辟谣工作室 云南老百姓吃不起小蘑菇了多数菌类涨价仍在合理范围内

又到了鸡笼上市的季节。 据红星新闻报道，4月份以来，来自云南、四川攀西地区的鸡笼陆续上市。 最贵的时候每斤卖到千元以上，不少询问价格的市民纷纷表示：“太贵了，我买不起！” 甚至有顾客表示：“买一斤鸡枞，现在可以买十多斤猪肉。” “云南人吃不起小蘑菇”等相关话题立即引发热议。 上游新闻对此进行调查发现，大部分野生菌的价格涨幅仍在合理范围内。

气候导致鸡杉产量减少和价格上涨

据《云南商报》报道，云南独特的气候孕育了种类丰富的野生食用菌，其资源类型和生物量均居全国首位。 迄今为止，已发现大型真菌2700多种，占全国总数的近60%。 其中，常见食用品种约450种，市场贸易品种约300种，大宗贸易品种50余种。 全省野生食用菌年自然产量50万吨以上，年贸易量20万吨以上，约占全国野生食用菌市场份额的85%。 松茸、干巴菇、牛肝菌、胆等占世界产量的一半。 其中，占中国产量的三分之二，近年来以干巴菌和鸡孢子最受欢迎。

市场出售的野生鸡枞。图片来源/红星新闻

据红星新闻报道，3月24日，今年第一株鸡枞出现在云南木水花野生菌市场。 重量一两多，是上海一位顾客花350元买的。 “鸡枞刚上市时价格较高，每公斤约3500-3600元。” 鸡枞商贩表示，十多年前，鸡枞每公斤只卖十几块钱，知名度并不高。 随着人们对鸡枞的追求，吃的人越来越多，而产量却越来越小，鸡枞的价格也逐渐上涨。 “这两年价格已经飙升到两三百元一斤，十年间价格涨了十几倍。” 今年鸡杉价格有所上涨，主要是受气候因素导致产量减少所致。 干旱和缺雨导致鸡杉产量减少。

那么近年来其他品种野生菌的价格走势如何呢？ 上游新闻以被誉为亚洲最大的云南木水花野生菌交易市场为样本进行了解。

不同菌株的价格涨幅差异很大

据农市网2020年7月9日报道，在云南木水花野生菌交易市场，除了新上市的松茸之外，青头菇、牛肝菌、煎手青、鸡精等常见野生菌的价格也出现了上涨。与6月相比，冷杉有所下降。 大约三分之一。 其中，松茸价格为每公斤700元至3500元，牛肝菌为70元至200元，青头菇为130元至230元，米熟菇为50元至90元，焦手庆160元左右，鸡枞300元。 元—320元，干巴谷350元—700元。

据云南网2021年7月14日消息，同样是在云南木水花野生蘑菇市场，随着野生蘑菇大量上市，各类蘑菇的价格也出现下跌。 其中，青头木耳价格已从两周前的300-400元/公斤下降至80-140元/公斤，健寿青均价已达到80元/公斤。 “以前，最贵的松茸、干巴菇每公斤售价四、五千甚至上万元。现在，最贵的干巴菇每公斤只有1200元左右，最贵的松茸是每公斤1200元左右。”每公斤不到1200元。600元。”

商家展示出售野生蘑菇。图源/新华社

YNTV2都市条码2022年7月17日报道，云南木水花野生菌交易中心市场部总监翟占石表示：“上周青头菇成交量略少，价格在两百元左右。目前好的青头菇在145左右，开花的要40到50元，但现在比较便宜。” 据介绍，市场上，干蘑菇每公斤300至1500元，米熟蘑菇每公斤80至120元，黑帽鸡枞树价格为每公斤300至700元。

云南木水花野生菌交易市场被誉为亚洲最大的野生菌交易市场。 以此为样本，梳理近年来云南部分常见野生菌的价格走势，可以看到，7月初，随着上市野生菌数量的增加，其单价均经历了上涨。下降趋势，但不同真菌的下降幅度差异很大。 近年来，受供需、气候等因素影响，热门的鸡菌、干巴菇单价上涨至较高水平，而青头菇、健首青菇等菌类价格上涨，和米熟蘑菇都在可接受的范围内。 里面。

市场上的野生蘑菇数量有所增加，价格也开始下降。

随着7月份的到来，市场上的野生蘑菇数量明显增加，价格也开始回落。

据云南商报报道，7月1日上午10时，在云南木水花野生菌交易中心，大批干巴菌、青头菌、牛肝菌等野生菌上市。 目前，青头菇、鸡枞树、米熟菇、各类牛肝菌等价格均有所下降，爱吃野生菌的市民纷纷前来采购。 目前，市场上的干巴菇、松茸的数量不多，但价格较刚上市时下降了不少。 最便宜的如黑牛肝、黄牛肝、米熟菇、鸡油菌等，售价100元一公斤。 市场上的鸡枞树价格已经跌破300元，但每斤仍卖到200至300元。

目前野生蘑菇在野生蘑菇交易市场上热销。图源/新华社

据红星新闻采访的鸡枞商贩张先生介绍，随着各地降雨量的增加，野生菌的数量明显增多，鸡枞树的价格也逐渐下降。 “每年7月至8月是生产高峰期，价格也会降至最低点。”