请上蘑菇美味蘑菇食谱春天吃得更健康
我们今天吃什么？ 让我来帮你选择吧！
每天为你“一日三餐”
“时不时不食”是中国饮食文化的精髓。 多吃时令菜肴对健康更有利。 春天万物生长，适合吃的食物很多。 其中，菌类是春季必吃的食材。 蘑菇的种类很多，味道鲜美，营养丰富~
炒油菜菇
材料：油菜籽3颗，平菇一把，花生油少许，紫蒜1瓣，盐少许，酱油少许
实践：
1、油菜籽洗净
2.蘑菇撕成小块
3.一大瓣大蒜，切片
4.锅中烧热油，加入蒜片炒香
5.加入平菇炒匀
6.将平菇炒至软
7.加入菜籽继续翻炒
8.加入盐和酱油，炒至熟
醋杏鲍菇小菜排骨
材料：杏鲍菇、大豆油皮、糯米粉、腐乳
实践：
1、杏鲍菇切条，豆油皮切长条，豆腐中加入适量的糯米粉，然后加少许水拌匀。
2、将准备好的糯米粉糊均匀的涂抹在豆油皮上。
3、将一条杏鲍菇放在豆油皮上，包成小素牛排形状
4、锅里放油，小火烧热，将素小牛排煎熟。
5、葱、姜、蒜切碎，加入盐、糖、生抽、料酒、醋、鸡精调匀； 糖和醋的比例约为1:1.5，水淀粉调节
6、锅中加入青、红辣椒翻炒，然后加入葱、姜、蒜汁中的葱、姜、蒜，加入炒好的素小排，最后加水淀粉勾芡。
素炒茶树菇
原料：茶树菇500克，黄豆芽500克，小红辣椒15克，青椒1个，葱10克，姜片5克，大蒜10克。
实践：
1.先将黄豆芽洗净
2、然后将黄豆芽的芽头和茎分开，洗净，沥干水备用（其实只用黄豆芽的尖部，茎作其他用途）
3、然后将茶树菇去掉头尾，洗净沥干水备用。
4、汤锅中水烧开，将茶树菇放入焯水，去除蘑菇的腥味
5、焯水稍软后捞出沥干水备用
6.然后将黄豆芽的芽尖放入锅中焯水
7.焯至变色，捞出冷却，沥干水备用
8、然后处理小料（青椒切长条，葱切丁，姜蒜切小片，红辣椒切小片备用）
9.热锅冷油，放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香
10.然后加入焯水的茶树菇翻炒
11.然后加入焯水的黄豆芽尖一起翻炒
12.加入青椒一起炒
13.加入适量盐调味
14.加少许糖提味
15.然后加一点调味料来提亮颜色。
16.出锅前，放入葱，一起翻炒
17、大火翻炒均匀，取出勺子。
香菇焖春笋
材料：春笋（1个）、小香菇（10个）、红辣椒（半个）、尖椒（半个）、葱（适量）、姜丝（适量）
实践：
1、将洗净的彩椒、尖椒切块，姜、葱切碎备用
2.香菇洗净，在上面划十字刀，春笋切片
3、然后水烧开加少许香油，将香菇、春笋焯水晾干备用
4.炒锅烧热，加入冷油，加入葱、姜炒香
5.然后加入蘑菇，翻炒
6.将香菇炒香，加入春笋
7、春笋炒好后，加入生抽和蚝油翻炒，加入少许热水，煮1-2分钟
8、水干后放入配菜翻炒均匀，然后加入盐、糖、味精，煮好后加少许醋，搅拌均匀，收汁
烤蘑菇挞
原料：鲜蘑菇12个、鹌鹑蛋12个、金华火腿
实践：
1.金华火腿切细块备用
2、蘑菇用流水冲洗干净，用厨房纸吸干水分，去掉蒂，放在刷了薄薄一层色拉油的烤盘上备用。
3.取一半的火腿，撒在蘑菇里面
4. 将鹌鹑蛋打入每个蘑菇中，撒上剩余的火腿末。将烤盘放在炉子上，中火烘烤 8-10 分钟，直至鹌鹑蛋成熟。
炒蘑菇
配料表: 香菇、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒、彩椒
实践：
1.将酱油放入碗中，然后加入味精、糖和黄酒，搅拌均匀备用。
2. 用煎勺加热油，将蘑菇炒至浅棕色。 撒上少许黑胡椒。
3、将黑胡椒炒香，加入一碗汁，用大火炒。
4.加入彩椒翻炒。
5.用大火将汤炒干，汤汁吸附在蘑菇上。
6.收汤，炒几下即可食用。
盐和胡椒蘑菇
配料：香菇500克，盐，味精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量
实践：
1、香菇撕成小条，洗净，稍微挤干水分。
2.其他材料全部加入，调好调料味道，因为炒好后就不需要再调额外的调料了。 另外，盐也不要加太多，因为味精和椒盐粉中也含有一些盐。
3、搅拌均匀后，将蘑菇均匀地裹上一层面糊。 这时候就可以放进锅里用小火煎了。 用筷子不断搅拌，防止搅匀的蘑菇粘在一起。
4. 待蘑菇炸至酥黄即可食用。 如果之前油温控制不好，可以把油烧热再煎。 取出并沥干油。
