、肝区疼痛等。

2.严禁团体用餐单位加工、制造、销售食用野生菌。

用于食用野生菌的生产和销售，学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、工地食堂、旅游景区餐饮单位、疗养院食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、会议团体等团体用餐，严禁加工野生菌类。 消费者和经营者应严格遵守规定，防止发生群体性中毒事件。

3.若出现不良反应，应迅速就医

如果食用野生蘑菇后出现不良反应，请立即就医。 如果食用野生蘑菇后出现不适，如头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁、视力不清、或出现幻视、幻听等，应当场催吐，并立即去医院救治。 不要冒险并拖延时间。

预防野生蘑菇中毒的最好办法就是不要轻易食用野生蘑菇。 建议市民不要自行采摘、食用野生蘑菇，也不要从流动商贩处购买新鲜或干制的野生蘑菇，特别是从未吃过、不知道、不确定是否有毒的野生蘑菇。 不要急于采摘和食用。