关于糖尿病的10个饮食误区 你错了几个

11月14日是第14个联合国糖尿病日。 今年的推广主题为“护士与糖尿病”，旨在强化护理工作者在糖尿病健康管理中的重要作用，促进高危人群和患者的早期发现和干预，提高糖尿病防治意识。 患者的自我管理能力。

中国成年人糖尿病患病率为9.7%~11.6%，患有糖尿病的人数约为1.1亿。 2017年，我国糖尿病死亡率为10.25%。 在我家，我妈妈患有糖尿病，所以她平时对糖尿病比较重视。 我发现人们对于糖尿病的饮食有很多误解。 比如，他们认为糖尿病人不能吃水果、肉类，只能吃素食； 他们甚至不能吃一口甜食。 这是真的？ 今天，我总结了关于糖尿病和饮食的十大误区。

误区一：糖尿病是吃糖过多引起的

真相：事实上，导致糖尿病的因素很多且复杂。 除了遗传易感性之外，肥胖、吸烟、情绪压力等因素都可能诱发糖尿病，而且不仅仅是吃太多糖那么简单。 糖尿病患者尿液中之所以有糖分，不仅仅是因为吃糖过多，而是因为身体胰岛素代谢出现问题，无法利用消耗的糖分。

预防糖尿病最重要的是养成良好的饮食和生活习惯，而不是简单地不吃糖或少吃糖。 对于糖尿病患者来说，如果不能改善不良的生活习惯，就很难达到满意的血糖控制。

误区二：糖尿病患者不能吃甜食，只能吃非甜食

真相：其实，糖尿病患者在选择食物时，不能只根据口味来选择，还要根据其所含的成分和总能量来选择。

大多数甜食都含有糖分，比如饼干、甜饮料等，这些含糖的甜食会升高血糖，所以要少吃。 不过，现在有些甜味食品实际上会使用甜味剂，比如阿斯巴甜、甜蜜素等。甜味剂虽然是甜的，但几乎不提供能量。 适量吃一些甜食并没有什么坏处。

而且，一些没有甜味的食物，比如我们吃的米饭、馒头，虽然味道不甜，但其中所含的淀粉在消化后会变成葡萄糖，所以不宜多吃。

误区三：升糖指数高的食物不能吃

事实：血糖生成指数是食物血糖反应的指标。 糖尿病患者应引起重视，但不能盲目根据升糖指数选择食物。 他们还需要查看食物的血糖负荷和总碳水化合物含量。

血糖指数 (GI) 较低的食物对血糖波动的影响较小。 一般建议糖尿病患者吃低GI食物。 但这并不意味着不能吃高GI的水果。 您还需要查看血糖负荷（GL），它是结合摄入碳水化合物的质量和数量来评估膳食总血糖影响的指标。 它对于指导饮食改变很有用。 具有实际意义。

例如，西瓜和苏打饼干的GI都是72，但100克食物中所含的碳水化合物却相差很大。 每100克苏打饼干约含碳水化合物76克，其GL约为55，而100克西瓜则含有碳水化合物。 该化合物重约7克，其GL约为5。两者的GL相差多达10倍。

误区四：糖尿病人不能吃水果

事实：大多数水果的血糖指数不高，血糖负荷普遍较低，因此糖尿病患者可以适量吃水果。

美国糖尿病协会认为，糖尿病患者可以吃水果。 他们为糖尿病患者提供的饮食建议中，第一是多吃水果和蔬菜，最好吃各种颜色的水果和蔬菜，丰富水果的多样性。

不过，糖尿病患者最好不要喝果汁。 果汁通常会损失一些膳食纤维，并且比完整的水果具有更高的血糖反应。

误区五：吃苦瓜可以治疗糖尿病

真相：事实上，目前大多数关于苦瓜降低血糖的研究都没有发现显着差异。 苦瓜是否能降低血糖、治疗糖尿病，目前尚无定论。

对于糖尿病患者来说，最好严格按照医生的指示服药，控制血糖，均衡饮食，不要轻易相信网上或民间流传的偏方。

误区六：吃酸奶可以预防糖尿病

事实：酸奶是钙的良好来源，而且虽然酸奶中添加了糖，但在碳水化合物含量相同的基础上，血糖上升速度却比白米饭和白馒头慢很多。 因此，每天吃酸奶是一种健康的生活方式，糖尿病患者也可以喝酸奶。

然而，目前还不清楚每天一杯酸奶是否真的可以预防糖尿病。 而且，目前发现酸奶有益于血糖控制的研究大多涉及每天一份酸奶，约为28克。 我国一小包酸奶大约是100克，相当于4人份。 酸奶的含糖量较高，所以还是要注意不要吃太多。

误区七：甜味剂会导致糖尿病

真相：甜味剂，如阿斯巴甜、甜蜜素等，可以提供甜味，但几乎不含能量，不会升高血糖。

因此，甜味剂是糖尿病患者良好的替代产品。 如果想吃甜食但又担心血糖升高，甜味剂食品对糖尿病患者来说是一个不错的选择。

误区八：糖尿病患者可以安全地吃无糖食品

真相：“无糖”并不意味着没有碳水化合物或没有卡路里。

我国营养标签标准规定，某种食品若要宣称“无糖”，其含糖量必须为每100克或100毫升固体或液体食品不超过0.5克（指碳水化合物）。

很多所谓的“无糖产品”，如无糖饼干、无糖麦片、无糖藕粉等，虽然不含人工添加蔗糖，但仍然含有大量淀粉，而且有的甚至添加淀粉糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆和麦芽糊精等成分。 它们升高血糖的速度和你每天吃的白糖一样快，所以最好少吃。

误区九：糖尿病人只能吃素不能吃肉

真相：糖尿病患者应注意日常饮食的平衡。 不吃肉必然导致体内蛋白质缺乏，很容易导致身体抵抗力下降，更容易感染。

美国糖尿病协会也认为，优质蛋白质对于糖尿病患者的健康非常重要。 糖尿病患者还应保证每天摄入足够的优质蛋白质。 良好的蛋白质来源包括瘦肉、豆类等。

误区十：糖尿病患者只能少吃或不吃主食

真相：很多糖尿病患者认为不能吃主食来控制血糖，即使吃也只能吃一点。 事实上，这完全是一种误解。 饮食控制就是控制每天摄入的热量总量。 只控制某些种类的食物是不合理的。 过度控制还会导致低血糖和营养不良。 多种饮食应均衡。

我们的主食最大的问题就是过于精制。 比如现在的精白米面，除了维生素和矿物质的损失外，升糖指数也很高，确实不利于血糖控制。 对于糖尿病患者来说，日常主食的选择应该是尽量少吃精加工的主食，包括现在的“细白软”的米粉； 相反，应吃粗粮、豆类等主食，并注意粗细搭配，如加入黑米、白面条等。 大米、大豆等。因此，我们提倡杂粮主食，如黑米、黄米、土豆等。需要控制的主食主要是精白米和面条。

（作者为食品与营养信息交流中心科技部主任）